ESTOFADO DE HORTALIZAS Y MANZANA CON CARNE... Y PASTEL DE PATATA GRATINADO (2 Recetas del mismo guiso)
ESTE ESTOFADO ES MUY FÁCIL Y SUPER SANO En primer lugar sofreí los filetes de carne previamente salpimentados (con pimienta blanca; mucho menos agresiva para nuestro intestino que la negra) por ambos lados con unos ajos en un poco de aceite de oliva, y los reservé. En la olla a presión puse la salsita resultante de freír la carne, cebolla a rodajas, los ajos que había sofrito sin la piel; zanahoria a pedazos, hierbas: tomillo, romero, albahaca, orégano, 1 hoja de laurel, 1 pizca de canela en polvo; solo una pizca porque es una especia muy dominante y 1/2 pastilla de caldo vegetal desmigada. Sofreí todo unos minutos entremezclando, y añadí una manzana roja, lavada y cortada a cubitos, volví a mezclar eché una copa de sidra y agua en proporción, el mínimo que marque la olla , la cerré la llevé a ebullición, y dejé cocinar por espacio de 25 minutos a fuego lento. No es necesario que cortéis las hortalizas pequeñas, porque luego todo irá triturado. Pase la salsa por la batidora de ma...
