CALDERETA MARINERA (Receta todo en uno)
No se ahora; pero antiguamente los pescadores (hablo por los que tengo cerca) de la Costa Brava catalana, se alimentaban en alta mar a base de calderetas, con parte del pescado y marisco que sacaban de la ruta del día. He visto documentales, en los que simplemente iban echando en un caldero la materia prima sacada del mediterráneo, y sin ningún sofrito ni aderezos lo hervían en agua añadiéndole arroz y en muchos casos también fideos. El resultado me lo puedo imaginar, porque si personalmente puedo decir que mi caldereta que solo llevaba dos ingredientes marinos sacados del congelador estaba para repetir, como no iba a ser una gozada degustar la de los marineros de nuestra costa, con pescado recién sacado de las aguas mediterráneas. Para mi caldereta necesité. INGREDIENTES para 1 ración: 1 tacita de cebolla blanca muy picada 1/4 de puerro picado (la parte blanca) 1 cda de aceite de oliva 5 anillas de calamar descongeladas 2 langostinos (tipo gambón) gran...