ENSALADA DE PASTA REFRESCANTE


Si hay un adjetivo que define a esta ensalada es ¡¡¡REFRESCANTE!!!

Con la que está cayendo, y teniendo en cuenta que mañana empieza una nueva ola de calor, esta ensaladita super fácil, os refrescará cuerpo y alma, porque os dará una sensación de frescor, saciedad y bienestar impagable.

Creo que casi tod@s tenemos en casa una latita de piña en su jugo, y puede que también varitas de surimi; si a esto le añadimos unas aceitunas rellenas de anchoa, ya tenemos casi ganada la partida en la cocina.

INGREDIENTES para 2 raciones:

8 varitas de surimi,

4 rodajas de piña en su jugo conserva 

10 aceitunas rellenas de anchoa bajas en sal

100 gramos de pasta (yo corazones, pero utilizad la que más os guste, o tengáis en casa)

albahaca de botecito

sal

agua

VINAGRETA:

Vinagre de manzana sin filtrar (Mercadona)

2 cdas de aceite de oliva

1 y 1/2 cdtas de mostaza normal

sal (muy poca, porque el surimi, las aceitunas y el vinagre ya darán mucho sabor) yo no le puse, solo un poco en el agua de hervir la pasta

PREPARACIÓN:

Pondremos a hervir la pasta escogida en agua, un poco de sal y 1 cdta de albahaca de botecito la tendremos unos 12 minutos.

Mientras la pasta hierve, picaremos las varitas de cangrejo, las rodajas de piña, y las aceitunas.

Mezclaremos la vinagreta en un tarro de cierre hermético, y la pondremos en el frigorifico.

Una vez cocinada la pasta, la escurriremos la refrescaremos muy bien y volviéndola a escurrir, la pondremos en una ensaladera.

Echaremos por encima el picadillo de surimi, piña y aceitunas; mezclaremos.

Aliñaremos con la vinagreta, y volveremos a mezclar para que se fusione todo el conjunto.

La cubriremos con papel film y la meteremos en el frigo 2 o 3 horas, no más, porque la piña con el vinagre, tiende a agriarse rápido.

Yo la serví en una copa, porque me pareció más apetecible y bonita

Y YA PODREMOS DISFRUTAR DE UN PLATO QUE ENTRA MUY BIEN, QUE REFRESCA, Y QUE ES MUY SABROSO

Cuidaros del calor amig@s, que por lo que parece vamos a tener que soportarlo como mejor sepamos :((((

Conxita ^:^

Idea de la Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita

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