PAELLA CON CHIPIRÓN PUNTILLA Y GAMBÓN SALVAJE
Con un día así, apetece quedarse en casa en el refugio del hogar; que por el momento nos ampara y nos da cierta seguridad.
A partir de las 10 he pensado que podía adelantar faena en la cocina, preparando un sofrito de cebolla, un poquitín de puerro (muy poco) ajo picado, salsa de tomate frito Ferrer, y perejil fresco.
Antes de empezar el sofrito, he salteado los gambones salvajes, y también los chipirones puntilla; compré ambas cosas envasadas congeladas en Lidl hace semanas cuando estaban de oferta; antes de que suban los precios en las próximas Fiestas Navideñas, guardándolos en mi congelador.
He retirado los gambones a un plato una vez salteados, y llegada la hora de comer, he añadido arroz vaporizado (no se pasa y es más saludable que el blanco; aunque he de decir que personalmente me gusta más el blanco para la paella, pero por la fibra que contiene el vaporizado, más de una vez me inclino por este último, en benefício de mi salud).
He mezclado bien el arroz con el sofrito y la salsa que han soltado los chipirones y los gambones, he añadido un poco de cúrcuma, un poco de pimentón dulce de La Vera, y agua embotellada en proporción, rectificando de sal cuando hervía, porque el marisco ya ha soltado bastante sodio, y el tomate frito también.
He dejado cocinar durante 12 minutos, luego he incorporado lo gambones reservados dejando hervir 6 minutos más con la sartén (yo de hierro) cubierta y a fuego mínimo.
El resultado ya lo véis, quizás las fotos no le hacen justícia, pero el sabor puedo asegurar que nos ha encantado porque estaba delicioso.
DOMINGO DE RELAX Y PRUDENCIA AMIG@S; LAS LLUVIAS ACECHAN :(((
Conxita ^:^
Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita
¡Paella muy bien hecha... me encanta!!!
ResponderEliminar¡Un gran saludo, Andreja!
Que bien MODRINA!!!
ResponderEliminarAgradezco tus letras, y me encanta que ya seas parte de esta ventanita
BIENVENIDA... UN FUERTE ABRAZO ^:^