ARROZ FRÍO CON ENSALADA, ATÚN Y BACALAO

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Hoy os dejo otro platito refrescante, adecuado para algunas zonas de España en las que sigue haciendo calor.

Para ello tendremos que hervir arroz con agua y 1/2 pastilla de caldo vegetal desmenuzada durante 12 minutos.

Una vez hecho, lo dejaremos escurrir, y esperaremos a que coja temperatura ambiente.

También herviremos 4 huevos de codorniz durante 5 minutos en agua con un buen puñadito de sal, transcurrido este tiempo los refrescaremos dejándolos en agua del grifo 5 minutos, y luego los haremos rodar por la encimera de la cocina, y ya será muy fácil quitarles la cáscara.

En un bol pondremos tomate rojo picadito a cubitos, lechuga cortada a tiritas, cebolla morada picada, 3 huevos de codorniz picaditos, (reservaremos 1 huevo para la decoración final) migas de bacalao desalado y una latita de atún escurrida en parte de su aceite. 

Una vez frío el arroz, lo uniremos al bol con los vegetales, huevos, atún y el bacalao.

Mezclaremos todo muy bien.

Prepararemos el aliño mezclando un chorrito de vinagre de manzana, 1 cdta de mostaza dulce, aceite de oliva extra virgen, y un poco de sal; lo echaremos por encima de los ingredientes y los pondremos a enfriar en el frigo.

Serviremos la ensalada de arroz bien fresquita.

Espero que el plato de hoy os guste amig@s, fácil y muy refrescante.

Espíritu Chamán:
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Preparación y Fotos del plato para este blog: Conxita
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Comentarios

  1. Doris mis cosillas15 de abril de 2017, 8:25

    Sencillo, sano y muy bien presentado querida amiga.Eres lo mas guapa.Bsssss

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  2. Te de Ternura15 de abril de 2017, 11:26

    GRACIAS DORIS!!!
    Lo mismo digo mi querida amiga :)))))))))))))

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  3. chusa15 de abril de 2017, 19:39

    qué rica ensalada de arroz, estupenda para llevarla de picnic en el cesto y comerlo en el campo. Por aquí también estamos con altas temperaturas esta primavera y la campiña pide lluvia mansa. Feliz domingo de Pascua mi querida Ternura y lunes de Pasquetta, que en Cataluña se celebra mucho como en Italia. El lunes si sigue el buen tiempo apetece comer al aire libre y por qué no este plato rico que nos sugieres. un abrazo grande, cuidate y disfruta de la vida con Pucky y tus nenes 💞

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  4. Te de Ternura15 de abril de 2017, 19:47

    Eissss CHUSA!!!
    Hola mi niña!!!, que alegría leerte.
    Pues es verdad muy adecuada para llevar en un tupper al mar o a la montaña, claro que si!!!
    El lunes Dios mediante, lo pasaré con los "nenes", jaja y si veo que vamos bien de tiempo intentaré hacer reportage del piso nuevo al que se han trasladado; así que ya os contaré.
    PUCKY te manda un guauuu solo para ti; y yo un abrazo de campeonato mi querida amiga...
    Nos leemos!!!

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  5. dolores17 de abril de 2017, 20:41

    muy fresquita y muy buena
    un fuerte abrazo

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  6. Te de Ternura18 de abril de 2017, 5:14

    Muy refrescante!!!
    No te lo pierdas DOLORES :)))))))))))))))))

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  7. Monse18 de abril de 2017, 10:14

    Me gusta mucho la idea y la presentación. Gracias. Un saludo cariñoso.

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  8. Te de Ternura18 de abril de 2017, 12:21

    MIL GRACIAS MONSE!!!
    :)))))))))))))))))))))))))))))))))

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