TALLARINES CON CALABACÍN Y SETAS SENDERILLA. PUPURRI DE CARNES (Plato de aprovechamiento). POSTRE: KIWI AMARILLO
PARA 2 raciones:
Preparé un sofrito con 3 cdas de aceite de oliva,1 calabacín blanco mediano lavado con su piel, 1 cda de ajo picado congelado, sal y pimienta blanca, y setas senderilla deshidratadas, remojadas 10 minutos.
Mientras este conjunto sofreía, puse a hervir la pasta en agua y sal, la escurrí y cuando el sofrito estuvo en su punto, la mezclé añadiéndole 3 cdas del agua de hervir la pasta.
Mezclé bien y la aderezé con queso Cheddar rallado que era el que tenía en casa.
Suave como todo lo que preparo; a veces me da un poco de verguenza presentar lo que comemos a diario por su sencillez; porque como siempre os digo, me gusta comer bien; pero doy prioridad a la salud y al aprovechamiento; y de esta decisión nacen mis platos.
Lo acompañé con una mezcla de carnes que tenía entre frigo y congelador: 1 muslo de pollo ecológico grande deshuesado, 3 salsichas de cóctel, y un envase de jamón de York que tenía por abrir; y dado que tenía otros planes y sabía que no lo gastaría en breve, y tampoco quería que se desperdiciara, corté las lonchas en cuadraditos y lo aproveché porque al final no dejaba de ser carne, y más de una vez le echamos jamón del país o beicon a las preparaciones; y la verdad es que le dió buen sabor.
En primer lugar sofreí la carne de pollo troceada a pedacitos durante unos minutos, agregué las salsichas de cóctel y el jamón de York; y cuando todo hubo cambiado de color, añadí la cebolla de Figueras picada.
Empezó a acaramelarse, y puse el ajo picado, y cuando quiso empezar a dorar, eché una latita de champiñones enteros y escurridos, mezclé un par de minutos, y dejé caer 1/2 copa de sidra (podéis poner vino blanco, pero a mi me gusta la sidra, porque la manzana que lleva le da un toque especial a los guisos)
No puse sal porque las salsichas y el jamón de York ya soltaron la suya y para mi gusto era más que suficiente
Dejé que todo se fuera cocinando lentamente con la sartén cubierta, y la verdad es que el resultado fué más que aceptable por no decir rico.
1 copa de sidra fué la acompañante perfecta y refrescante para este plato
Cuando hubo terminado la cocción, lo pase a un molde apto para la Freídora de Aire y dejé que se doraran un poco las carnes durante unos 5 minutos a potencia máxima
Super rico y aprovechando amig@s, que los tiempos están muy difíciles y no es cuestión de tirar nada.
CON MI MENÚ OS DEJO QUERID@S
Conxita ^:^
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