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Mostrando entradas de junio, 2024

MENÚ DEL DÍA: Crema de alubias blancas con zanahoria, apio y sémola de trigo. Ossobuco a la jardinera. POSTRE: Melón

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Hoy hace exactamente 24 días que vengo comiendo solo triturados, es decir papillas, purés y postres pastosos y líquidos, desde el pasado més de mayo, que me operaron de una hernia de hiato que me ha dado muchos problemas graves desde que tuve el accidente de coche. En todo este tiempo, no he podido probar ni frutas ácidas, ni bebidas azucaradas, ni pastelitos, ni nada de lo que me apetecía, especialmente el pan con tomate típico de Cataluña con su jamón ibérico :( eso si que lo he echado de menos) Esta manera de comer, me ha llevado a perder 8 kilos que se mantienen hasta hoy. Muchos pensarán que debo ir más ligera sin este peso encima; pero no es así, porque la debilidad ha sido mi compañera durante estos días y a duras penas he llevado mi vida adelante, haciendo solo el esfuerzo de sacar a mi perrita Pucky una vez al día, y poco más, porque salvo un día que me levanté medianamente potente y preparé un pollo al vinagre que os dejé hace poco, ni ganas de cocinar tenía. Pero ayer tarde

ENSALADA DE ARROZ CON MAÍZ, LECHUGA Y SALMÓN AHUMADO

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Esta ensalada la preparé hace tiempo, pero os la vuelvo a poner porque teniendo en cuenta como van subiendo las temperaturas es ideal para refrescarnos Es muy fácil, simplemente herviremos arroz durante 12 minutos con agua, sal, una hoja de laurel y un ajo aplastado. Una vez hervido lo refrescaremos bajo el chorro de agua fria y lo escurriremos muy bien poniéndolo en una ensaladera. Agregaremos lechuga picada, maíz en conserva bien escurrido, y  salmón ahumado cortado a tiritas. Prepararemos una vinagreta con aceite de oliva, vinagre de manzana, sal y pimienta blanca, la emulsionaremos muy bien y la verteremos sobre la ensalada dejándola en el frigo 2 o 3 horas. SENCILLA PERO REFRESCANTE Y LIGERA ^:^ AMIGOS PARA SIEMPRE.... VED    AQUÍ Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita

ALUBIAS BLANCAS CON OSSOBUCO DE CERDO

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Por suerte, cuando cociné los ossobucos a la sidra con setas senderilla puse dos piezas; y salieron con un sabor tan rico, que el primero lo degusté con puré de patata; metiendo el otro en un tupper dentro del congelador. Llegado el momento pensé en preparar un arroz al estilo sudamericano para acompañarlo; pero algo me decía que agregando unas alubias blancas ya hervidas en conserva, podría quedar un plato consistente, para mitigar mi hambre que en aquel momento era potente. Y dicho y hecho, tal como véis salió, dándole unos minutos de cocción que junto con la salsa del ossobuco cogió un sabor delicioso. Encontraréis la receta del ossobuco AQUÍ y si os animáis a prepararlo veréis que bien sabe. NOS VEMOS MUY PRONTO AMIG@S Conxita  ^:^ Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita

ENSALADILLA CON SALMÓN Y ENCURTIDOS

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  DAR ES NECESARIO  PERO DARLO TODO NO ES CONVENIENTE PORQUE EL SER HUMANO ES TAN EGOÍSTA QUE CUANTO MÁS LE DAS, MÁS TE PIDE Conxita. B. Otra ensaladilla con salmón, que preparé antes de mi intervención de hernia de hiato  a la que le agregué un picadillo de  pepinillos y cebollitas en vinagre, también aceitunas rellenas de pimiento, 1 patata y 1 zanahoria hervidas en agua hasta verlas tiernas; sazonadas con un mini cubito Maggi, poniendo la cola de salmón encima los últimos 8 minutos,  s azonada con eneldo de tarrito, dejándola cocinar por la parte de la piel hacia abajo 4 minutos, y dándole la vuelta otros 4 para terminar. Una vez cocinadas, pisar la patata y zanahoria, agregando los encurtidos picados y el salmón desmigado desechando su piel,  mezclar bien, y dejarlo hasta que alcance temperatura ambiente ; agregar mayonesa ligera suficiente para que la ensaladilla salga muy cremosa.  Decorar como más os guste, y meterla en el refrigerador un par de horas o más si es necesario. CO

GUISO DE POLLO CON PATATA, AL VINAGRE DE SIDRA, ESPECIAS Y HIERBAS

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Desde mi operación de hernia el pasado 20 de mayo, me he portado muy bien por recomendación médica, comiendo solo hervidos triturados, y postres dulzones (no demasiado aconsejables) como natillas, gelatinas, bífidus, y zumos que no sean ácidos: melocotón y uva (y este último de Mercadona me gusta, porque no lleva ni edulcorantes, ni azúcares añadidos, salvo los presentes en el concentrado de la fruta) Ayer sin embargo preparé este pollo con patatas que véis, con la intención de deleitarme visual y aromáticamente, porque lo necesitaba; y he de deciros que hice la cata minimamente sin triturar, y su sabor me supo delicioso, luego me porté bien como todos los días y lo pasé por la batidora de mano, añadiendo un poco de caldo y tampoco estuvo mal :( Creo que salvo cuando en su momento hice pollo escabechado, nunca uso vinagre de manzana para cocinar alimentos calientes, y esta receta fué un acierto, porque unido a las especias suaves y a las finas hierbas, le dieron un sabor a ambas cosa

TALLARINES CON SALSA DE CALABACÍN

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CUANTA MÁS LUZ INTERIOR ACUMULES CON TU BONDAD, MAS PROBLEMAS ACUDIRAN A TU VIDA; PARA DEMOSTRARTE QUE LA NEGATIVIDAD, BUSCA LA LUZ DESESPERADAMENTE; Y CUANDO TE ENCUENTRA, SU MAYOR OBJETIVO ES LLEVARTE CON ELLA A LAS TINIEBLAS A TRAVÉS DEL MAL. Fijaros que los grandes MÁRTIRES empezando por CRISTO (y la tentación que tuvo del espiritu maligno en el desierto), pasando por los SANTOS y personas BONDADOSAS e INOCENTES que han sido cruelmente sacrificadas, son los que más han sufrido en toda la historia de la humanidad. Y es que bien dice aquella frase: Que todos los bichos van hacia la LUZ Hace meses vi esta receta AQUÍ  me gustó por lo SUAVE, SANA y SENCILLA, y os la dejo por si queréis probar. La verdad es que me pareció muy digerible y perfecta para integrar vegetales en nuestra salsa para pasta. CON MIS TALLARINES OS DEJO, DESEANDO PARA TOD@S UN BUEN DÍA ^:^ Conxita Receta original, en el enlace arriba indicado. Aclarar que no pertenezco a ninguna religión, que me siento identificada

ARROZ INTEGRAL CON ACELGAS

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YA OS COMENTÉ QUE DEBO SEGUIR UNA DIETA BLANDA HASTA NUEVA ORDEN DEL CIRUJANO QUE ME OPERÓ DE UNA HERNIA DE HIATO. Aún así os iré poniendo semanalmente una o dos recetas que tengo en reserva desde hace meses, y que considero que salieron ricas Este es un plato más, para los amantes del arroz que os recomiendo encarecidamente. Quedé gratamente sorprendida al terminar la cocción y probarlo; porque mi intención era hacer un plato de régimen, y pensé que las acelgas con arroz serían un plato tan sencillo, que a buen seguro sería suave, y apenas lo disfrutaría por su ligereza; pero me equivoqué; porque salió un plato tan sumamente rico, que como digo al princípio quedé gratamente sorprendida, y os invito a prepararlo. Entre muchas recetas que vi por la red escogí la que encontraréis AQUÍ AMIG@S, lo disfruté muchísimo; suerte que preparé doble ración; porque así tuve otro plato para la comida del día siguiente. Lo acompañé con un huevo y un pimiento del piquillo fritos en muy poco aceite. CO