ENSALADA DE PATATA CON TOMATE, SALMÓN AHUMADO Y HUEVO DURO
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LAS 3 S... SENCILLA, SANA, SABROSA Herviremos en el microondas 1 patata por comensal lavada, sin piel y cortada a cubitos con un par de cucharadas de agua dentro del recipiente. La sacaremos cuando la veamos tierna También herviremos un huevo unos 11 minutos, lo refrescaremos y le quitaremos la cáscara. Una vez cocinada la patata y el huevo los dejaremos enfríar. Cortaremos 1/2 tomate en cubitos pequeños. En una ensaladera pondremos el lecho de patata, el tomate encima, cortaremos el huevo duro a pedacitos y lo añadiremos. También cortaremos a tiritas 1/2 envase de salmón marinado al eneldo y lo echaremos por encima. Dejaremos caer unas alcaparritas escurridas del vinagre de su conserva, SALSA: En un tarro hermético emulsionaremos: 1 cdta de mostaza sal pimienta blanca el zumo de 1/2 lima 2 cdas de aceite de oliva 1/2 cdta de eneldo de tarrito Una vez bien emulsionado, salsearemos los ingredientes y los dejaremos en el frigorífico un mínimo de 1 hora. DELICIOSA Y REFRESCANTE, CON E