ALERON DE PAVO CON SALSA DE CEBOLLA Y FLOR DE SAL CON TRUFA (En olla super-rápida)
Soy consciente de que la carne de pavo necesita una cocción larga para que salga tierna; es por ello que decidí prepararla en la olla super rápida.
El tiempo de cocción fué de 1 hora, pero salió tan super rico que disfruté mucho comiendo este plato; acompañándolo de una patata cocinada en el microondas y algunos trozos de zanahoria del mismo estofado mojadas con la salsa.
INGREDIENTES para 3 raciones:
3 alerones de pavo grandes
1 cebolleta tierna tamaño XXL con todos sus brotes verdes
4 zanahorias pequeñas
5 ajos con piel
1 cda de hierbas mediterráneas: orégano, albahaca, romero, tomillo, cilantro; todo en hierba seca de tarrito
1 cubito grande de caldo vegetal
1/2 cdta de flor de sal con trufa
1/2 vaso de vino blanco
1 vaso de agua embotellada
3 cdas de aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Llevaremos a calentar el aceite en la olla super-rápida, acondicionaremos los alerones (al ser grandes tendremos que ponerlos uno encima de los otros, porqué no caben en su fondo)
Cortaremos la cebolla en trozos y tambien sus tiras verdes previamente lavadas a rodajas.
Haremos lo mismo con las zanahorias y dejaremos caer todas las hortalizas encima de las carnes.
Añadiremos los ajos con piel, el cubito de caldo desmenuzado, y las finas hierbas.
Aderezaremos con la flor de sal con trufa (1/2 cdta porque es potente de sabor y no conviene pasarse.
Dejaremos caer el vino dentro y también el agua.
Mezclaremos un poco para que se fusionen los ingredientes.
Cerraremos la olla, dejándola en posición número 1, la llevaremos a ebullición a fuego vivo, y cuando suba la válvula bajaremos la llama al mínimo dejando cocinar por espacio de 1 hora.
Transcurrido este tiempo, cerraremos el fuego, y dejaremos que baje el vapor por si sola sin abrirla hasta transcurridos unos 10 minutos o hasta estar seguros de que se ha despresurizado; no se puede jugar con estas ollas porque son una verdadera bomba de relojería si no se utilizan bien.
Personalmente acompañé el alerón con una patata hecha en el microondas, bañándola con la salsa que estaba riquísima, y con unos pedazos de la zanahoria del mismo estofado.
BOCADO DE DIOSES AMIG@S, RECETA TAN SIMPLE Y TAN DELICIOSA
CON ELLA OS DEJO
Conxita ^:^
Buenas tardes, Conxita.
ResponderEliminarMe encanta el pavo, y no suelo comerlo tanto como quisiera, pero tu estofado luce delicioso, y sano a más no poder, así que tomo nota, porque me parece un plato perfecto para cambiar de tercio, de vez en cuando.
Besos.
QUERIDA CONCHA... Bien cierto es que los alerones o los muslos de pavo no tienen tanta salida como el pollo.
EliminarTambién cuenta que su carne es más consistente y necesita más tiempo de cocción; pero el resultado es más que aceptable, y así cocinado sale muy rico y sano.
Me alegra que te haya gustado mi recetita.
UN ABRAZO Y BONA NIT ^:^