ENSALADA REFRESCANTE
Hoy os muestro una ensalada, que aunque sea parecida a unas papas aliñás, su sabor no tiene nada que ver; quizás por el sabor que le dan los aderezos y el guacamole, y os cuento como la he preparado. Para 1 ración: En primer lugar he puesto a hervir un huevo 11 minutos; lo he refrescado dejándolo en agua fresca corriente 5 minutos más, le he quitado la cáscara y he dejado que cogiera temperatura ambiente. He puesto un par de patatitas con piel en un molde de silicona con un poco de agua en su fondo, y las he cocinado por espacio de 6-7 minutos en el micro sin pasarme, para que no salieran resecas. Luego las he dejado enteras con su piel en agua fría corriente hasta el momento de preparar el plato; así se mantienen hidratadas, y salen muy gustosas. Mientras la patata y el huevo se enfríaban, he abierto una lata mediana de bonito del Norte en aceite de oliva, lo he desmigado con un tenedor pequeño, y lo he reservado. Cuando la patatitas ya estaban a temperatura ambiente les he quita...
