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ARROZ NEGRO

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1/2 PEPSI , le vino muy bien a este plato salado BUBBI esperando, pobrecita; esta vez no cayó nada, no era apropiado para ella No es que cocine ARROZ NEGRO a menudo; entre otras cosas, porque a veces no consigo la tinta de calamar o de sepia;  aunque prefiero esta última, porque aporta un sabor más potente, y el color es más oscuro con ciertos toques marrones. Ayer lo compré preparado y congelado en Mercadona. Ya sea de este marca o de cualquier otra, siempre le añado un poco de agua de botella, no es que el fabricante lo indique, porque solo dice el tiempo de cocción que son de 8 a 9 minutos; pero en mi caso pongo 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén, añado toda la bolsa de arroz congelado, mezclo y añado agua que no cubra en proporción. Cuando veo que empieza a hervir, pongo el minutero en 9 minutos a fuego medio, controlando que no se seque el agua y siempre con la sartén cubierta. No le pongo sal, porque en el precocinado ya la lleva; y además la potencia de la tinta y...
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ENSALADA CAMPING

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Un plato estupendo para los que estáis de vacaciones en camping o apartamento y tenéis que preparar la comida o cena, teniendo en cuenta que dados los precios, no siempre es posible ir de Restaurante. Mi hija BIBIANA, es una "niña" super creativa y muy cuidadosa con todo lo que hace;  y estando de camping, preparó esta deliciosa y refrescante ensalada que por su facilidad creo que os va a encantar. INGREDIENTES para 1 ración: 6 cucharadas de garbanzos hervidos 1 latita de atún o caballa en aceite de oliva 1 pimiento del piquillo enlatado 1/2 envase de yemas de espárragos  aceitunas  patatas xips de bolsa VINAGRETA: el aceite de la latita del atún vinagre de manzana sin filtrar sal (yo no le puse, porque las patatas ya la llevan, la caballa también, y las aceitunas rebosan de sodio) PREPARACIÓN: Lavaremos y escurriremos los garbanzos de bote, y los pondremos en el fondo del plato a servir. Escurriremos el aceite de la conserva de la caballa o el atún dentro de un tarro de ...
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PAJARITAS DE PASTA CON SURIMI, PIÑA Y VINAGRETA DE ANCHOAS

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Dado que fué plato único, me la serví con unas bolas de aperitívo japonés a base de cachuete y semillas de sésamo, que me encantaron porqué tenían el punto justo de sal Otro platito refrescante el que os dejo hoy; lleno de contrastes, sencillo pero a la vez sabroso. Para 1 ración: Herviremos 50 gramos de pasta unos 12 minutos en agua y sal. La refrescaremos bajo el chorro de agua fría, y escurriéndola muy bien la pondremos en una ensaladera Cortaremos por la mitad, 4 varitas de surimi, por comensal, las deshilacharemos y las añadiremos. Abriremos una latita de piña en su jugo   y sacando 2 rodajas las cortaremos a pedacitos agregándolas también. Prepararemos una vinagreta  con vinagre de manzana sin filtrar, 2 anchoas por ración picadas, 1/2 cdta de albahaca de botecito, aceite de oliva suave, 1/2 cdta de mostaza normal, y 1 cda del jugo de la lata de piña, triturando todo con la batidora de mano. Si es necesario la alargaremos con un pelín de agua. No la aliñé hasta después d...
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MENÚ DE DOMINGO: Fideos con beicon y salsichas. Ensalada fresca. POSTRE: Xuxo de crema

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Puede que perdonar sea lo correcto, pero vivir sin tener que perdonar es maravilloso Conxita.  B. Menú reconfortante y agradable el que os muestro hoy PREPARACIÓN para 2 raciones: Empecé sofriendo las salsichas de pollo,  (2 por comensal),  cortadas a pedacitos en 2 cucharadas de aceite de oliva; cuando estuvieron semi doradas las retiré a un plato. Corté a pedacitos 2 tiras de beicon sin ahumar y las agregué al mismo aceite dejándolas dorar sin quemarse. En la misma sartén agregué 2 tacitas de tomate frito artesano que ya llevaba la cebolla incorporada. Lo calenté y le añadí 1/2 pastilla de caldo vegetal desmenuzada y 1 cdta de cúrcuma en polvo, mezclé y eché los fideos (perla Gallo, yo una tacita tamaño café por comensal bien colmada) Integré los fideos con el sofrito, y devolví las salsichas al conjunto. Eché agua en proporción para que salieran semi caldosos, los llevé a ebullición y rectifiqué de sal. Los dejé hervir 12 minutos exactos Los serví recién hechos LOS ACO...
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LENTEJAS DE LA CASA

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Estas lentejas salieron estupendas, y fué debido a las pocas ganas que tenía de cocinar, y quería algo rápido para comer. INGREDIENTES para 2 raciones: 10 cucharadas de lentejas hervidas (de bote) 2 patatas medianas 1 cebolla de Figueras mediana 3 ajos  1 rodaja gruesa de chorizo ibérico 1 hoja de laurel 1 cda de aceite de oliva 1 chorrito de vinagre de manzana sin filtrar 1/2 pastilla de caldo vegetal agua embotellada sal fina marina PREPARACIÓN: Pondremos la cucharada de aceite a calentar y le añadiremos la rodaja de chorizo ibérico. Enseguida agregaremos la cebolla muy picada, los ajos enteros sin piel, la patata cortada a cubitos pequeños; mezclaremos y dejaremos que todo se fusione unos 5 minutos a fuego moderado mezclando de vez en cuando. Añadiremos la 1/2 pastilla de caldo desmenuzada, la hoja de laurel, mezclaremos y agregando las lentejas lavadas y escurridas, dejaremos caer agua en proporción, para que salga un plato semi caldoso. Pondremos el minutero en 30 minutos a fu...
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