Té de Ternura

Tan simple como cocinar un boniato pequeño lavado y pinchado por ambos lados, dentro de un recipiente apto para microondas con 3 cdas de agua en su fondo, hasta verlo tierno. Al sacarlo lo dejaremos templar para poder abrirlo a lo largo y sacarle la pulpa. La pisaremos con un tenedor, y le agregaremos sal fina marina, un chorritín de aceite de oliva y tomillo de botecito. Mezclaremos bien, y lo pasaremos a una sartén con unas gotas de aceite, dorándolo unos minutos a fuego medio. Mientras asaremos ligeramente en sartén o parrilla una salsicha alemana, dorándola un poco por todos lados unos 5 minutos. En aquel mismo aceite echaremos unas pochas a las que añadiremos ajo y perejil picados. Enmoldaremos en una flanera el pure de boniato, (yo utilizo un vasito vacío de arroz Brillante)  Lo depositaremos en el plato; y al lado pondremos las alubias de La Granja salteadas. Cortaremos medias lunas de tomate y la pondremos alrededor. Las aliñaremos con un poco de sal, gotas de aceite y alba...