Té de Ternura

BUSCANDO EL BIEN DE NUESTROS SEMEJANTES, ENCONTRAMOS EL NUESTRO Platón   ¿QUE TAL ESTÁIS? Yo bien; por aquí cocinando y aprovechando alimentos que saco del congelador; uniéndolos con algo fresco para dar más sabor y nutrientes en mi día a día. Este es un arroz para 1 ración, que lleva un sofrito de 2 tiras medianas de costilla de cerdo troceada; unos taquitos de jamón de cebo, un poco de pimienta blanca, 2 ajos, 1/2 cebolla picada, y 1/2 taza de setas variadas; aderezado todo con un poco de orégano. Una vez acaramelados estos ingredientes, he añadído un chorreón de vino blanco dejando evaporar el alcohol, luego he agregado un cubito de carne mini Maggi desmenuzado; y dado que por la mañana había comprado en el Mercado, un manojo de espárragos trigueros; he añadido dos de ellos previamente lavados, desechando la parte dura, y cortándolos a pedacitos. Ya sabéis que los espárragos son muy diuréticos y sientan bien al riñón, a no ser que se tenga alguna enfermedad del mismo que limite ...

El arroz ARBORIO GALLO para RISOTTO, es uno de mis arroces preferidos; y a no ser por su elevado precio más de 5 euros el kilo, lo utilizaría a menudo; pero teniendo en cuenta que soy una gran consumidora de arroz, lo reservo para días especiales como hoy, que lo he preparado con el de esta variedad, y ha salido un plato espectacular; muy meloso y absorbiendo todos los sabores con los que lo he condimentado; en fin una gozada. PREPARACIÓN para 2 raciones: Pondremos 2 cucharadas de aceite de oliva o de girasol en una sartén. Lo llevaremos a calentar y agregaremos los chocos limpios salteándolos 2 minutos; también puerro limpio y picado en proporción,  (disculpad que no ponga cantidades exactas, porque yo casi todo lo hago a ojo)  1/2 cdta de cebolla en polvo, 1 ajo aplastado sin piel. Dejaremos que se entremezcle todo 5 minutos a fuego moderado mezclando de vez en cuando. Añadiremos 4 cdas de tomate frito casero, 1/2 cdta de orégano seco picado, 1/2 cdta de preparado para paell...

Casi a diario, me premio con algo que me guste o que me motive para estar activa y tener la ilusión en alto. Tal como está el mundo, a veces me cuesta, para que voy a mentir; pero es como un entrenamiento que no quiero dejar de hacer, para mantenerme en forma mental y fisicamente Y esa fué mi comida el pasado día de Sant Jordi; un día que ya de por si me alienta a preparar cosas para el blog como un obsequio para mi família, amig@s, y para todos vosotr@s que entráis en este lote. Así que el día antes, herví 2 huevos en agua y sal durante 12 minutos, los dejé reposar en agua corriente fría 5 más, y su cáscara salió muy fácilmente. Los reservé en un tupper dentro del frigorífico. El motivo de hervirlos el día anterior, fué porqué al estar fríos se cortan mucho mejor, saliendo más presentables. También herví durante 3 minutos en agua con un poco de sal gruesa, langostinos tigre con su cáscara.  Este langostino, al ser más pequeño es más adecuado para cortarlo y preparar el relleno y l...

Cuando quiero comer algo sabroso, que a la vez sea ligero y que lo disfrute como si se tratase de un plato de 5 tenedores, (me conformo con poco mientras sea sano y apetecible :) preparo un pastel de patata relleno, ya sea frío, o como este caso caliente. Su preparación me gusta porque es muy fácil; teniendo en cuenta que casi siempre los hago con puré instantáneo; y gratinado con el queso sale divino. INGREDIENTES para 2 raciones: 10 cucharadas de lentejas hervidas  90 gramos de puré de patata instantáneo 1/2 cebolla grande tomate frito casero 1 cdta de ajo en polvo  1 cubito mini de caldo Maggi 4 cucharadas de aceite de oliva suave agua embotellada sal marina fina PREPARACIÓN: Pondremos el aceite a calentar y agregaremos la cebolla pasada por la picadora; cuando quiera cambiar de color agregaremos el tomate frito, el ajo deshidratado y el cubito mini de caldo desmenuzado. Mezclaremos y dejaremos que se unifique todo durante 5 minutos. Transcurrido este tiempo añadiremos l...

  ¡¡¡UN BON DÍA DE SANT JORDI AMICS!!!  PLE DE MOTIVACIÓ I AMISTAD Si este SANT JORDI  tuviera que escoger un solo libro de los cientos que he leído a lo largo de mi vida, escogería este que véis sin dudar. (haced click si queréis saber más) Entre otras cosas porque su lectura me atrapó desde la primera página; luego porque la supervivencia y la motivación son dos actitudes por las que lucho a diario y son la dinámica de mi vida; pués me impulsan a adaptarme, a intentar llevar las situaciones lo mejor que puedo, a desarrollar mi creatividad, y a no depender de mi prójimo a no ser que sea totalmente imprescindible. Y este libro habla de eso; de la odisea y también de la superación desesperada de un hombre que no quiere morir; y que con su voluntad y tesón va logrando sus objetivos. En fin; este es para mi el contenido a grandes rasgos de este libro; libro que os recomiendo porque os puede hacer pasar ratos entretenidos y con los que descubriréis el potencial que puede lleg...

Vamos a empezar la semana con un plato fácil, de sabor potente, pero a la vez ligero, porque todo se pone en crudo; es decir hervido.  INGREDIENTES para 2 raciones: 1 taza de lentejas hervidas de bote 1 y 1/2 tazas de alubias rojas "   "        2 choricitos tiernos de Navarra 2 pedazos  de butifarra negra 1 tira de beicón ahumado  1 zanahoria mediana 1/2 taza de tallo verde de cebolleta 1 tomate maduro 1 cdta de ajo en polvo 1 hoja de laurel 1/2 cdta de orégano 1/2 cdta de cilantro seco (de tarrito) 2 pizcas de nuez moscada (no os paséis con la cantidad porque es una especia que en pequeña cantidad es ideal, pero en demasía puede dar lugar a excitación nerviosa) 1/2 pastilla de caldo de carne agua embotellada PREPARACIÓN: Pondremos todos los ingredientes por orden en la olla; la cebolleta picada, el tocino, el tomate y la zanahoria también. Añadiremos agua embotellada, según las queramos más o menos caldosas; las llevaremos a ebullición, y lu...

Creo que si ponéis una ensaladilla en el centro de la mesa en día festivo; no habrá quien se resista a probarla ¿no os parece? Esta sin pretensiones, salió rica; y su decoración por fuera es de lo más simple, porque encima lleva simplemente mayonesa, huevo duro rallado, y aceitunas de las que tenía en casa. Por dentro, patata hervida troceada, aceitunas rellenas de pimiento, pepinillos a rodajitas, pimientos del piquillo de lata picados; atún en aceite de oliva; aceite que aprovecharemos para suavizar la patata; y si os gusta también quedan bien unas alcaparritas en vinagre y por supuesto mayonesa. Si este primer plato lo acompañamos con unos gambones pasados por la sartén vuelta y vuelta con ajo, perejil y pimienta blanca, ya es el summum para disfrutar y tener una comida en armonía con los nuestros. CON MI MENÚ DE DOMINGO OS DEJO QUERID@S. ^:^ Conxita Idea, preparación y Fotos para este blog: Conxita