ENSALADA DE PASTA REFRESCANTE
Si hay un adjetivo que define a esta ensalada es ¡¡¡REFRESCANTE!!!
Con la que está cayendo, y teniendo en cuenta que mañana empieza una nueva ola de calor, esta ensaladita super fácil, os refrescará cuerpo y alma, porque os dará una sensación de frescor, saciedad y bienestar impagable.
Creo que casi tod@s tenemos en casa una latita de piña en su jugo, y puede que también varitas de surimi; yo las congelo, las saco del envase de plástico individual que llevan, y las meto en tuppers de cristal del tamaño que vaya a utilizar; así siempre las tengo disponibles; si a esto le añadimos unas aceitunas rellenas de anchoa, ya tenemos casi ganada la partida en la cocina.
INGREDIENTES para 2 raciones:
8 varitas de surimi,
4 rodajas de piña en su jugo conserva
10 aceitunas rellenas de anchoa bajas en sal
100 gramos de pasta (yo corazones, pero utilizad la que más os guste, o tengáis en casa)
albahaca de botecito
sal
agua
VINAGRETA:
Vinagre de manzana sin filtrar (Mercadona)
2 cdas de aceite de oliva
1 y 1/2 cdtas de mostaza normal
sal (muy poca, porque el surimi, las aceitunas y el vinagre ya darán mucho sabor) yo no le puse, solo un poco en el agua de hervir la pasta
PREPARACIÓN:
Pondremos a hervir la pasta escogida en agua, un poco de sal y 1 cdta de albahaca de botecito la tendremos unos 12 minutos.
Mientras la pasta hierve, picaremos las varitas de cangrejo, las rodajas de piña, y las aceitunas.
Mezclaremos la vinagreta en un tarro de cierre hermético, y la pondremos en el frigorifico.
Una vez cocinada la pasta, la escurriremos la refrescaremos muy bien y volviéndola a escurrir, la pondremos en una ensaladera.
Echaremos por encima el picadillo de surimi, piña y aceitunas; mezclaremos.
Aliñaremos con la vinagreta, y volveremos a mezclar para que se fusione todo el conjunto.
La cubriremos con papel film y la meteremos en el frigo 2 o 3 horas, no más, porque la piña con el vinagre, tiende a agriarse rápido.
Yo la serví en una copa, porque me pareció más apetecible y bonita
Y YA PODREMOS DISFRUTAR DE UN PLATO QUE ENTRA MUY BIEN, QUE REFRESCA, Y QUE ES MUY SABROSO
Cuidaros del calor amig@s, que por lo que parece vamos a tener que soportarlo como mejor sepamos :((((
Conxita ^:^
Idea de la Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita
Me encanta la pasta, y en ensaladas, qué te voy a contar, si precisamente fue la protagonista de mi cocina toda esta semana.
ResponderEliminarNunca suelo comprar piña en conserva, prefiero la natural, y la como con frecuencia, pero mira, no la he añadido a una ensalada, y eso que es un ingrediente que se suele añadir en muchas, porque aporta ese contraste, entre dulce y refrescante, que le da vida al plato, sin duda, y me ha gustado la idea.
Besos.
BUEN DIA CONCHA...
EliminarTe diré que yo no acostumbro a ponerla natural en las ensaladas porque es mucho más estropajosa y predomina su consistencia y su sabor; prefiero la que viene envasada en su jugo, porque es suave, aporta un cierto toque de dulzor, y es mucho más digerible, pero si que me gusta la natural sola o acompañada de otras frutas en macedonia.
En este caso, si pruebas esta ensalada, te la recomiendo y verás que refrescante es este plato, especialmente para los que como vosotros estáis viviendo un verano de lo más cálido.
BUEN DOMINGO AMIGA MÍA, VAMOS A DISFRUTAR DE UN DÍA MÁS ^:^