Té de Ternura

Las cosas buenas de la infancia no se olvidan, por desgracia tampoco las malas; pero si algún recuerdo entrañable guardo en mi memoria, es cuando con mis padres íbamos a visitar a sus primos Pilar y Joaquín que vivían en  Barcelona.   Ambos eran muy amables, condescendientes y buenos anfitriones; y Pilar se esmeraba para hacerme disfrutar del día, abriéndome una especie de armario de pared, en el que dentro habían muñecas y juguetes varios de sus hijas ya adolescentes Maria Rosa y Pilarín. Para mi, aquel acto desinteresado, abría un mundo de posibilidades; porque en su generosidad, siempre me decía que cogiera algo que me gustara para llevármelo a mi casa. Luego llegaba la hora de la comida que siempre era variada, entremeses con ensaladilla en el centro, macarrones jugosos, o canelones propios chorreantes de bechamel, queso y mantequilla. De segundo sirvió más de una vez esta receta que véis que ella llamaba sonriendo Pollastre a la Barcelonina, en una simpatía sin igual, de ...

Siempre me ha gustado mirar el cielo; pero desde la tragedia de la DANA, lo observo a diario para ver que nos deparará el día. Siento una especie de Amor-Odio hacia él, es decir lo amo y a la vez temo sus reacciones Hoy os dejo un arroz que a mi me encanta Porque ¿quien no disfruta degustando unas alitas de pollo adobadas, bien crujientes hechas en la Air Fryer? Y este arroz, lo preparé ayer, con las que me sobraron hace un par de días. PREPARACIÓN para 2 raciones : Las puse a dorar otra vez con unas gotas de aceite, y cuando las alitas ya estaban doradas las dejé aparte, y empecé sofriendo cebolla morada picada. Cuando empezó a cambiar de color agregué ajo también picado, y 2 tomatitos de invierno rallados junto a un poco de perejil. Cuando el sofrito se acarameló, añadí un chorreoncín de whisky  (que tengo desde hace años y ya está muy, pero que muy añejo y no se termina nunca) :))))  Esto hace una gran diferencia en el sabor; pero si no lo tenéis podéis poner coñac; el resu...

BUBBI HA COMIDO SU PIENSO CON CUATRO GUISANTES POR ENCIMA PARA ENGAÑAR A SU PALADAR; Y LUEGO HA  DORMIDO SU BUENA SIESTA Algún que otro fin de semana compro algún precocinado o algo que me apetezca sin sentirme culpable; ni pensar que por ello mi salud va a sentirse perjudicada. Como siempre os digo y que a mi hasta la fecha me ha funcionado, se trata de equilibrar y no abusar de nada pero comiendo de todo. Por poner un ejemplo, si comemos demasiado al mediodía, procuraremos hacer una cena ligera, para que nuestro hígado tenga tiempo de drenar todo lo sobrante; y si es necesario no desayunaremos a no ser que tengamos mucha hambre. Ahí si que se abstengan las personas que sean diabéticas, o tengan enfermedades que debe controlar su médico. El cuerpo va indicando lo que necesita, lo malo es que no nos dice cantidades; y ahí es donde pecamos, porque la cantidad normalmente es la culpable de muchas enfermedades, junto a las grasas: mantequillas, azúcares, huevos (y esos últimos aunque ...

PREPARÉ ESTOS MACARRONES CON ALIMENTOS DE MI FRIGO Y DESPENSA; Y APROVECHÉ UN PEDAZO DE QUESO GORGONZOLA QUE ME HABÍA SOBRADO DE UNA CENA CON INVITAD@S. PREPARACIÓN para 2 raciones: También tenía 2 butifarras crudas, (salsicha mediana) a las que saqué la tripa y las puse a sofreír en sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva. Mientras iban sofriendo, fuí aplastando la carne con cuchara de silicona para no dañar la sartén. Piqué menuda una cebolla morada. La agregué a la carne picada, mezclando Añadí 6 tomatitos cherry partidos por la mitad También un chorreón de Ketchup sin azúcar añadido 1/2 cucharadita de orégano y 1/2 de albahaca de botecito Un poco de cúrcuma (antiinflamatoria) 1 pizca de pimienta blanca Y sal baja en sodio Deje que fuera caramelizando todo con la sartén cubierta a fuego moderado. Cuando estuvo en su punto, agregué 120 gramos de macarrones (peso en seco) al sofrito Mezclé y añadí agua embotellada que apenas cubriera. Los llevé a ebullición y dejé cocinar 1...

  No todo puede ser perfecto en una casa en la que se vive el día a día con una perrita que suelta pelo por doquier, en la que a veces te sientas en el sofá, y al levantarte no pones los cojines en posición "perfecta", y en la que algún mediodía se te acumula una cantidad de vajilla porque has cocinado, y estás tan cansada porque la mañana ha sido larga, que no pones los utensílios dentro del lavavajillas hasta después de hacer una pequeña siesta. Y aunque yo me esmero para tenerla dentro de un orden, no me esfuerzo como antes para colocarlo todo en su sítio dejando mi descanso a un lado. He aprendido a "esperar", tomarme mi tiempo, relajarme y una vez renovada, ponerme a ordenar o limpiar cualquier cosa que sea necesaria sin prisa pero sin pausa. Anteayer que el día lucía luminoso, me inspiré y me dirigí al armario donde guardo todos mis cojines; es decir los de primavera, verano, otoño e invierno, por no decir Navidad. Los saqué o mejor dicho los tiré encima de la...