ARROZ MELOSO CON CHOCOS
El arroz ARBORIO GALLO para RISOTTO, es uno de mis arroces preferidos; y a no ser por su elevado precio más de 5 euros el kilo, lo utilizaría a menudo; pero teniendo en cuenta que soy una gran consumidora de arroz, lo reservo para días especiales como hoy, que lo he preparado con el de esta variedad, y ha salido un plato espectacular; muy meloso y absorbiendo todos los sabores con los que lo he condimentado; en fin una gozada.
PREPARACIÓN para 2 raciones:
Pondremos 2 cucharadas de aceite de oliva o de girasol en una sartén.
Lo llevaremos a calentar y agregaremos los chocos limpios salteándolos 2 minutos; también puerro limpio y picado en proporción, (disculpad que no ponga cantidades exactas, porque yo casi todo lo hago a ojo) 1/2 cdta de cebolla en polvo, 1 ajo aplastado sin piel.
Dejaremos que se entremezcle todo 5 minutos a fuego moderado mezclando de vez en cuando.
Añadiremos 4 cdas de tomate frito casero, 1/2 cdta de orégano seco picado, 1/2 cdta de preparado para paella 1/2 cdta de pimentón dulce de La Vera, 1 cubito mini de caldo Maggi desmenuzado; dejaremos que se fusione todo un par de minutos, y agregaremos 180 gramos de arroz, mezclando para que absorba los sabores.
Pondremos caldo vegetal que cubra y sobrepase, teniendo en cuenta que queremos un arroz meloso; y también porque este arroz necesita una cocción más larga (unos 20 minutos a partir del momento de ebullición, o según marca, hasta verlo a nuestro gusto) cubriremos la sartén y lo cocinaremos a fuego lento.
Una vez terminado, dejaremos que repose unos 5 minutos sin descubrir, y lo serviremos rápidamente
MANJAR DE DIOSES AMIG@S... CON EL NUESTRO OS DEJO ^:^
Conxita
También me fascina. Soy gran consumidora de arroz como tú.
ResponderEliminarMe apunto tu propuesta de hoy.
Un abrazo.
QUERIDA SARA; si sigues los pasos, esta receta te encantará, porque salió DIVINA!!!
EliminarUn abrazo y buen domingo MI QUERIDA AMIGA ^:^
Buenos días Conxita, me encanta el arroz Arborio, ayer mismo cociné un Risotto wue me quedó impresionante de sabor y con una presencia espectacular, ya lo compartiré porque verdaderamente es algo sorprendente.
ResponderEliminarTu arroz me encanta, bueno, es que todo lo que lleve choco me gusta.
También cocino mucho a ojo, solo que cuando es para el blog, tengo que medir y anotar las cantidades, sino no hay modo de tener un orden, porque eso del ojímetro es muy relativo, y claro una pizca de aquí, y otra de allá, y al final podría resultar que el guiso, en lugar de dar para dos comensales, diese para todo un regimiento, jajaja…
Besos y feliz domingo.
Este arroz, CONCHA, absorbe los sabores, suelta almidón en proporción, y deja una cremosidad que en boca es una delícia.
EliminarAyer pensaba lo mismo que tu, pero ya sabes que yo cocino máximo para 2 personas, y estoy habituada a preparar estas raciones; por lo tanto multiplicándolas por los comensales que necesiten mis lectores, no creo que vayan a fracasar, y es que este blog es tan sencillo en cuanto a recetas se refiere, pués es mi cocina diaria; que al no tener la categoría del tuyo por poner un ejemplo que es impresionante la dedicación que le pones, porque debes dejar punto por punto ingredientes y preparación; pués el mío ya ves que no está a la altura.
De todas maneras el que quiera preparar un arroz o cualquier receta a mi estilo, buscando en mi archivo o en etiquetas, clickando en las 3 rallitas de la izquierda, seguro que encontrará más de una con raciones y preparación.
Esperando estoy para ver tu arroz, porque si dices que salió impresionante, viniendo de ti, me lo creo.
UN ABRAZO QUERIDA, HOY DÍA GRIS POR AQUÍ ^:^
Buenos días Conxita. No te quites mérito, porque este es tu espacio y cuentas las cosas como te apetece. Siempre digo que De Buena Mesa no es un recetario sin más, allí dedico mi tiempo a contar las cosas que me suceden, a veces en relación al plato que comparto, y en consecuencia doy la receta, pero si a ti te parece oportuno darlas así, no creas que no es interesante, a mi me recuerda mucho a cuando era chica, e iba con mi madre, los sábados por la mañana, a hacer la compra, a la plaza de abastos, mientras hacíamos cola en el puesto, de las frutas, la carne o,el pescado, mi madre compartía con las demás clientas, algunas, por el tiempo que se conocían, eran amigas de mi madre, y se contaban cómo hacía este o aquel guiso, y entonces sí que te aseguro que eso del peso y las medidas, no eran lo normal, aunque mi madre tenía una balanza en el poyete de la cocina, solo la utilizaba en contadas ocasiones, y no precisamente para pesar las cantidades de arroz, o ingredientes de un guiso, jajaja…, así que como comprenderás, tu manera de dar las recetas, me parece de lo más familiar.
EliminarBesos guapa, y sigue haciéndolo así de bonito, porque yo siempre seré fiel a tu rinconcito.
MUCHAS GRACIAS CONCHA; no es que no valore mi ventanita; pero si que soy consciente de que mi cocina es de lo más sencilla, y no puedo alardear de recetas muy elaboradas.
EliminarDe todas maneras tal como dices mi blog es familiar y directo; y me gusta que así sea porque la cercanía con las personas se logra con la sinceridad.
UN BESO BONITA GRACIAS POR TUS LETRAS ^:^