Té de Ternura

HOY ES EL DÍA MUNDIAL DE LA DIABETES Es por esto que quiero acompañar a SUSANNA del blog: enrocalacuina.blogspot.com   que nos hizo esta propuesta para solidarizarnos un poco con nuestros compañer@s diabéticos y alegrarles si cabe su día a día, con alguna recetita adecuada a su cada vez más curativa dolencia. Os dejo pues esta receta de conejo fácil, rápida y sabrosa; que espero pongáis en práctica. Y decir que para hacer las cosas bien, la he sacado del estupendo libro: Alimentación y diabetes, del Dr. Daniel Figuerola, y d'Assumpta Miralpeix. Nos vemos mañana QUERIDOS!! Ingredientes: 1 conejo mediano de 800 a 1 Kg 2 limones Para aromatizar: laurel, tomillo, mejorana sal, nuez moscada y pimienta molida Preparación: Poner el conejo cortado en trozos en adobo con el zumo de limón, las hierbas aromatizantes, la pimienta molida, la sal y la nuez moscada rallada (yo la puse molida), y dejar macerar unas 6 horas aproximadamente. Pasado el tiempo de adobo, escur...

El otoño llegaba con su ruidoso silencio de hojas muertas, su vientecillo vibrante. sus nubes oscuras que dejaban caer un agua esperada y benéfica, digna y necesaria, que regalaba un frescor muy merecido. El otoño llegaba con una paz imperturbable, un anochecer temprano, y un amanecer oscuro; con el canto del buho a lo lejos cual talismán llegado en la noche de los tiempos. Así era el otoño desde mi ventana, así lo vivía, y así lo admiraba con ojos de adolescente despierta. Conxita B.R. Ayer me dí este capricho de otoño en mi rinconcito. Por la mañana en mi paseo, recogí estas bellas hojas otoñales que bailaban entre mis pies y con mimo las puse dentro de una bolsita para llevarlas a casa. L uego comí un menú digno, el mismo pensé, que deberían  comer todas las personas necesitadas. Agradeciendo los manjares, saboreé los primeros polvorones y mantecados de la temporada Navideña, y me serví una copita de vino dulce moscatel. Fuí muy consciente del momento, porque a...

Ayer de primer plato , preparé estas PATATAS DE LA ABUELA sacadas  del blog: cuinadunaaprenent.blogspot.com  No os pongo la receta, porque me gustaría que entrárais en el blog; de Roser para que las hagais según la  la receta original. Váis a ver que no por lo sencillo del plato, dejan de estar buenisimas estas Patatas de la abuela. Así que gracias querida por dejarnos tantas recetas estupendas y porque a pesar de tu juventud, debo felicitarte porque eres una excelente cocinera. De segundo plato : Filetes de lubina fritos y enharinados; y aderezados con eneldo en polvo que lo espolvorearéis junto con la sal en la misma harina; y envolveréis con ello los filetes friéndolos con un poco de aceite y acompañándolos con un poco de escarola aliñada con una vinagreta ligera. Espero que os guste este rico menú queridos amigos Cuidaros del frío, y deciros que os espero mañana aquí. No me faltéis, BESITOS:) De postre: Un pedazo de dulce de membrillo ...

Hoy os propongo una tortilla que hice hace unos días; que tiene un excelente sabor y  que además es muy sencilla de preparar. Para hacerla vais a necesitar. Ingredientes para 2- 3 personas: 1 bote de 180 gramos (peso escurrido de líquido) de setas variedad Fredolic, o en su defecto, setas variadas 4 huevos grandes 3 ajos 1 cda de perejil fresco picado aceite sal Preparación: Lavaremos y escurriremos las setas de su líquido. En sartén antiadherente con aceite (no excesivo), saltearemos los ajos pelados y laminados, añadiremos enseguida las setas, la cucharada de perejil picado y un poco de sal; dejaremos cocer el conjunto 8 minutos con la sartén tapada a fuego medio-bajo, dándole unas vueltas de vez en cuando con tenedor de madera. Mientras batiremos los huevos en un bol y les añadiremos otro poco de sal. Con una rasera y pasados los 8 minutos, retiraremos las setas de la sartén y las echaremos en el bol de los huevos. En el mismo aceite que ha quedado en...

Quizás me tacharéis de pesada, porque alargo el mismo tema durante unos días; pero es que mi vida es tan normalita que poco tengo que contar; y os voy mostrando mi día a día con  ilusión, intentando haceros partícipes de lo que a mi me ha parecido bonito y especial. Hoy quiero dejaros la receta del púding que preparé para la celebración de mi niña. Lo hice el sábado para comerlo al día siguiente, y a pesar de que quizás el aspecto no es de lo más maravilloso, si decir que la textura y el sabor estaban muy ricos y en general gusto mucho. Para prepararlo váis a necesitar. Ingredientes para 4 personas: 1 barra de pan de 250 grms 3/4 de l. de leche 6 cucharadas de azúcar 1 lata de piña troceada  5 cucharadas de coco rallado 4 huevos mantequilla  para el molde Para la glasa: 1 limón grande y jugoso 1 taza de azúcar impalpable o azúcar en polvo Preparación: Cortaremos a rebanadas el pan de barra, y lo pondremos en un bol grande y hond...

Si amigos; hoy hace 25 años que después de comerme una sopa de cebolla en un restaurante de bastantes tenedores, empecé a tener contracciones en la parte baja de mi barriguita, o lo que parecía ser y era, nada más y nada menos; que BIBIANA pedía a voces salir al mundo. Así que después de pasar por una cesárea, finalmente pude tener en mis brazos a mi xini, como la llamo yo, ya que si miráis su fotografía en su blog   veréis que tiene los rasgos de su padre, unos rasgos entre aztecas y orientales; por tanto lo de xini le va muy bien a su preciosa fisonomía. En mi caso, si hay alguna palabra especial para definir a una hija, esta debería ser  MARAVILLOSA, porque sin afán de alardear ni de salirme de madre, puedo deciros que la vida después del duro golpe de perder a mi hija mayor CRISTINA con 8 años; al año y medio, me premió con un regalo único. Porqué Bibiana, tiene todo lo que una madre puede desear para sus hijos. Ella es bonita y ...

SANTORINI, perla del Egeo. Tu transparencia y fulgor son un pedazo de Cielo....  Bueno amigos, hoy os dejo este pedazo de cielo (o a mí me lo parece), para alegraros un poco esos dias grises que nos vienen acompañando desde hace unas semanas. Por la claridad ya véis que preparé receta y decorado a finales de verano, pero por una cosa u otra no la puse en el blog. Así que hoy os la dejo con todo mi cariño y esperando que os alegre un poco la vista. BESITOS!! Esta receta pensada principalmente en el aprovechamiento de productos mediterráneos y sanos, es estupenda para comerla como plato único acompañada tan solo de una ensalada verde aliñada con salsa de soja. La variedad de sus ingredientes, le dan un punto sabroso, que a mi personalmente me encanta. Si queréis hacerla, vais a necesitar... Ingredientes para 2 personas: 140 de fideo perla al huevo (usé los de la marca Carrefour) 2 pepinillos grandes macerados en vinagre de hierbas 2 ajos 80 gramos de judia verde redon...