SPAGHETTIS CON POLLO Y BERENJENA BLANCA


PODRÍAMOS DECIR QUE ESTE PUEDE SER UN PLATO ÚNICO PORQUE ES MUY COMPLETO.

La verdad es que improvisé desde el princípio, sin saber exactamente lo que saldría; pero su sabor me conquistó y es por eso que os lo dejo por si queréis probar.


INGREDIENTES para 2 raciones:


1 pechuga de pollo ecológico grande

1 berenjena blanca tamaño mediano

1 tomate de perita 

2 cdtas de ajo congelado

1 cdta de albahaca de botecito

2 cdas de Ketchup sin azúcar

2 golpes de molinillo de pimienta blanca

1 vaso de sidra  ( o vino blanco)

3 cdas de aceite de oliva

agua 

1/2 pastilla de caldo de pollo

sal baja en sodio

PREPARACIÓN:

Pondremos el aceite a calentar en una sartén, (la mía de hierro)

Salpimentaremos la pechuga y la cortaremos a cubos medianos; la echaremos dentro del aceite calentito, la doraremos salteándola por todos lados.

Una vez haya cambiado de color la retiraremos a un plato escurriéndola del poco aceite que haya cogido, reservándola.

Lavaremos, retiraremos la piel de la berenjena y la cortaremos a cubitos pequeños echándola dentro de la sartén en la que hemos salteado el pollo.

La salpimentaremos y cubriendo el recipiente, la dejaremos pochar a fuego moderado.

Mientras rallaremos un tomate de perita grande, y lo añadiremos junto con la cdta de albahaca de botecito, la 1/2 pastilla de caldo de pollo desmenuzada y también las 2 cucharadas de ketchup o sino lo tenéis, concentrado de tomate.

Mezclaremos, volveremos a cubrir el recipiente, y transcurridos 7 minutos a fuego lento, agregaremos el vaso de sidra llevándola a ebullición.

Cuando la sidra coja temperatura, añadiremos los cubitos de pollo reservados, y bajando el fuego, dejaremos que se cocine todo el conjunto lentamente con la sartén cubierta 7 minutos más; rectificando si es necesario de sal.

Y ya podremos servir esta salsa encima de la pasta hervida y escurrida

También podéis servir el pollo con la salsa sin los espaghettis, acompañándolo con patatas fritas en la Air Fryer, o con quinoa o arroz integral.

D E L I C I O S A

Todo vuestro amig@s 

¡¡¡AGRADABLE LUNES!!!

Conxita ^:^

 

Idea de la Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

LAS COSAS QUE NO ME GUSTAN

Imagen
Voy a cerrar otro año de recorrido terrenal; y aunque me adapto con o sin dificultad a las circunstancias que van apareciendo o que voy creando en mi vida, hay cosas que no cambian, es decir que para mi son inamovibles, y os voy a contar cuales son: NO ME GUSTA VER A UNA MOSCA O UNA ABEJA DENTRO DE MI CASA, Y NO SOPORTO MATARLAS. NO ME GUSTA QUE SE PEGUE UN COCHE EN LA PARTE TRASERA DE MI AUTO. NO ME GUSTA LA GENTE QUE SE APROPIA DE LO AJENO NO ME GUSTA VER A TANTAS Y TANTAS PERSONAS PIDIENDO EN LAS CALLES. NO ME GUSTA  LA GENTE QUE NO TIENE INICIATIVA DE NINGUNA CLASE. NO ME GUSTA  LA GENTE QUE SOLO TRABAJA Y NUNCA TOMA VACACIONES. NO ME GUSTA LA GENTE DESAGRADECIDA QUE TENIENDO DE TODO SIGUE QUEJÁNDOSE. NO ME GUSTA LA HIPOCRESÍA. NO ME GUSTA LA ENVIDIA. NO ME GUSTA QUE SE CRITIQUE A LA POLICÍA O A LOS MÉDICOS, (salvo que haya una causa justificada). NO ME GUSTA LA POLÍTICA DESDE QUE NACÍ. NO ME GUSTA LA GENTE QUE DICE QUE NO IRA A VOTAR. NO ME GUSTA LA GENTE I...
Leer más

IDEAS DE PLATOS FRÍOS PARA LA VERBENA DE SAN JUAN

Imagen
AMIG@S; AUNQUE SIGO DE DESCANSO, HE RECORDADO QUE TENÍA  PREPARADA ESTA PUBLICACIÓN PARA SAN JUAN. APROVECHO PARA FELICITAR CON ANTICIPACIÓN A TODOS LOS JUANES Y JUANAS CONOCIDOS Y POR CONOCER; Y DESDE AQUÍ, OS  DESEO UNA VERBENA Y UNA COMIDA SUPER AGRADABLE, CON ALGUNAS IDEAS QUE ESPERO QUE OS SIRVAN.  NOS VEMOS EN UNOS DÍAS ^:^ Os propongo unos entrantes y platos fríos, muy fácilitos, vistosos y sabrosos. Para el primero, simplemente asaremos los espárragos trigueros  en una plancha caliente con un chorrito de aceite de oliva, previamente salpimentados con el tarrito del tapón negro Mercadona: (pimienta, sal marina y hierbas) Cuando veamos que por un lado están hechos, los pondremos por el otro, y acondicionaremos unos tomatitos cherry cortados por la mitad y salpimentados de igual modo. Los dejaremos hacer hasta que pinchando con un tenedor veamos los espárragos tiernos y los tomatitos semi hechos. Los serviremos calentitos o a temperatura ambiente. Un mousse de p...
Leer más

EL CALDO BLANCO DE MI MADRE (escudella catalana, receta Navideña)

Imagen
Creo que por años que pasen nunca olvidaré el aroma que bailaba por toda la casa con el caldo blanco que preparaba mi madre. Degustábamos aquella maravilla el día de Navidad y repetíamos al día siguiente en la Festividad de San Esteban, y si había quedado poco, por aquello de que éramos muchos; nos peleábamos literalmente hablando, por conseguir llenar aunque solo fuera un culito del plato de la magnífica "escudella" . Mi madre ya pasó a otra dimensión, pero el aroma de su caldo blanco, perdurará en mi memoria hasta que vaya a reunirme con ella. Ahí os dejo con los ingredientes que ella utilizaba. Para 3 personas: 1 trozo grande de pollo o de gallina (al gusto) 1 puerro 1 zanahoria 2 patatas 2 tiras de apio 1 nabo pequeño 1 chirivía pequeña 1/4 de col blanca de invierno 1 pilota: carne picada de cerdo y ternera, 1 loncha de tocino blanco sin corteza y picada, 1 huevo, miga de pan remojada en leche,1 ajo y perejil picados, sal y harina 1...
Leer más