MACARRONES JUGOSOS CON CHISTORRA Y BERENJENA

junio 05, 2026

Os dejo con una combinación de sabores rica y a la vez suave, porque la chistorra una vez ha soltado su grasita, en unión con la berenjena cocinada tal como os cuento a continuación, no se siente para nada pesada; al contrario, invita a comer más y más.

INGREDIENTES para 3 raciones:

1 tira de chistorra (Mercadona viene en envase de 3 refrigerado)

1 berenjena grandecita

180 gramos de macarrones pluma

6 cdas de cebolla picada (yo congelada)

1 cdta de ajo en polvo de botecito

1 cdta de albahaca de botecito

4 cdas de Ketchup 0% azúcares

1 vaso y medio de caldo de carne

1/2 vaso de agua embotellada

6 cdtas de queso en polvo Grana Padano

sal fina baja en sodio (Mercadona)

PREPARACIÓN:

Lavaremos la berenjena; la secaremos y le quitaremos los pedúnculos de cada extremo desechándolos; haciendo una incisión con la punta de un cuchillo a cada lado.

La pondremos entera, en una bandejita apta para microondas, y la cubriremos con una tapa también apta para el aparato.

La mía necesito unos 10 minutos a 700W, dándole la vuelta una vez; pero observad la potencia del vuestro, y tamaño de la berenjena para que no salga reseca.

Comprobad con un tenedor si esta suficientemente blanda, y la retiráis dejándola a temperatura ambiente hasta que temple.

Una vez templada la cortáis a lo largo por la mitad y luego hacéis tiras (yo no le quito la piel porque es fibra que viene bien para nuestro intestino) y de estas tiras corto pedacitos con tijeras de cocina tamaño bocado, dejándola preparada para echarla luego en la sartén.

Mientras, corto la tira de chistorra en rodajitas semi delgadas, y las pongo a sofreír en una sartén grande, sin nada de aceite, el propio chorizo soltará su grasita y será suficiente.

Antes de que se dore demasiado el chorizo, echo cebolla picada yo congelada, y la dejo pochar.

Luego añado el Ketchup descrito, y la albahaca de botecito, mezclo bien, y agrego la berenjena reservada.

Mezclo varias veces para que se empape de toda la salsa, y añado el caldo de carne (yo tetrabrick) y cuando hierve dejo caer los macarrones.

Una cocción de 15 minutos a partir del momento de ebullición, dejara la pasta jugosa y blandita como a mi me gusta; pero podéis dejarla al dente si os apetece más.

Si véis que antes de terminar de cocinarse la pasta necesita un poco de agua, la añadís rectificando de sal, no demasiada porque la chistorra también soltará sodio, con la sartén cubierta a fuego moderado.

Y ya podréis servir esta pasta con un poco de queso en polvo Grana Padano, que veréis lo jugosa y rica que sale.

CON MIS MACARRONES OS DEJO QUERIDOS BUEN FINDE TENGAMOS

Conxita ^:^