COSTILLA DE TERNERA CON SALSA DE AJOS Y TOMATE
Que yo recuerde, creo que quizás he comprado un par de veces costilla de ternera, y siempre para ponerla en el caldo
Pero vi una bandeja a muy buen precio, (2'30 euros) me gustó el aspecto porque alrededor del hueso tenía bastante carne, y aunque pensé que seguramente necesitaría una cocción larga para que saliera tierna, la puse en el carrito.
Al llegar a casa cogí una cacerola, le puse un chorritín de aceite de oliva y fuí confitando lentamente 6 ajos desprovistos de su piel a fuego muy lento.
Cuando los ajos cambiaron de color sin quemarse, los retiré y agregué la costilla, dejando que sofriera por todos lados.
Cuando estuvo doradita, añadí un chorreón de vino blanco seco, y 1 envase de tomate triturado, una cucharadita rasa de azúcar moreno y sal a mi gusto.
Devolví los ajos a esta salsa, y deje cocinar el conjunto hasta ver la carne tierna; más o menos unos 45 minutos, a fuego mínimo y con el recipiente cubierto.
Preparé un puré de patata instantáneo con agua, poca sal y 1/2 cda de mantequilla de vaca.
Lo puse en el fondo del plato a servir, desmigando la carne que envolvía el hueso de ternera, y cortándola con tijera de cocina a pedacitos, la puse en el centro del puré.
Regué con parte de la salsa por encima, y Ohhh lalaaaaaaa!!!
Que sabor tan delicioso tenía amig@s; lo comí sin dar tregua, jajaaa
CON MI PLATO OS DEJO, PARA QUE VEÁIS QUE LO ECONÓMICO, BIEN COCINADO TAMBIÉN DA BUENOS RESULTADOS.
Conxita ^:^
Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita
Buenas tardes, Conxita.
ResponderEliminarEfectivamente, para comer bien, y saludable, no es necesario tirar la casa por la ventana.
Este tipo de guisos, son perfecto para días fríos, porque son sustanciosos, y muy reconfortantes, además de ser una fuente de proteína sabrosa, que el cuerpo agradece.
Besos, feliz tarde de lunes.
CONCHA... Gracias guapísima!!!
EliminarAhora se agradece algo calentito, y comí este plato con mucho gusto
UN ABRAZO QUERIDA AMIGA ^:^