Té de Ternura

LOS PLATOS QUE VÉIS SON LOS QUE DEGUSTAMOS AYER CON LOS CHIC@S. Una paella vegetariana que no llevaba ningún tipo de carne, y si todas las hortalizas que encontré entre nevera y congelador: Cebolla, ajos picados, pimiento verde, rojo y amarillo, calabacín, judías  verdes cortaditas, todo bien sofrito, al que luego añadí tomate frito casero en bastante cantidad; dejé caer el arroz vaporizado: 60 gramos por persona y  (poca sal, porque el caldo de verduras de tetrabrick ya la llevaba)  una cdta de cúrcuma y pimentón, y 1/2 de cilantro todo de botecito. 16 minutos de cocción más 5 de reposo sin descubrir la sartén en ningún momento, con el fuego al mínimo Pasé el TOFU por la sartén 3 minutos por lado con un poco de aceite, y lo saborize con un poco de pimentón dulce de La Vera.  No le puse sal, porque el tofú ya la llevaba en abundancia UN MENÚ SUPER SANO Y RICO, QUE TERMINAMOS CON UNA PASTITA DULCE POR AQUELLO DE QUE ÉRAMOS DOMINGO :))))) ME VOY A TOMAR UNOS DÍAS DE V...

UN VINO ITALIANO FRESCO Y CON NOTAS AFRUTADAS Y FLORALES, LIGERAMENTE ÁCIDO, BASTANTE RECOMENDABLE POR LA RELACIÓN CALIDAD- PRECIO SERVIR MUY FRÍO Un plato estupendo para el fin de semana, muy sabroso, y de los que cuando se termina, un@ se queda con ganas de más :)))) Salpimentar y enharinar ligeramente los filetes de carne que sea apropiada para estofar; freírlos en bastante aceite, y cuando hayan dorado ligeramente retirarlos a un plato. Picar una cebolla de Figueras, y pocharla en el mismo aceite de freír la carne. Abrir un bote de setas variadas en conserva, y después de lavarlas y escurrirlas agregarlas a la cebolla; mezclar. Majar 2 o 3 ajos y perejil fresco, y añadirlos a la mezcla de cebolla y setas.  Dejar cocinar 3 minutos y dejar caer 1 vaso de sidra, evaporarla 2 minutos y agregar un vaso de caldo de carne. Incorporar la carne frita reservada, que habremos cortado a pedacitos, mezclar bien, y dejar cocinar unos 45 minutos o un poco más hasta que veamos la carne m...

Idea, preparación y Fotos para este blog: Conxita ^:^

El bochorno y las altas temperaturas nos siguen acompañando; pero yo siempre digo que una vez finalizado el mes de julio, para mi ya ha pasado lo peor, (hablo de mi zona desde luego) La CANÍCULA, (periodo del verano con temperaturas muy altas y poca lluvia)  es desafiante, poderosa, abrasiva; es decir un infierno para todo ser vivo. Por eso cuando llega agosto, poco a poco mi cuerpo empieza a cambiar, ya me siento un poco más poderosa para lidiar con el clima, no estoy tan agotada, y empiezo a renacer en cuanto a ideas y proyectos para recibir un poco más adelante el otoño, con todos los honores que se merece. Cada estación nos deja algo nuevo, pero espero que para el próximo año no tengamos que lidiar con los incendios tan bestiales que hemos tenido este año. Preparé este plato uno de esos días en que el calor era tan sofocante, que no invitaba a hacer demasiadas filigranas en la cocina. La cuestión es llevar a la mesa algo que nos nutra, aunque sea un plato que a primera vista qu...

A lo largo de los años, he dado salida a alguna publicación con lasaña, ya sea con pasta o versionada con puré de patata. Tenía unas placas de pasta por terminar, y las utilicé hirviéndolas 10 minutos, refrescándolas bajo el chorro de agua fría, y escurriéndolas. Las combiné junto a unas lentejas que había preparado el día antes que llevaban un sofrito de: papada, chorizo, (todo en poca cantidad, solo para dar sabor) , cebolla picada y ajos, cúrcuma y pimentón dulce; y un poco de cubito de caldo desmenuzado. En las fotos veréis que las utilicé de relleno poniendo un poco de crema de soja (Mercadona) en la base del recipiente apto para horno, previamente calentada en el micro, aderezada con un poco de sal. Puse placa de pasta y lentejas encima; y dado que tenía 1/2 tomate rosa abierto, lo aproveché y lo corté a rodajas, poniéndolo encima de la segunda capa de lentejas, aliñándolo con un poco de sal y albahaca de botecito; y seguí con más pasta, más lentejas, más crema de soja, finaliz...