LOMO TIERNO CON SALSA DELICIOSA Y PATATAS EN LA AIR FRYER

marzo 11, 2026

SAQUÉ LA PIEL DE LA PATATA; LA CORTÉ A RODAJAS NI FINAS NI GRUESAS, Y DE CADA RODAJA HICE BASTONCITOS CON ESTE APARATITO MANUAL, QUE LAS DEJA BONITAS Y ATRACTIVAS; Y QUE AHORA MISMO PUEDE QUE CUESTE 1 o 2 euros.

LAS COCINÉ EN LA AIR FRYER TAL COMO VÉIS PREVIAMENTE SALPIMENTADAS, DENTRO DE UN CESTITO DE SILICONA, QUE HACE MARAVILLAS CON LA COCCIÓN, ROCIADAS CON UN CHORRITÍN DE ACEITE, Y MASAJEADAS CON LAS MANOS ANTES DE METERLAS EN LA FREÍDORA

SALIERON DORADITAS POR FUERA Y SUPER TIERNAS POR DENTRO; UNA GOZADA :)))

EL TIEMPO DE COCCIÓN FUÉ DE 10 + 10 MINUTOS A 160º SIN DARLES LA VUELTA; PERO OBSERVAD LA POTENCIA DE VUESTRO APARATO, PORQUE MI FREÍDORA ES DE LAS PRIMERAS QUE SALIERON HACE AÑOS Y AUNQUE ME HA DADO UN RESULTADO EXCEPCIONAL, PUEDE QUE LAS DE AHORA SEAN MÁS POTENTES

¿QUE TAL ESTÁIS AMIG@S?
Había descongelado un trozo de lomo tierno, que salpimenté y doré en la olla, con un chorreón de aceite de oliva sellándolo por ambos lados.

Una vez salteado, lo retiré a un plato reservándolo.

En el mismo jugo que quedó en la olla, añadí pimiento verde, y rojo, cebolla morada; 3 ajos sin piel pero enteros, 1 zanahoria grande cortada a rodajas. No es necesario que lo cortéis pequeño, porque luego todo irá triturado.

Dejé que se fuera acaramelando, y agregué laurel, romero, tomillo, un chorreón de tomate frito casero, una copa de vino tinto, y una de agua.

Devolví la cinta de lomo a la olla, y eche por encima un chorreón de caldo vegetal de tetrabrick hasta ver que la señal de mínimo que marca el fabricante de la olla estaba en su justa medida.

Cerré la olla a presión y lo dejé cocinar por espacio de 30 minutos a fuego mínimo, a partir del momento de ebullición.

Transcurrido este tiempo, volví a sacar el lomo ya cocinado reservándolo.

Disolví 1 cucharada de Maizena en un poco de agua, y la eché a la olla para que la salsa cogiera consistencia (adaptad la cantidad de la harina de maíz según comensales)

Una vez espesada la salsa, la pasé por la batidora de mano dejando una especie de crema fina, que al hacer la cata estaba buenísima.

Corté el lomo en filetes semi finos y los puse dentro de la salsa, dejando cocinar un par de minutos a fuego lento, mojándolos con una cuchara.

Si es necesario rectificáis de sal.

OS ASEGURO QUE ESTA SALSA TIENE UN SABOR TAN SUPER RICO, QUE INVITA A COMER MÁS Y MÁS; Y EL LOMO TIERNO NI QUE DECIR TIENE QUE SE DESHACÍA EN LA BOCA

CON MI PLATO OS DEJO

Conxita ^:^