Té de Ternura

Mis queridos amig@s LAS ENTRAÑAS DE LA TIERRA Y DEL CIELO, ESTÁN EMBRAVECIDAS Creo que mi nueva Pócima de Halloween, este año, tampoco servirá de bálsamo para nuestra tristeza, después de ver las catástrofes que esta DANA metereológica está causando en buena parte de la Comunidad Valenciana y la provincia de Albacete entre otras; devastación que se ha llevado la vida de demasiadas personas y decenas de desaparecid@s, que por el momento están ilocalizables. Aún así, no quiero ni defraudarme ni defraudaros, porque pensar en positívo ayuda a que las energías se modifiquen para bien, y aunque sea mínimamente, algo cambie en el pensamiento de algunos entre l@s que yo me encuentro. Es difícil lo sé, son momentos de mucha pena y decepción, al ver que nada ha cambiado a través de los siglos. Insignificantes cambios, que al hombre le cuesta llevar adelante, para propíciar una vida mejor para todo el planeta en general. Pero debemos coger fuerza los que aún parece que tenemos dos dedos de frente...

CUANDO DOS SON FELICES, NO HAY NADA QUE CRITICAR. ved AQUÍ ¿QUE TAL AMIG@S? Puse a descongelar uno de los muslos de pato en confit que había  comprado en oferta junto con dos piezas más, meses después de la Navidad 2023 Simplemente lo liberé un poco de la grasa en la que iba envuelto, dejando el resto junto a la carne en una cacerola a fuego lento, hasta que se fundió la del confit. Le añadí medias lunas de pera semi dulce lavada con su piel, las salpimenté, y las dejé sofreír un poco, agregando 4 cucharadas de cebolla caramelizada (comprada envasada). Rectifiqué de sal a mi gusto, llevando a cocinar todo por espacio de 20 minutos a fuego moderado, hasta ver que caramelizaba. Salió con un sabor agridulce muy apetecible. CON MI PLATO OS DEJO QUERID@S... HASTA PRONTO ^:^ Conxita BUSQUÉ EN GOOGLE SI LA GRASA DEL PATO EN CONFIT ERA MALA PARA EL ORGANISMO Y ENCONTRÉ ESTE ARTÍCULO AQUÍ Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita

En general, si los niñ@s son veganos como sus padres, acostumbran a comer vegetales sin problema, y me guío por más de un@ que veo a menudo en las redes. Mi nieta es vegetariana como mi hija Bibiana y mi yerno; y a pesar de la buena intención y educación recibida, es un poco especial para comerse algunas verduras al vapor, o simplemente hervidas acompañando; digo algunas porque en general come bien. Hace unos días hablando de lo que querían que cocinara para el cumpleaños de mi hija que como cada año lo celebramos en casa, pregunté ¿queréis de primer plato caldo tipo Navidad con galets, ensaladilla con huevo, aceitunas, pepinillos y mayonesa?, o macarrones gratinados con queso y soja texturizada. A Uma se le iluminó la cara al oír macarrones, y dijo al momento macarrones iaia!!! Mi hija asintió sonriendo; y aunque ella es la homenajeada, tuvo en cuenta la espontaneidad de Uma, y decidimos que el segundo plato sería este. Claro está que para aquel día lo haré completo con la soja, y co...

Que yo recuerde, creo que quizás he comprado un par de veces costilla de ternera, y siempre para ponerla en el caldo Pero vi una bandeja a muy buen precio,  (2'30 euros)  me gustó el aspecto porque alrededor del hueso tenía bastante carne, y aunque pensé que seguramente necesitaría una cocción larga para que saliera tierna, la puse en el carrito. Al llegar a casa cogí una cacerola, le puse un chorritín de aceite de oliva y fuí confitando lentamente 6 ajos desprovistos de su piel a fuego muy lento. Cuando los ajos cambiaron de color sin quemarse, los retiré y agregué la costilla, dejando que sofriera por todos lados. Cuando estuvo doradita, añadí un chorreón de vino blanco seco, y 1 envase de tomate triturado, una cucharadita rasa de azúcar moreno y sal a mi gusto. Devolví los ajos a esta salsa , y deje cocinar el conjunto hasta ver la carne tierna; más o menos unos 45 minutos, a fuego mínimo y con el recipiente cubierto. Preparé un puré de patata instantáneo con agua, poca ...

Hola mis querid@s amigos... Me gusta premiarme . Todo lo que no me premiaron de pequeña, me lo vengo premiando desde que llegué a cierta madurez mental, más o menos a los 28 años. En primer lugar porque mis PREMIOS, y valga la redundancia, son bastante sencillos; y si le preguntáramos a más de una persona que lo está pasando mal y no puede permitírselos, a buen seguro que diría que mis premios valen demasiados euros; y seguramente que para ell@s sería un festín de lujo lo que termino de comer hoy. Hoy a pesar de esta BENDITA LLUVIA, que todos sabemos que conducir con neblina, lluvia chisporroteante, y con cierto tiento porque una ya tiene una edad; no es lo más conveniente. Pero cuando la ilusión y la gula me pueden, intento pués eso, darme el gustito de fin de semana; que me relaja, me llena el estómago y con ello distribuye endorfinas de placer por todo mi cuerpo; porque tod@s sabéis que mi adicción más acusada es la de bien comer. Y eso he hecho; acercarme al pueblo más cercano al m...

OS DEJO MI REGALITO DE FIN DE SEMANA, PARA EMPEZARLO CON ENERGÍA Y MOTIVACIÓN. haced click AQUÍ No es que el boniato sea santo de mi devoción; pero compré uno tamaño mediano, porque soy consciente de su valor nutricional, y se me ocurrió prepararlo así... PREPARACIÓN para 1-2 personas Lavé la pieza, la sequé y pinchándola con un cuchillo afilado por los dos extremos, y también un par de veces en el centro, lo llevé al microondas en una bandeja adecuada con un par de cucharadas de agua en su fondo. Lo tuve 7 minutos a 700º, le dí la vuelta y lo tuve otros 3. Lo saqué, dejé templar 5 minutos, y ayudándome de una servilleta de cocina para no quemarme, lo corté por la mitad a lo largo, separando ambas mitades. Luego hice unas incisiones sin llegar a la piel, y vacié su pulpa con una cucharita dentada, llevándola a un bowl mediano, y reservando las cáscaras en otro plato. Agregué a esta pulpa, sofrito de carne picada de pollo-pavo, con cebolla, tomate, ajo en polvo, sal y finas hierbas... M...