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ENSALADILLA DE DOMINGO

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Creo que si ponéis una ensaladilla en el centro de la mesa en día festivo; no habrá quien se resista a probarla ¿no os parece? Esta sin pretensiones, salió rica; y su decoración por fuera es de lo más simple, porque encima lleva simplemente mayonesa, huevo duro rallado, y aceitunas de las que tenía en casa. Por dentro, patata hervida troceada, aceitunas rellenas de pimiento, pepinillos a rodajitas, pimientos del piquillo de lata picados; atún en aceite de oliva; aceite que aprovecharemos para suavizar la patata; y si os gusta también quedan bien unas alcaparritas en vinagre y por supuesto mayonesa. Si este primer plato lo acompañamos con unos gambones pasados por la sartén vuelta y vuelta con ajo, perejil y pimienta blanca, ya es el summum para disfrutar y tener una comida en armonía con los nuestros. CON MI MENÚ DE DOMINGO OS DEJO QUERID@S. ^:^ Conxita Idea, preparación y Fotos para este blog: Conxita

CENA PARA EL FIN DE SEMANA

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Cuando cuelgo fotografías de las tortillas que me preparo, casi nunca váis a ver que tengan altura, entre otras cosas porque suelo cocinarlas de un solo huevo, para así poder tomar alguna que otra cosa que me apetezca mucho, y un postre con el que pueda disfrutar; que para eso estamos en fin de semana ¿no os parece? Y esta que véis la disfruté porque salió rica a rabiar, jaja. La preparé con espinacas de bolsa congeladas que llevan cebolla, pasas y piñones. Pongo unos 4 cubos (son medianitos) de las espinacas con cebolla y los frut@s secos; doy un hervor a todo en agua unos 5 minutos a partir del momento de ebullición; las paso por un escurridor, les quito el agua sobrante aplastándolas con espátula de silicona; bato el huevo con un poco de sal, echo las espinacas dentro y en un poco de aceite la cuajo unos 3 minutos por lado; y tal como véis salió esta delícia; que aunque delgada no podía parar de comerla :) La acompañé con unos taquitos de queso manchego al Ajo Negro ; que lleva bast

CALDO LIGERO CON HORTALIZAS Y CARNE (y su aprovechamiento)

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Cuando me paso comiendo, especialmente cosas dulces que podrían ser mi perdición; tengo la suerte de tener la voluntad entrenada para poner moderación en la siguiente comida, e incluso en la cena del mismo día; así regulo mi hígado y riñones, que han tenido que trabajar duro para filtrar todos los ingredientes nocivos que me he zampado en un acto de gula :( Y eso hice ayer por la mañana; preparar este caldito que véis al que le puse patata, zanahoria, apio, cebolla, un ossobuco de cerdo, agua y 1 pastillita mini de caldo Maggi de carne  (estas pastillitas, son ideales para 1 ración)  y el agua correspondiente. Lo dejé hervir 40 minutos, luego lo pasé por un colador separando la patata, cebolla y zanahoria, desechando el apio, y retirando la carne a un plato para cortarla cuando estuvo templada. Puse la zanahoria patata y cebolla en un recipiente, y las pisé con el aparatito manual de chafar patatas, dándole forma como si fuera una ensaladilla; deshuesé el ossobuco cortando su carne a

ARROZ CON BACALAO Y COLIFLOR

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MÁS DE MEDIO MUNDO, FAVORECE LAS GUERRAS POR SU IGNORANCIA ESPIRITUAL Conxita. B LO QUE LLEVA A ESTE MUNDO A LA PERDICIÓN SON: EL PODER Y EL DINERO Conxita. B Publiqué en su momento un plato prácticamente igual que veréis AQUÍ El de hoy es un poco distinto, preparado con arroz vaporizado , que necesita 20 minutos de cocción (me encanta porque además de ser más rico en fibra y mantener los niveles de glucosa más estables, no se pasa como el blanco) y con cebolla caramelizada comprada envasada; y también puse un cubito de caldo mini Maggi, y salió con un sabor estupendo. Espero que si os decidís a cocinarlo, os guste tanto como a mi. PREPARACIÓN para 1 ración: En primer lugar descongelaremos las migas de bacalao en un escurridor, y cortaremos unos ramitos de coliflor reservando ambas cosas En sartén mediana pondremos 2 cdas de cebolla caramelizada envasada no puse aceite porque la que viene envasada ya lo lleva (Mercadona) La dejaremos calentar 3 minutos, junto a 1 ajo picado, y luego añ

ENSALADA DE PATATA Y JUDÍAS VERDES CON CABALLA DEL SUR

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Plato sencillo y sano esta ensalada que os muestro. No es nada nuevo, las hay a miles por la red; aún así creo que cada persona le da un toque distinto, ya sea con vinagre o con zumo de limón, con aceite de oliva u otros aceites, con distintas variedades de aceitunas o de pescado de lata, añadiendo encurtidos etc. He querido darle mi toque personal con alguna cosita que os muestro a continuación escrita en rojo. INGREDIENTES para 1 ración: 1 patata mediana 1/2 taza de judías verdes congeladas o frescas 2 tomatitos cherry 1 lata de caballa del Sur aceitunas chupadedos (o las que tengáis en casa) 1/2 cdta de cebolla en polvo 1/2 cdta de ajo en polvo 1 hoja de laurel sal agua VINAGRETA: 3 cdas de vinagre de manzana La mitad del aceite de la lata de caballa 1/2 cdta de eneldo deshidratado (de tarrito) sal marina fina  PREPARACIÓN: Lavaremos quitaremos la piel y trocearemos a cubitos pequeños la patata junto con las judías verdes. Las herviremos con agua; a la que habremos añadido la ceboll

ARROZ MELOSO CON VIEIRAS CORAL Y CALABACÍN BLANCO

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NADA PERTURBA TANTO LA VIDA HUMANA, COMO LA IGNORANCIA DEL BIEN Y EL MAL Cicerón  En sartén con aceite de oliva o de girasol,  saltearemos 2 minutos las vieiras por ambos lados. Yo las compré congeladas (desprovistas de su concha, y las descongelé en el refrigerador) Una vez salteadas, las retiraremos a un plato para añadirlas casi al final de la cocción del arroz. En aquel mismo aceite añadiremos salsa de tomate casera (yo la preparé con anterioridad en el micro con tomate rallado, sal, ajo muy picado y un poco de aceite) Dejaremos que el tomate se unifique con el aceite donde hemos salteado las vieiras 3 minutos a fuego moderado. En ese momento agregaremos 1/4 de calabacín blanco; ideal para cremas y preparaciones melosas,  cortado a taquitos pequeños, y 1 cdta de cebolla en polvo, mezclaremos y dejaremos cocinar 5 minutos a fuego moderado. Añadiremos el arroz, y agua mezclada con 1/2 cubito de caldo de pescado desmenuzado; y cocinaremos unos 10 minutos rectificando de sal. Transcurr