LASAÑA VEGETAL CON QUESO GOUDA

octubre 09, 2026

Me encanta la lasaña; esta parte semi dorada en la superfície y la jugosidad del interior, logran que mis pápilas gustativas disfruten a tope.

Esta que véis la he preparado cogiendo la idea de mi amiga de THE HIDDEN HOUSE en YouTube, pero la he modificado según mi versión personal; y dado que había comprado una bandeja de 3 calabacines ecológicos, corté 2 bien lavados y secados con papel de cocina, cortados a pedacitos, y los puse en bolsas de congelación; y con el restante preparé esta lasaña aprovechando también unas lonchas de queso Gouda que tenía en el frigo.

Podéis prepararla según vídeo que seguro estará muy rica; o probar la mía que también salió super jugosa y con un sabor delicioso, lo dejo a vuestro gusto.

INGREDIENTES para 2 raciones:

1 calabacín mediano

1 cebolla pequeña caramelizada con: 1 cda de aceite, sal fina marina 1/2 cdta de azúcar moreno, y una cda de vinagre de manzana

3 cdas de aceite de oliva

1 hoja de laurel

1 cda de ajo molido de botecito

1/2 cda de albahaca de botecito

1/2 vaso de tomate frito

1/2 copa de vino blanco

1/2 pastilla de caldo vegetal

4 lonchas de queso Gouda

2 cdas de mezcla de 4 quesos rallados

PREPARACIÓN:

Calentaremos el aceite en una sartén (yo de hierro fundido Santa Clara) que conste que no tengo comisión, pero es una sartén fantástica y por eso la cito.

Echaremos en el aceite el calabacín lavado y cortado a cubitos pequeños, dejaremos que se poche y añadiremos la cebolla previamente caramelizada.

Cuando se hayan integrado ambas cosas, añadiremos el tomate frito, albahaca de botecito, ajo en polvo, la hoja de laurel y el pedacito de pastilla de caldo vegetal desmigado.

Mezclaremos y cocinaremos este conjunto con la sartén cubierta y el fuego al mínimo por espacio de 7 minutos.

Transcurrido este tiempo, añadiremos la 1/2 copa de vino blanco, mezclaremos, y dejaremos que todo se vaya caramelizando durante 15 minutos, siempre con la sartén cubierta y el fuego al mínimo.

Mientras se cocinan los vegetales, pondremos agua a hervir con un chorritín de aceite, y cuando llegue a ebullición echaremos dentro las placas de lasaña EL PAVO. (el fabricante indica que no necesitan hervirse, pero para mi gusto salen demasiado resecas; y dándoles un hervor de 8 minutos, refrescándolas al finalizar y bien escurridas, quedan perfectas, suaves y no se rompen)

Y ya podremos armar nuestra lasaña, en un recipiente apto para horno poniendo en su fondo, capa de lasaña hervida, capa del sofrito con calabacín, capa de queso gouda en láminas, mas capa de lasaña, sofrito, queso, y así hasta finalizar con una última capa de pasta.

Espolvorearemos por encima con la mezcla de 4 quesos rallados, y meteremos la bandeja en el horno, dejándola dorar hasta ver que la superfície cambia de color.

La serviremos al momento, porque una lasaña fría es muy desagradable.

A DISFRUTARLA AMIG@S

Conxita ^:^