POLLO CON BONIATO Y VERDURAS AL VERMUT (En olla a presión)
Según los alimentos que tengo en la nevera, voy creando platos que llevan ingredientes que me parecen combinables; y este es uno de ellos, que a decir verdad salíó con un sabor exquisito. INGREDIENTES para 2 raciones: 4 muslitos de pollo 1/2 calabacín grande 1 boniato mediano (camote) 1 cebolla morada 5 ajos aplastados con piel 1/4 de cucharadita de pimienta blanca 1/2 cdta de cúrcuma 1 cdta de cilantro desecado de botecito 1 cdta de pimentón dulce de La Vera 1 hoja de laurel, (yo lo puse molido de especias Burriac) un chorreón de vermut negro 1 copa de vino blanco 1/2 cubito de caldo de pollo 2 cdas de aceite de oliva agua sal PREPARACIÓN: Pondremos el aceite en la olla, lo llevaremos a calentar, añadiremos los muslitos salpimentados por la parte de la piel hacia abajo, cortaremos las verduras según foto, y las echaremos por encima junto a un poco de sal marina fina; saltearemos todo unos 4 minutos mezclando bien. Añadiremos las especias y hierbas, y el cubito desmenuzado. Volveremos ...