Té de Ternura

Que bien sientan los platos fresquitos en época veraniega. Los pastelitos de puré de patata con ingredientes refrescantes; los huevos rellenos fríos, los tomates con relleno de atún ensaladilla y mayonesa, los espárragos con jamón ibérico, el gazpacho, el melón con jamón, el salmorejo, la pipirrana etc, etc. Pero personalmente disfruto mucho con un pastel frío de puré como el que os dejo hoy; su suavidad y el contraste de sabores con todos los ingredientes mezclados, logran una textura en el paladar que me encanta; casi siempre tiene el éxito asegurado.   A la vista está que este blog no es el de un Chef, ni el de una cocinera de renombre, ni un blog que muestre una cocina tradicional o exótica preparada por expert@s; ni tan solo el de una mujer muy experimentada en temas culinarios. En este espacio lo que intento como persona a la que le gusta comer bien, es mostrar lo que preparo a diario con mi poco o bastante saber sobre cocina; preparando recetas lo más sanas posibles;...

¿QUE TAL ESTÁIS AMIG@S? C reo que como tod@s, resistiendo las altas temperaturas, y pensando que si junio ha llegado tan calentito, ¿como será el mes de julio? pués no en vano a este mes le llaman la CALÍGULA del verano, haced click si queréis saber más por su  energía potente, parecida a este emperador romano que según citan algunos historiadores, fué tan cruel en su locura, que vivió una vida depravada al límite del riesgo, asesinando sin piedad, y dando luz verde a sus caprichos.  Pero no me extiendo más escribiendo porque tampoco se si todo es verídico; así que vamos a quedarnos con el calorcito, que aunque esté en plan incendiario, esperemos que algún que otro día nos de un respiro y no sea tan cruel como este emperador. El entrante de hoy es pura delícia, facilito y muy sabroso, y lo mejor es que se prepara en 15 minutos más o menos. Vamos a necesitar chipirones pequeños troceados, ajos y perejil fresco, cantidades según comensales Después de lavar y escurrír los chip...

Herviremos patata y zanahoria troceadas en agua y sal, hasta verlas tiernas Las escurriremos y pisaremos en caliente con el aparato manual de pisar tubérculos y legumbres. Una vez frías pondremos un aro culinario en el plato a servir. Adecuaremos dentro un fondo con la patata y zanahoria Encima extenderemos mayonesa ligera Y una latita de atún en aceite de oliva desmigado Sobre ella un par de cucharadas de guacamole que extenderemos con espátula de silicona. Decoraremos como más nos guste Lo llevaremos al refrigerador sin sacar el aro Llegada la hora de comer lo desmoldaremos sirviéndolo fresquito. BON APPÉTIT MES AMIS Conxita ^:^ VAMOS A LEVANTAR EL ÁNIMO HOY Y OJALÁ TODA LA SEMANA, CON ESTA PIEZA MUSICAL TAN PEGADIZA Idea, preparación y Fotos para este blog: Conxita

OS DEJO CON UNA BUENA REFLEXIÓN DE  NUESTRA AMIGA BEATRIZ BENA Idea, preparación y Fotos para este blog: Conxita

Hoy no presento nada que no sepáis; porque estoy casi segura que este pastelito frío, lo habréis preparado más de una vez y de dos, incluso muchísimas veces porque esta delicioso; y con una decoración personalizada, puede llenar de alegría cualquier mesa. INGREDIENTES para 1 ración: 3 rebanadas de pan de molde sin corteza, (yo integral) 2 huevos duros 1 latita de atún en aceite de oliva 2 varitas de surimi 4 aceitunas rellenas de anchoa 4 cucharadas de mayonesa ligera aceitunas negras  perejil para decorar PREPARACIÓN : Herviremos los huevos en agua y un poco de sal durante 12 minutos, los refrescaremos, les quitaremos la cáscara y dejaremos que se enfríen. Mientras picaremos las varitas de surimi y las pondremos en un bowl. Abriremos la latita de atún, y escurriendo parte de su aceite lo desmigaremos, y lo echaremos junto al surimi.  Haremos lo mismo cortando las aceitunas añadiéndolas. Rallaremos 1 huevo,  (reservando la yema del otro para la decoración final) , y junto...

La verdad amig@s, es que no quería hacer fotos de esta ensaladilla; entre otras cosas porque en la terracita caía un sol devastador y es insoportable estar allí. También todo hay que decirlo, tenía más hambre que Pucky; que siempre esta pidiendo, y con la edad se ha vuelto tan caprichosa como yo, culinariamente hablando :) Pero hice la cata antes de servirme, y la encontré tan fresca y c on buen sabor , que deprisa y corriendo para que no cogiera temperatura la decoré tan mal como supe en aquel momento; y aún así os la dejo por si queréis probar una ensalada de patata distinta. INGREDIENTES para 2 raciones: 1 patata grande 1 zanahoria grande 3 cucharadas de remolacha encurtida a tiras finas más otra cucharada para la decoración final 1 latita de atún en aceite de oliva un chorreoncín de mostaza dulce 3 cucharadas de mayonesa ligera aceituna de Aragón para decorar (podéis poner más de una según vuestra preferencia) sal marina gruesa agua PREPARACIÓN: En una cacerola, pondremos a hervir ...

¿QUE TAL AMIG@S? Siempre es posible comer bien y a gusto, dándole posibilidades a la imaginación con lo que tenemos en casa. Y esta recetita es una buena muestra de ello. INGREDIENTES para 1 ración: 1 patata semi mediana, 1 tomate rojo de pera maduro, 1 latita de atún en aceite de oliva, 1 pepinillo mediano en vinagre, 4 aceitunas rellenas de pimiento, 1 sobre individual de mayonesa, 1 pimiento del piquillo en conserva macerado en ajos; sal fina marina, ajo y cebolla en polvo, eneldo deshidratado, pimienta blanca. PREPARACIÓN: El día anterior, cociné la patata en el microondas haciéndole un redondel con el cuchillo en la mitad de su piel (así cuando esta cocida, es más fácil quitársela) ; y cuando estuvo fría la conservé entera dentro de un tupper en el frigo. Al día siguiente rallé el tomate y lo condimenté con las hierbas y especias que cito arriba, además de un poco de sal , echándole por encima casi todo el aceite de oliva de la latita de atún, reservando el pescado aparte que desm...