PASTEL FRÍO DE PATATA CON ENCURTIDOS, Y PESCADOS AHUMADOS

En primavera, ya empiezan a apetecer los platos más fresquitos.

Los pastelitos de puré de patata con ingredientes refrescantes; los huevos rellenos fríos, los tomates con relleno de atún y ensaladilla, los espárragos con jamón ibérico, el gazpacho, el melón con jamón, el salmorejo, la pipirrana etc, etc.

Pero personalmente disfruto mucho con un pastel frío de puré como el que os dejo hoy; su suavidad y el contraste de sabores con todos los ingredientes mezclados, logran una textura en el paladar que me encanta; casi siempre tiene el éxito asegurado :) 

A la vista está que este blog no es el de un Chef, ni el de una cocinera de renombre, ni un blog que muestre una cocina tradicional o exótica preparada por expert@s; ni tan solo el de una mujer muy experimentada en temas culinarios.

En este espacio lo que intento como persona a la que le gusta comer bien, es mostrar lo que preparo a diario con mi modesto saber sobre cocina; preparando recetas lo más sanas posibles;  y transmitiendo a mis seguidores, que con productos de congelador, de despensa y un poco de compra diaria para lo más fresco, además de una buena dosis de imaginación, se pueden elaborar platos agradables sin tener que estar demasiado tiempo en la cocina; y ante todo experimentando con nuevas mezclas, haciendo platos de aprovechamiento; y muy importante económicos...

Ayer me apetecía comer algo salado; y viendo que tenía unos pescados ahumados congelados; tambien encurtidos y mayonesa, empecé a crear esta receta que me pareció que podía salir sabrosa, sin llevarme mucho tiempo prepararla.

INGREDIENTES para 2 raciones:

100 gramos de puré de patata instantáneo (yo de Aldi)

2 lonchas de salmón ahumado

3 palitos de surimi o falso cangrejo

2 anchoas ahumadas en aceite de oliva (Frigorífico de salazones y ahumados Mercadona)

3 cdas de zanahoria rallada encurtida en conserva

1 cda de alcaparritas en vinagre

4 aceitunas rellenas de anchoa

2 sobres individuales de mayonesa Hacendado

agua embotellada

Aceitunas negras, 2 tomatitos cherry, y perejil fresco para decorar

PREPARACIÓN:

Prepararemos el puré con agua en proporción, dejándolo caer en forma de lluvia cuando el agua hierva. Luego bajaremos la llama y iremos removiendo con espátula de silicona hasta verlo suave y homogéneo. (No le puse sal porque los ahumados y encurtidos ya la llevan en abundancia; y al fusionarse las dos cosas quedó muy equilibrado el sabor, y no la eché de menos)

Dejaremos templar el puré preparado a temperatura ambiente.

Mientras picaremos todos los ingredientes menos las alcaparras y la zanahoria encurtida que escurriremos muy bien. Los pondremos en un cuenco y les añadiremos los dos sobres de mayonesa. Mezclaremos suavemente para que se fusione todo.

Cuando el puré esté casi frío, pondremos una aro culinario de acero encima de un plato amplio, llenaremos la base con la mitad del pure, lo cubriremos con la mezcla de pescado y encurtidos y terminaremos añadiendo el resto del puré.

Para facilitar que el puré se extienda bien dentro del aro, iremos mojando una espátula de silicona en un cuenco con agua, y con este paso lograremos que el pure se unifique sin esfuerzo, y sin pegarse por doquier.

Una vez lo tengamos liso, lo decoraremos por encima como más nos guste.

Lo suyo hubiera sido poner más mayonesa por encima; pero en mi caso no quería agregar más calorías, y no se la puse; pero eso lo dejo a vuestra elección.

Lo serviremos frío.

CON MI PASTELITO QUE SALIÓ BIEN RICO OS DEJO QUERID@S; SI LO PREPARÁIS DISFRUTADLO MUCHO.

Conxita ^:^

  ME HA EMOCIONADO ESTE VÍDEO

Casi nunca bebo cerveza; quizás alguna en verano; pero había comprado un par para tenerlas en el frigo por si a mi yerno le apetecía una cuando vienen a visitarme, ya que es el más cervecero de la família.

Pero ayer mediodía después de comer; estando sentada en la terracita, con un sol precioso, un airecillo tíbio y agradable, y las hojas de los árboles de delante de casa bailando con el viento, no me preguntéis porqué pero de repente me apeteció tomar la mitad de un envase. 

La verdad es que esta, es quizás la única cerveza sin alcohol de las que he probado, que me ha gustado por lo suave y a la vez sabrosa; así que ahí lo dejo por si os puede interesar. (es de Supermercados Lidl)

¡¡¡HASTA PRONTO!!! BESITOS Y TERNURA

Idea, preparación y Fotos para este blog: Conxita

Fuente vídeo: en el mismo indicado