Té de Ternura

Ya váis viendo que salvo excepciones, mis comidas y cenas son cada vez más sencillas. Puede que a más de una persona que visite esta ventanita no le agrade tanta sencillez; pero personalmente debo decir que cuanto más ligero cocino, más fuerte me siento; pero eso si, intentando que haya una variedad de alimentos que equilibren el plato aportando proteína, carbohidrato y vegetal, además de vitaminas. Para la pasta simplemente agregué unas gotas de aceite en sartén, y añadiendo unos cubos de hojas de espinacas congeladas, dejé que se fueran cocinando lentamente hasta que estuvieron semi hechas; añadiendo en ese momento  una pizca de nuez moscada, ajo en polvo, sal fina marina, y un poco de pimienta blanca. Los dejé hasta ver las espinacas semi fritas y brillantes Mientras se cocinaba la pasta  en agua y sal, puse a dorar en la Freídora de Aire 4 croquetas de merluza sin añadir nada de aceite, encima de papel vegetal apto para el aparato; 6 minutos a 160º; y después de darles la ...

Cuando necesito depurar un poco mi cuerpo, voy en busca de recetas ligeras; y aunque intento no pasarme con las cantidades, creo que esto es primordial; porque siempre digo que se puede comer de todo pero en plato pequeño ; y haciéndolo así, incluyo un postre de mi agrado  al finalizar la comida, porque al habernos moderado con la cantidad en el plato principal, aún tendrá cabida algo que nos guste, nos motive y nos deje satisfechos. No se trata de eliminar alimentos; sino de integrarlos con moderación, intentando lograr un equilíbrio en nuestras comidas; y aunque esto no es fácil de lograr, si que al compaginar un plato consistente con otro mucho más ligero; logrará que nos sintamos mejor, y que poco a poco vayamos perdiendo peso, sin negaciones en el arte del buen comer. Esta pasta la descubrí cuando hace años mi amiga Montse estuvo en tratamiento por el cancer de pulmón que padeció, y que según los médicos que la trataron, fué debido al tabaco que fumó toda su vida y que se la l...

POCO A POCO VOY INTEGRANDO A MIS COMIDAS LA PROTEÍNA VEGETAL; Y LAS LEGUMBRES SON UN BUEN APORTE; SIEMPRE COMBINADAS CON ALGÚN CEREAL. Estas lentejas con arroz salieron super ricas y os dejo como prepararlas porque creo que os pueden gustar.  INGREDIENTES para 2 raciones: 100 gramos de arroz vaporizado (no se pasa) 10 cdas de lentejas hervidas (de bote) 1 tira de papada ibérica (puede ser beicon o 1 tira de tocino fresco veteado con corteza) aliñada con un poquito de sal y hierbas 1 cebolla blanca 1/2 cdta de comino molido 2 pizcas de pimienta blanca 1 hoja de laurel grande 1 pizca de tajin en polvo o un par de gotas de salsa picante 1/2 pastilla de caldo vegetal 2 cdas de aceite de oliva sal marina fina agua embotellada. PREPARACIÓN: En primer lugar pondremos a sofreír la tira de papada entera previamente sazonada con sal y hierbas en la Freídora de Aire, encima de un molde de papel vegetal adaptado al aparato, sin nada de aceite   En  sartén con el aceite calentito, so...

Hoy os muestro, una ensalada que me gustó muchísimo Me sobró 1/2 pechuga de pollo al ast, también tenía un cogollo de lechuga y unos corazones de alcachofas en conserva que había abierto dos días antes. Aproveché estos alimentos, preparando el plato que véis. La combinación de carne y pescado, junto a unos toques personales, lograron una amalgama de sabores muy agradable y lleno de contrastes. INGREDIENTES para 2 raciónes: 2 patatitas de guarnición 1 tomate corazón de buey tamaño mediano 1/2 pechuga de   POLLO AL AST 1 corazón de cogollo de lechuga 8 corazones de alcachofitas en conserva 4 filetes de caballa del Sur 1 cdta de cebolla y ajo en polvo de tarrito aceite de la caballa Chorrito de vinagre de Jerez Chorrito de crema de vinagre de Modena a la frambuesa (Mientras sea crema de Modena podéis poner la tradicional) rodajas de aceitunas negras 1 pizca de sal marina fina PREPARACIÓN: Herviremos las patatitas en el microondas unos 5-6 minutos, a la que le habremos hecho en el cent...