Té de Ternura

PREPARACIÓN:    Pondremos a remojar las setas deshidratadas durante 15 minutos. Sofreiremos la parte blanca de un puerro picado menudo en 2 cdas de aceite de oliva; añadiremos las setas colmenilla remojadas y escurridas y un poco de sal gruesa . Mezclaremos bien y añadiremos ajo en polvo, y una pizca de romero ambas cosas de tarrito. Dejaremos  que sofría todo lentamente. Cuando el puerro quiera cambiar de color añadiremos el arroz integral, mezclaremos para que se fusione y pondremos el triple de caldo vegetal. Lo llevaremos a hervor a fuego vivo, rectificaremos de sal, y  luego bajando la llama cubriremos el recipiente dejando que se cocine durante 15 minutos. Transcurrido este tiempo, agregaremos los garbanzos hervidos, lavados y escurridos, y dejaremos que hierva  todo unos 15  minutos más, sin descubrir en ningún momento. Antes de servirlo, lo espolvorearemos con un poco de queso rallado de nuestro gusto: manchego, emmental, parmesano, gruyere etc. (yo le puse parmesano) Las canti

¡¡¡Que a gusto se come un plato de arroz en fin de semana!!! Además estoy casi segura que tod@s sabéis preparar una paella, porque ya sea caldoso como en mi caso, o sequito (lo prefiero en verano) seguro que a lo largo de nuestra vida lo hemos comido infinidad de veces en casa, en restaurantes, o en cualquier huerto de familiares y amigos; y su secreto es un buen sofrito. PREPARACIÓN: En un poco de aceite de oliva calentito, pondremos a dorar los pedazos de pollo previamente cortados, les agregaremos sal fina, ajo y perejil deshidratados y dejaremos que se doren por ambos lados. E n total 5 minutos por lado a fuego medio. Retiraremos los pedazos de pollo reservándolos en un plato. En la misma sartén y con el mismo aceite y la grasita que han soltado, doraremos un poco de cebolleta verde, y 1/2 zanahoria picada menuda, cuando ambas cosas quieran coger color le agregaremos 1 tomatito de invierno sin piel y picado, mezclaremos bien, y espolvorearemos con un poco de sal marina gruesa, y co

Estos contramuslos, son un plato sano; en la línea de los que os presento habitualmente. Para 4 contramuslos vamos a necesitar: 2 manzanas golden, 1 cebolla blanca grande, sal marina gruesa, y pimienta blanca. En una sartén antiadherente del tamaño adecuado, pondremos 3 cucharadas de aceite y un buen pellizco de sal marina gruesa.  Cuando el pollo lleva su piel, no pongo aceite en la sartén y dejo que se vaya cocinando con su propia grasa; pero en este caso los pedazos venían sin ella y los doré en 3 cucharadas rasas de aceite de oliva. Cuando el aceite esté calentito,  añadiremos los contramuslos. También agregaremos la cebolla cortada en rodajas, las manzanas limpias y despepitadas, cortadas a cuartos con su piel, y un poco de sal y pimienta blanca. Dejaremos que la carne se vaya dorando a fuego medio y la manzana y la cebolla se vayan ablandando. Los dejaremos 10 minutos con la sartén cubierta. Transcurrido este tiempo daremos la vuelta a todo, y dejaremos que se cocine el conjunto

Quería algo refrescante para beber y me apeteció un bitter En verano, ya tendremos tiempo suficiente para comer platos fríos, pero dado que el tiempo es aún bastante frío, se me ocurrió esta ensalada tíbia, que me pareció una delícia. Lo preparé después de comprar una caballa fresca, pidiendo a la chica que me la limpiara y hiciera con ella dos filetes. Para 1 ración: Poco antes de comer, puse a hervir una patata mediana, cortada a cubitos sin su piel, en agua y sal por espacio de 17 minutos.  También herví un huevo durante 12 minutos. Corté una cebolleta tierna sin la parte verde a medias lunas finitas, la puse a sofreír en una sartén con 3 cdas de aceite. Cuando empezaba a pochar agregué una cdta de azúcar moreno, mezclé, y también puse un par de cucharadas de Aceto Balsámico de Modena, sal y un pellizco de pimienta blanca. Dejé que fuera caramelizando a fuego mínimo con la sartén cubierta. Cuando la cocción de la patata estaba a punto de terminar, puse los filetes de caballa a freí

Cuando preparo estas alitas, siempre cocino bastantes para poder congelarlas y tenerlas disponibles para arroces o fídeos. En este plato aparte del pollo también añadí un sofrito de tomate y ajo, perfumado con orégano. Cuando todo estuvo bien integrado, (unos 5 minutos a fuego lento), agregué los fideos, los doré minimamente con todo el conjunto y agregando caldo de pollo de brick, dejé que se cocinaran por 9 minutos. Este plato salió estupendo!!! TODO VUESTRO AMIG@S ^:^ Conxita ¿A QUIEN NO LE GUSTA UNA BUENA COMPAÑÍA? VED AQUÍ Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita

Ayer tenía prisa y no quería demorarme en la cocina, así que eché mano de unos tacos de pavo al ajillo que tenía en el frigo, los corté tamaño pequeño, y los puse a sofreír en muy poco aceite, agregándoles un par de cucharadas de pisto ya preparado de Lidl. También añadí 1/2 tirita de apio troceado, (le da muy buen sabor a cualquier estofado), dejé que hiciera chup chup unos 15 minutos lentamente con la sartén cubierta, y la verdad es que salió una carne tierna y jugosa. No le puse sal porque el pavo que ya viene preparado al ajillo ya la lleva y sería demasiado fuerte de sabor. Mientras se cocinaba la carne, lavé una patata mediana, le saqué la piel y la corte a cubitos tamaño bocado. La enjuagué para que perdiera parte de su almidón, y poniéndola en una vaporera de silicona la aderezé con sal fina, cebolla en polvo deshidratada, un chorritín de aceite y un par de cucharadas de agua. Mezcle bien, y la entré al microonas por espacio de 6 minutos. (en mi microondas con este tiempo fué s

Esta paella, quedó tan super rica que os la dejo para que si os apetece prepararla, toméis nota y la llevéis a vuestra mesa en la confianza de que os va a gustar. INGREDIENTES para 3 raciones: 150 gramos de arroz integral 1/2 pimiento rojo 4 ajos 6 corazones de alcachofitas en conserva 3 tomatitos en conserva de aceite y hierbas 1 tazón de judías verdes planas congeladas 3 cdas de cebollino fresco picado (yo congelado) 1 cubito de caldo vegetal 1/2 cdta de cúrcuma 1/2 cdta de preparado para paella (Mercadona) de tarrito  1 cdta de cebolla en polvo 1 cdta de cilantro seco de tarrito 1 chorreón de coñac o bebida espirituosa para cocinar 3 cdas de aceite de oliva agua embotellada  sal marina (si fuera necesaria) PREPARACIÓN: Calentaremos el aceite en una paellera, agregaremos los ajos aplastados con piel, los doraremos ligeramente y añadiremos los tomatitos en aceite cortaditos, y unas gotas del aceite de su conserva, el pimiento rojo troceado y las judías verdes; dejaremos que se vayan h

Aunque sigue haciendo frío, parece que el cuerpo ya nos va pidiendo platos mas primaverales; y es que ya mismo entraremos en el mes de las flores, o sea la primavera. Para preparar una ración de esta ensalada, puse a hervir en el micro una patata lavada, sin piel y cortada tamaño bocado con un poco de agua. Cuando pinchando con un tenedor la vi blandita la saqué, deseche el poco líquido restante, y en caliente la salpimente con sal fina y pimienta blanca, también le agregué un poco de cebolla en polvo deshidratada, mezclé bien y fuí añadiendo maíz dulce de lata escurrido, 2 tomatitos en aceite cortaditos, una latita de atún con todo su aceite de oliva; 1 pimiento del piquillo en conserva cortadito, volví  a mezclar para que el aceite se fusionara con todo, y agregué unos corazones de alcachofas de lata y los laminé por la mitad para que fuera más fácil comerlos. Cubrí la ensaladera y la puse a refrigerar hasta el momento de servirla, y fué entónces cuando dejé caer unas aceitunas relle

Hoy mi angelito de algodón cumple 11 años. Para una perrita tan chiquitina como ella, haber llegado a esta edad sin ningún achaque significativo ya es mucho. A decir verdad, la cuido como si tuviera una niña chica; su pienso adecuado a la edad por la mañana, y por la tarde comida húmeda casera; es decir arroz, judías verdes, zanahoria y pollo, además de un pequeño chorritin de aceite de oliva. Pucky tiene sus gustos particulares como cualquier mortal, le encantan las patatas fritas de bolsa, el queso, el jamón, la manzana y la pera, la carne de cualquier especie, y sobre todo las galletas. Aunque a decir verdad, devoraría todo lo que se le pusiera por delante porque es muy tragona. Pero yo que lo que quiero es que viva muchos años, dosifico estos alimentos de capricho, dándole una mínima cantidad y no todos los días para que no dañen su sistema digestivo; porque su estómago es tan pequeñito, que enseguida se llena. Creo que el secreto entre otros para que un perr@ viva bastantes años,

AMIG@S... en estos días y debido a la gravedad de lo que esta sucediendo, apenas tengo ganas de comer y por tanto de cocinar. Pero el ser humano necesita reponer fuerzas a traves de la comida, y nosotr@s que por ahora aún podemos alimentarnos, debemos agradecer a diario el no tener carencias de nada por el momento; porque tal y como están las cosas, quien sabe con lo que nos vamos a encontrar. El aspecto del plato que os dejo hoy, no es que sea maravilloso; pero su sabor es estupendo, y os animo a que probéis esta sémola tan suave y fácil de preparar, porque para los que no la conozcáis quizás os sorprenderá. Encontraréis la POLENTA en muchos supermercados; entre ellos ALDI que es la que yo uso; porque con una cocción de 7 minutos, está lista. Me gusta esta sémola, porque además de ser muy nutritíva es ligera; y con cualquier sofrito, acompañamiento, o incluso como base de pizza, la rapidez de su preparación simplifica en mucho el trabajo en la cocina. Ayer quise aprovechar 1/2  calab