Té de Ternura

Hoy os dejo otro platito refrescante, adecuado para algunas zonas de España en las que sigue haciendo calor. Para ello tendremos que hervir arroz con agua y 1/2 pastilla de caldo vegetal desmenuzada durante 12 minutos. Una vez hecho, lo dejaremos escurrir, y esperaremos a que coja temperatura ambiente. También herviremos 4 huevos de codorniz durante 5 minutos en agua con un buen puñadito de sal, transcurrido este tiempo los refrescaremos dejándolos en agua del grifo 5 minutos, y luego los haremos rodar por la encimera de la cocina, y ya será muy fácil quitarles la cáscara. En un bol pondremos tomate rojo picadito a cubitos, lechuga cortada a tiritas, cebolla morada picada, 3 huevos de codorniz picaditos, (reservaremos 1 huevo para la decoración final) migas de bacalao desalado y una latita de atún escurrida en parte de su aceite.  Una vez frío el arroz, lo uniremos al bol con los vegetales, huevos, atún y el bacalao. Mezclaremos todo muy bien. Prepararemo...

NUNCA ME HA GUSTADO VER COMO SE SACRIFICA A UN ANIMAL POR PLACER; PERO ESTE VÍDEO ME HA PARECIDO GRACIOSO, Y EL TEMA MUSICAL CREO QUE OS VA A SUBIR LA ENERGÍA PARA EMPEZAR LA SEMANA CON ÁNIMO Una ensalada, que no por sencilla deja de ser super refrescante y nutritíva. Herví las judías verdes en agua, sal y el huevo; en total unos 12 minutos. Una vez cocinadas, las pasé por el chorro de agua fría para detener la cocción de las judías y para que conservaran el color verde, y las escurrí muy bien. Las metí en el frigorífico en un tupper. Asimismo después de refrescar y enfríar el huevo, lo descascarillé, y lo dejé entero reservándolo en el frigo. Abrí el tarrito de frijoles, lo enjuagué y escurrí, y sacando la cantidad para 1 porción : 120 gramos, los metí en un tupper y los reservé en el frigorífico. (congelé el resto) Una hora antes de montar el plato, preparé una vinagreta con vinagre de manzana, sal marina, un toque de mostaza, y aceite de oliva suave, la emulsioné muy bien y la res...

Me apasionan los arroces, experimentar con ellos y diversos ingredientes; descubrir que con poco se puede preparar un plato de lujo; y este que véis salió de lo más rico. Creo que el punto se lo da un sofrito de carne o marisco según gustos, y de cebolla, ajo y tomate; dejándolo acaramelar hasta que haya embebido toda el agua de las hortalizas; y al que añadiremos un poco de pimentón dulce y otro de cilantro deshidratado, además de un poco de sal gruesa y un pequeño chorritín de vino blanco seco, dejando que se fusione todo unos 7 minutos a fuego moderado.  El segundo secretito (bajo mi parecer), es anacarar bien el arroz con este sofrito, dejando que se empape de su sabor; Por último añadir un buen caldo de carne o pescado según receta y listo!!!. Ya véis que utilicé una lata de chipirones rellenos con sus patitas en aceite de girasol; aceite que deseché prácticamente todo, dejando el justo para el sofrito; y puse caldo de pescado de tetra brick, que le dió el punto marinero. El r...

Una receta de pollo que no tiene ninguna complicación, porque todo se pone en crudo. En cazuela de barro o sartén antiadherente como en mi caso, pondremos a dorar unos contramuslos de pollo sin nada de aceite, previamente salpimentados con el molinillo de sal marina, pimientas y hierbas provenzales  (en mi bandeja salieron seis piezas tamaño mediano; si es campero mucho mejor, pero necesitará un poco más de cocción)   Los pondremos por la parte de la piel hacia abajo, y dejaremos que se vayan dorando con su propia grasa dándoles la vuelta por todos lados. Cuando veamos la piel semi dorada, agregaremos una cebolla morada a rodajas, 1 tomate rojo grande, y 2 ajos aplastados con su piel; dejaremos que sofría todo unos 10 minutos. Luego añadiremos 2 manzanas golden o la variedad que tengáis en casa, lavadas y cortadas en 4 cuartos con su piel. Dejaremos que vaya sofriendo todo a fuego moderado unos 15 minutos dándole un vistazo de vez en cuando. Tran...

Que agradecido es el arroz; con cualquier co sita que le pongas se pueden lograr platos sabrosos y apetecibles. Este que véis, lo preparé con una salsicha mediana rellena de queso, (Area de Guissona), que a mi personalmente me sienta muy bien pues es pura carne, y su sabor es suave y no demasiado salado. Para 1 ración, en sartén antiadherente, puse 2 cucharadas de aceite de oliva, y sofreí 1/2 cebolla blanca picada; también 2 ajos aplastados, unas tiras de pimiento asado que tenía en conserva y un pellizco de sal gruesa. Cuando estaba a punto de acaramelarse, agregué la salsicha cortada a rodajitas, la deje 3 minutos y también puse 1/2 taza de judías verdes, mezclé bien y cuando se hubieron integrado los ingredientes cubrí la sartén, bajé el fuego al mínimo, y deje que se cocinara todo por espacio de 10 minutos. En este momento agregué una tacita de arroz, el doble de agua embotellada y un poco más, la llevé a ebullición y cubriendo otra vez la sartén y bajando la llama al mínimo, deje...

Este "invento" salió estupendo, y di salida a unas salsichas de pollo y a una manzana golden que  tenía en mi frigo. En primer lugar en cacerola con una cucharada de aceite de oliva, sofreí las salsichas hasta verlas doraditas. Las retiré a un plato reservándolas. En aquel mismo aceite puse lunas de cebolla blanca, y unos cubitos de manzana golden sin piel, llevándolas a sofreír hasta ver que cambiaban de color, añadiendo un cubito mini de caldo de carne desmenuzado a media cocción. Agregué los alubiones, cocidos de bote previamente lavados y escurridos, mezclé bien, y puse agua en proporción, la llevé a hervir, deje caer un puñado de judías verdes (yo congeladas) y las salsichas reservadas, un golpe de molinillo de pimienta blanca, y dejé que hirviera todo durante 20 minutos a fuego moderado. EL RESULTADO UN POTAJITO DELICIOSO, SUAVE PERO CON SABOR. EN ESTE PLATO HE HECHO UNA EXCEPCIÓN Y NO HE AÑADIDO NINGUNA HIERBA AROMÁTICA; PERO DESDE QUE EMPECÉ A COCINAR A LOS 24 AÑOS, ...

La tortilla francesa es un buen recurso, cuando queremos comer algo rápido pero apetecible. Y eso ocurrió ayer noche. Tenía un paquete de salmón ahumado por abrir; también un envase de espárragos, y una mayonesa que había abierto hacía un par de días. Preparé la tortilla; (que por cierto se me tostó demasiado, porque prefiero encontrar el huevo semi crudo por dentro)  la acompañé con una rebanada tostada de pan de pueblo frotado con tomate aceite y sal (ved enlace)    PA AMB TOMAQUET Y acompañé esta delícia con los espárragos, el salmón ahumado y un poco de mayonesa. El resultado... una cena rápida pero con sabor. CON ELLA OS DEJO Conxita ^:^ POSTRE: Mango Idea, preparación y Fotos para este blog: Conxita