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Mostrando entradas de septiembre, 2011

CENA-DIET

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UN FLIRTEO ES COMO UNA PASTILLA. NADIE PUEDE PREDECIR SUS EFECTOS SECUNDARIOS... Catherine Deneuve
Así que cuidadín con lo que hacéis esta noche..... (eso lo digo yo)



Esta cena es ideal para cuando nos espera una celebración al día siguiente o para disminuir calorías cuando hemos comido demasiado.
El sabor de la judía verde hervida, junto a la carne de surimi, la cebolleta, y la salsita  con 5 sabores distintos, logran darle al platito un aspecto vistoso, que es muy importante sobre todo si lo que vamos a ingerir no es demasiado saciante.
El queso gouda light, nos aportará calcio, y un sabor bastante intenso que será de agradecer.
Po último el yogur ya sea natural o de sabores complementará esta ligera cena, y ante todo nos quitará la sensación de hambre que a veces arrastramos, aún sin quererlo.
Ingredientes para 2 personas:
3 tazas de judías verdes hervidas
6 barritas de surimi o carne de cangrejo
1 cebolleta tierna pequeña
Vinagreta:
2 cdas de aceite de oliva
2 de vinagre de manzana
2…

LENTEJAS CASERAS

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LAS LENTEJAS Y LA CARNE DE OVEJA, EL QUE QUIERE LAS TOMA, Y EL QUE NO LAS DEJA.... Anónimo

Ingredientes para 2 personas:
1 tarro de lentejas hervidas 2 lonchas de jamón curado cortado a tiritas 1 patata grande cortada a cubitos 2 ajos picados 1 cdta de cebolla en polvo de tarrito 1 cdta de pimentón dulce de la Vera 1 pastilla avecrem de carne triturada 2 cdas de aceite agua
Preparación: Pondremos todos los ingredientes en la olla con agua que apenas los cubra, y dejaremos hervir por espacio de 20 minutos. Serviremos al momento. Amigos, sencillas, caseritas, pero ricas y sanas!!

Quiero deciros que necesito un respiro para mi mente y cuerpo; y aunque seguiré poniendo el post diario, si véis que contesto a vuestros comentarios en general y no visito muchos blogs, no me lo tengáis en cuenta. Os quiero AMIGOS...  MIL BESOS!!!
Receta preparación y Fotos: Conxita

RAITA: NUEVA DELHI

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LA FUERZA NO PROVIENE DE LA CAPACIDAD FÍSICA, SINO DE LA VOLUNTAD INDOMABLE   Mahatma Gandhi.
A veces parece que viva en la luna. Porque? pues... ¿Como no se me ha ocurrido preparar esta receta en pleno verano? Pues no chicos!!! Ahora que pronto empezaremos a comer sopas calentitas, castañas, boniatos y demás, a mi se me ocurre plasmarla para las generaciones venideras y por los siglos de los siglos. Amen... digo yo!!! Bueno a decir verdad la he visto miles de veces en libros, vídeos, revistas y en la red, sobre todo en la red. Y ayer se me ocurrió comprar un pepino porque parecía que me apetecería hacerlo en ensalada, pero como casi siempre me ocurre con este vegetal, a la hora de comerlo no me apeteció. Así que tal como os digo busqué por su nombre y me salieron a cientos las recetas de Raita, y todas muy parecidas; quizás lo único que cambia es que algunas le añaden limón, cebolla, menta, albahaca, pimentón etc etc... Y además el corte del pepino es a rodajas o rallado, así que me …

LA TAZA DE MONTSE, y Té de Mango y Menta, con Chocolate a la Pimienta Rosa

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     TODO MI PATRIMONIO, SON MIS AMIGOS. 
     Emily Dickinson



A esta taza que estáis viendo, le tengo un cariño especial. En ella bebió su último té conmigo mi ya fallecida amiga Montse. Pocos meses después nos dejó; pero el último día que visitó mi casa, le dije que si le apetecía un té; y como sea que las infusiones empezaban a gustarle mucho, me contestó afirmativamente. Antes de servirlo la hice pasar a mi cocina; y abriendo el armario le pregunté que taza escogería para tomarlo; y me señaló esta que véis. Amigos, cada vez que cojo esta taza y antes de ponerme el té en la boca, lanzo un pensamiento para ella allá donde esté, y agradezco el haberla conocido en unos momentos en que después de mi separación matrimonial, me sentía muy desamparada. Ella con su saber estar y su conformidad, me enseñó que en la vida todo es perfecto y llega en su justo momento; y que no hay que desesperar ante cualquier circunstancia que vivamos aunque nos esté destrozando por dentro; porque todo, absoluta…

SPAGHETTI CON ESPINACAS Y SETAS VARIADAS

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Este es uno de mis platos preferidos de pasta. Por supuesto que hay otras recetas que me gustan también, pero este es muy sabroso; y la suavidad de las setas resbalando por la boca, junto al toque ácido de la espinaca y la textura dulzona del spaghetti con la mantequilla, hacen de el una agradable experiencia gustativa, tanto para una comida de diario como para invitar.
Ingredientes para 2 personas:
140 gramos de spaghetti
1 tarro de setas variadas
1 taza de espinacas congeladas en cubitos
2 ajos
1 cda de perejil fresco
1 cda de mantequilla o margarina salada
2 cdas. de aceite de oliva
agua
sal
Preparación:
Abriremos el bote de setas, las escurriremos de su líquido, y las lavaremos bien. Otra vez escurridas, las saltearemos 5 minutos en sartén con aceite junto con los ajos y el perejil muy picados.
Mientras se hacen las setas, pondremos las espinacas congeladas en un bol apto para microondas con 2 cdas de agua en su fondo, programaremos 3 minutos exactos. Las sacaremos y en escurridor …

TRAMEZZINO CON OMELETTE DE JAMÓN DE YORK

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Este pan que hace un tiempo se puso de moda para sorprender en todas sus variantes de relleno; es ideal para llenar con los ingredientes que uno tenga o quiera, y casi siempre tiene el éxito asegurado.
Ayer noche tuve la visita de una amiga, y teniendo en cuenta que por la mañana lo habia puesto en mi cesta de la compra; a media tarde hice un ensayo o invento como queráis llamarle, y la verdad es que quedé sorprendida por la textura tan suave que quedó, y porqué además el relleno que le puse, le dió un sabor muy rico y a la vez cremoso que por la noche tuvo éxito y que pienso repetir .
Ya vais viendo que este blog tiene unas recetas muy simples, pero tengo la suerte de que no sé si es porque tengo unas amistades y familia muy agradecidas y adaptables a cualquier cosa que preparo, pero casi siempre comemos a gusto.
Me gustaría que probárais este entrante, porque además de fácil, es rico y tierno. Feliz sábado amigos!!!
Ingredientes para 2 personas:
2 rebanadas de pan Tramezzino
2 huevo…

ENSALADA ESTRELLA

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Entrante fácil de preparar y agradable a la vista; aunque sencillo al paladar, sin estridencias, pués ya sabéis que si hace falta, busco lo sano antes que otra cosa.

Ingredientes para 2 personas:
1 bote pequeño de maíz dulce escurrido
4 tomatitos cherry
2 latitas de atún al natural
1 bote de yemas de espárragos
1 manzana grande pelada y cortada en cubitos
Para la vinagreta:
2 cdas de aceite de oliva
3 cdas de vinagre de manzana
1 cdta de mostaza
sal
Preparación:
Simplemente poner todos los ingredientes de manera decorativa en plato de servir, y acompañar con la salsita , para que cada comensal se sirva a su gusto.
Amigos... Nos vemos mañana !!!



Receta, preparación y Fotos: Conxita

REBANADA DE PAN DE PAYÉS CUBIERTA, PARA EL FIN DE SEMANA...

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NADA ESTÁ PERDIDO, SI SE TIENE EL VALOR DE PROCLAMAR QUE TODO ESTÁ PERDIDO, Y HAY QUE EMPEZAR DE NUEVO.
Julio Cortázar




REBANADA DE PAN DE PAYÉS CUBIERTA
Pues sí: cubierta de algo sabroso, y que además se prepara en un momentín.
Ingredientes para 2 rebanadas:
2 rebanadas de pan de payés (pan típico de Cataluña) o el equivalente a un pan de pueblo, pan rústico, pan casero etc...
1 bote de champiñones laminados
2 tomates rojos maduros
1 ajo
1 cda de perejil fresco
1 cda de coñac
80 gramos de queso emmenthal rallado
aceite y sal.
Preparación:
Abriremos el bote de champiñones, los lavaremos y escurriremos muy bien. Rallaremos los tomates partidos por la mitad y pondremos ambas cosas en un cuenco apto para microondas. Le añadiremos el ajo y el perejil muy picados, la cucharada de coñac, un chorrito de aceite y sal. Programaremos 3- 4 minutos o hasta que veamos que la salsita ha espesado un poco.
Pondremos las rebanadas de pan en una fuente apta para horno convencional, y distribuiremos por enci…

OLLA CHECA: MI QUERIDA PRAGA

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Llegar a Praga es sentir que se detuvo el tiempo. Tiene una melancolía diferente, y un misterio que la hace distinta.
Es un cuento y una reunión de estilos: barroco, renacentista, gótico, rococó y modernista... 

Si tenéis que hacer algún viajecito por Europa, os recomiendo  Praga.
Este es uno de los lugares con encanto. Dicen de ella que junto con Turín y Lyon son las ciudades con más MAGIA de Europa. Puedo corroborarlo porque conozco Lyon y tuve la suerte de viajar a Praga hace 4 años junto a mi hija Bibiana, y puedo asegurar que es un lugar al que volvería sin dudarlo.
A pocos kilómetros se encuentra el Balneario de Karlovy Vary, una belleza para los ojos y tambien un regalo para la salud por sus benéficas aguas. Si, amigos...decididamente el plato de hoy se lo dedico a esta bella ciudad; a este rioncón especial y misterioso de Europa. Va para tí Checoslovaquia; va para tí: Mi querida Praga!!


Ingredientes para 2 personas:
600 gramos de carne de cerdo  ibérico
400 gramos de judías verde…

ARROZ SIN CUBANO CON HUEVOS EN COCOTTE

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Ya sabéis que me gusta ponerle nombres divertidos a los platos; y a quien no le gusta un arroz a la cubana!!
Elaboración tan sencilla como poner el arroz hervido en taza o aro de servir. En mi caso darle la vuelta a la taza encima de un plato grande, y agregar encima del arroz, tomates sin piel cocidos enteros con aceite y sal en el microondas durante 3 minutos. Los podéis trocear, pero a mi me gusta la textura carnosa que se nota en boca al dejarlos enteros. (manías que tiene una).
Hacer los huevos en la cocotte, poniendo encima de cada yema un poco de sal, una pizca de albahaca u  orégano; o las hierbas o ingredientes que vosotros queráis: una pizquita de sobrasada, o pimentón, o curry, guisantes, tomatito cherry, salsichón, espinacas, pimiento, etc etc. Las posibilidades son infinitas, pero todo en mínimas cantidades, porque el recipiente es pequeño y el huevo al cocerse sube. Cocer tapados en el microondas durante 1 minuto y 10 segundos. recomiendo poner encima una tapadera de pl…

COGOLLOS CON ANCHOAS

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Entrante resultón, sano, y sin complicaciones
Ingredientes para 2 personas:
2 cogollos grandecitos
8 anchoas de L' Escala o del Cantábrico
4 lonchitas de queso snack President
aceite de oliva
crema de vinagre balsámico
Preparación:
Lavaremos los cogollos, los secaremos con papel de cocina y los cortaremos a lo largo en 4 partes. Lavaremos las anchoas también para que pierdan un poco de su sal, las secaremos bien y las pondremos unos 5 minutos en aceite. Pasado este tiempo las dispondremos encima de los cogollos decorando el plato como más nos guste. En el centro pondremos las dos lonchitas de queso y 2 aceitunas negras para terminar. Rociaremos con aceite y la crema de vinagre balsámico. Serviremos bien fresquito y al momento.



Preparación y Fotos: Conxita

ENSALADA DE PASTA PAPILLÓN

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LA FELICIDAD ES COMO UNA MARIPOSA, SI LA PERSIGUES SIEMPRE ESTARÁ FUERA DE TU ALCANCE, PERO SI TE SIENTAS EN SILENCIO, SE POSARÁ SOBRE TÍ.  Viktor Franki

Hace días compré esta bonita pasta, que estáis viendo. Su nombre original en francés es Papillón; (mariposa en español) y es muy suave y sabrosa porque a cada color que véis le corresponde un sabor distinto : cúrcuma, remolacha, espinacas, pimiento, y tinta de sepia.
Ayer la preparé para comérnosla con mi hija; y la verdad es que la encontramos muy fina, nos gustó mucho,  y junto a unos filetes de pollo a la plancha, tuvimos una comida perfecta.
Os dejo la receta por si queréis prepararla igual o parecida.

Ingredientes para 2 personas:
100 gramos de pasta
1 tomate rojo mediano
2 pimientos morrones de lata
1 cebolleta pequeña
1/2 botecito de maíz
3 pepinillos medianos en vinagre
1/2 botecito de aceitunas negras
1 lata mediana de atún en aceite de oliva
1 huevo duro
aceite de la lata del atún
vinagre de manzana
sal y pimienta
4 cucharad…