HUEVOS RELLENOS DE LANGOSTINOS PARA LA FESTIVIDAD DE SANT JORDI 2026


Casi a diario, me premio con algo que me guste o que me motive para estar activa y tener la ilusión en alza.

Tal como está el mundo a veces me cuesta para que voy a mentir; pero es como un entrenamiento que no quiero dejar de hacer, para mantenerme en forma mental y fisicamente

Y esa será mi comida de hoy día de Sant Jordi; un día que ya de por si me alienta a preparar cosas para el blog como un obsequio para mi família, amig@s, y para todos vosotr@s que entráis en este lote.

Así que herví 2 huevos en agua y sal durante 11 minutos el día anterior, los dejé reposar en agua corriente fría 5 más, y su cáscara salió muy fácilmente.

Los reservé en un tupper dentro del frigorífico.

El motivo de hervirlos el día antes, fué porqué al estar fríos se cortan mucho mejor, saliendo más presentables.

También herví durante 3 minutos en agua con un poco de sal gruesa y una hoja de laurel, langostinos tigre con su cáscara. 

Este langostino, al ser más pequeño es más adecuado para cortarlo y preparar el relleno y la decoración para los huevos.

Llegado el día de prepararlos por la mañana, los corté  longitudinalmente, separando yemas de claras, que puse en bowls distintos.

Pisé las yemas con un tenedor, y añadí los langostinos tigre picaditos, a los que había quitado la cáscara y reservado en la nevera la noche anterior.

Mezclé muy bien ambas cosas para que se fusionaran, y agregando mayonesa ligera en proporción, rellené con esta farsa las medias claras reservadas.

Puse un poco de yema rallada por encima

Decoré con un langostino, y unas hojitas de perejil.

Acompañé este entrante, con una copa de Salmorejo, unos chips de patata al punto de sal, y un poco de Sidra, que serví en copa de Martini, junto a una aceituna negra y un poco de limón.

No os imagináis como disfruté esta comidita adelantada para poder publicarla hoy de buena mañana tan rica y festiva; para mi fué un lujo de 15 tenedores :)))))))))

POSTRE: Pastelito de queso y frutos rojos

CON MIS FOTOS OS DEJO QUERID@S

 BON DÍA DE SANT JORDI EN CATALUNYA,  Y DÍA DEL LIBRO EN EL RESTO DE ESPAÑA

Conxita ^:^

Idea, preparación y Fotos para este blog: Conxita

Comentarios

  1. Sara O. Durán26 de abril de 2026 a las 2:34

    Precioso y delicioso todo lo que decides preparar. Claro que eso te mantiene con el mejor ánimo, a pesar del mal panorama que tenemos en el mundo. A mí siempre me elevas el ánimo con tus publicaciones.
    ¡Un abrazo enorme!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Te de Ternura26 de abril de 2026 a las 6:15

      Leo que te elevo el ánimo y eso me gusta, porque tu también me lo elevas a mi con tu comentario, estoy contenta de las visitas que recibo, que ayer fueron 5.381, pero los comentarios son los que ayudan a seguir, y en eso mi prójimo anda despistado porque detrás de una publicación hay mucho "trabajo" y que alguien decida escribir lo que siente, eso ayuda mucho.
      UN ABRAZO ENORME QUERIDA SARA ^:^

      Eliminar

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