TALLARINES CON GAMBITAS Y MEJILLONES

febrero 27, 2020

Un plato único muy completo, rico en hierro por los crustáceos y el pimentón, y minerales por el sofrito de hortalizas.

Para prepararlo vamos a necesitar...

INGREDIENTES para 1 ración:

60 gramos de pasta tallarines (puede ser spaghetti)

1/2 taza de gambitas de groenlandia crudas sin piel

1/2 taza de mejillones de Las Rias Gallegas (yo les quité la valva)

1/2 cebolla morada

1/2 pimiento verde italiano

3 cdas de tomate frito

1 ajo aplastado con piel

1 cdta de pimentón dulce de La Vera

agua embotellada

1 cda de aceite de oliva

sal marina

PREPARACIÓN:

Pondremos el aceite a calentar en una cacerola mediana, agregaremos el ajo y lo dejaremos un par de minutos para que suelte su aroma.

Luego añadiremos la cebolla y el pimiento verde muy picad@s; dejaremos que sofrían con el ajo unos minutos, echaremos la sal correspondiente y dejaremos que se cocine todo hasta ver la cebolla pochadita.

Será el momento de agregar el tomate frito, y la cucharadita de pimentón dulce de La Vera.

Mezclaremos, y agregaremos las gambitas y los mejillones sin la valva. Pondremos también 3 cdas de agua embotellada.

Dejaremos que se unifique todo 5 minutos a fuego medio; si es necesario rectificaremos de sal.

Herviremos la pasta en agua y sal el tiempo que marque el fabricante, la escurriremos, y la pondremos en el centro del plato a servir. Echaremos la mezcla de sofrito, mejillones y gambitas por encima.

Serviremos caliente.

UN PLATO SABROSO Y FÁCIL AMIG@S

HASTA PRONTO ^:^

Conxita