PÚDING DE CUMPLEAÑOS...

Quizás me tacharéis de pesada, porque alargo el mismo tema durante unos días; pero es que mi vida es tan normalita que poco tengo que contar; y os voy mostrando mi día a día con  ilusión, intentando haceros partícipes de lo que a mi me ha parecido bonito y especial.
Hoy quiero dejaros la receta del púding que preparé para la celebración de mi niña. Lo hice el sábado para comerlo al día siguiente, y a pesar de que quizás el aspecto no es de lo más maravilloso, si decir que la textura y el sabor estaban muy ricos y en general gusto mucho.

Para prepararlo váis a necesitar.

Ingredientes para 4 personas:

1 barra de pan de 250 grms

3/4 de l. de leche

6 cucharadas de azúcar

1 lata de piña troceada 

5 cucharadas de coco rallado

4 huevos

mantequilla  para el molde

Para la glasa:

1 limón grande y jugoso

1 taza de azúcar impalpable o azúcar en polvo

Preparación:

Cortaremos a rebanadas el pan de barra, y lo pondremos en un bol grande y hondo regándolo con la leche. Añadiremos el azúcar revolviendo bien y lo dejaremos en reposo de 20 a 30 minutos.

Escurriremos muy bien la piña de su jugo. Echaremos los pedacitos de piña, las cucharadas de coco rallado y los huevos batidos a la mezcla del pan, leche y azúcar. Mezclaremos muy bien. Precalentaremos el horno a 180º.

Engrasaremos un molde con la forma que nos guste con la mantequilla, y echaremos la mezcla preparada, la pondremos a cocer a 180º por un tiempo de 45 minutos, mas 10 minutos de grill, vigilando que no se nos queme. 

Mientras se va haciendo el púding, En un cuenco mezclaremos el zumo del limón con la taza de azúcar en polvo, mezclaremos al menos 5 minutos, para que nos quede un glaseado homogéneo.

Al sacar el púdíng del horno, lo dejaremos entibiar, lo desmoldaremos y le echaremos el glaseado por encima. Lo meteremos en la nevera hasta el momento de servir, decorándolo con guindas, corazones de azúcar, rodajas de piña, coco rallado, etc..

Espero que os guste amigos.

Nos vemos mañana aquí, en nuestra ventaníta.:)

Idea del púding sacada del libro : El arte de cocinar ( Servilibro), modificado a mi manera.

Preparación y fotos para este blog: Conxita