SPAGHETTIS CON POLLO Y BERENJENA BLANCA
3 cdas de aceite de oliva
agua
1/2 pastilla de caldo de pollo
sal baja en sodio
PREPARACIÓN:
Pondremos el aceite a calentar en una sartén, (la mía de hierro)
Salpimentaremos la pechuga y la cortaremos a cubos medianos; la echaremos dentro del aceite calentito, la doraremos salteándola por todos lados.
Una vez haya cambiado de color la retiraremos a un plato escurriéndola del poco aceite que haya cogido, reservándola.
Lavaremos, retiraremos la piel de la berenjena y la cortaremos a cubitos pequeños echándola dentro de la sartén en la que hemos salteado el pollo.
La salpimentaremos y cubriendo el recipiente, la dejaremos pochar a fuego moderado.
Mientras rallaremos un tomate de perita grande, y lo añadiremos junto con la cdta de albahaca de botecito, la 1/2 pastilla de caldo de pollo desmenuzada y también las 2 cucharadas de ketchup o sino lo tenéis, concentrado de tomate.
Mezclaremos, volveremos a cubrir el recipiente, y transcurridos 7 minutos a fuego lento, agregaremos el vaso de sidra llevándola a ebullición.
Cuando la sidra coja temperatura, añadiremos los cubitos de pollo reservados, y bajando el fuego, dejaremos que se cocine todo el conjunto lentamente con la sartén cubierta 7 minutos más; rectificando si es necesario de sal.
Y ya podremos servir esta salsa encima de la pasta hervida y escurrida
También podéis servir el pollo con la salsa sin los espaghettis, acompañándolo con patatas fritas en la Air Fryer, o con quinoa o arroz integral.
D E L I C I O S A
Todo vuestro amig@s
¡¡¡AGRADABLE LUNES!!!
Conxita ^:^
Hola, Conxita.
ResponderEliminarAdoro la berenjena blanca, y este año no he tenido la suerte de disfrutarla, ya que mi hermano no las ha sembrado. Tampoco las he visto en el mercado, pero estoy ojo avizor para hacerme con ellas, jajaja…
Tu plato riquísimo, como siempre.
Besos.
GRACIAS CONCHA... Las vi sin buscarlas y sin querer comprar nada; pero al pasar delante de una frutería me llamaron la atención porque como dices no son frecuentes y adquirí un par de ellas. La otra la escalivé, y esta quise probar de manera intuitíva, y realmente dejó un sabor estupendo.
EliminarA ver si estás de suerte, y para el próximo año, tu hermano y padre las cosechan.
UN ABRAZO GUAPA ^:^