ENSALADA DE LENTEJAS, BACALAO Y NARANJA (Receta de mi día a día)
Ayer, no tenía ganas de pasar tiempo en la cocina llegada la hora de comer; y además no tenía nada especial en mente; pero lo que si sabía es que tenía que utilizar un lomo de bacalao que dejé descongelándose en el frigorífico la noche anterior.
Así que se me ocurrió hacer una ensalada con lentejas ya hervidas en conserva, que enjuagué y escurrí muy bien depositándolas en un cuenco.
El envase del lomo de bacalao, decía que estaba al punto de sal; pero muchos fabricantes, no se dan cuenta de que el punto de sal es muy alto; y este en concreto aunque de calidad, ya descubrí en su momento, pués lo utilizo frecuentemente que es bastante salado.
Así que puse a hervir agua, y en tíbio añadí el lomo, llevándolo a ebullición, y a partir del primer hervor lo dejé 2 minutos...
Sacó una especie de espuma que imaginé que podía ser la sal, la aparté con una rasera, escurrí la pieza, y lo dejé enfriar en una escurridora.
Mientras, mondé una naranja, la corté a rodajas y luego a pedacitos.
Preparé una salsita con un poco de zumo de limón, sal fina, pimienta blanca y aceite de oliva batiendo enérgicamente.
Ya frío el bacalao, lo desmigué y lo agregué a las lentejas.
Hice lo mismo con la naranja.
Y aliñé con la salsita preparada.
Mezclé muy bien y lo deposité en una copa de cóctel para que luciera mejor.
Nada del otro mundo, plato de diario, pero sano y nutritívo.
Me lo serví junto a un par de tostaditas con paté de arándanos.
Y la verdad es que me sentí muy afortunada de poder comer lo que me apetecía en mi día a día.
HASTA PRONTO AMIG@S
Conxita ^:^
La señorita BUBBI, ayer se portó mal; y como castigo se quedó en la terracita por haber ladrado como una posesa mientras utilizaba el secador para mi pelo.
Debe aprender lo que puede y no puede hacer; porque cerca hay vecinos; y aunque normalmente no se la oye, si toca el cartero, o vienen visitas, ladra justo en el momento de sonar el timbre y un par de minutos más, pero no sufráis porque no estuvo más de 3 minutos fuera; estaba sufriendo más yo que ella :) y entró más fina que una muselina, jajaaa lo que sabe esta pitufa
Idea del plato, preparación y Fotos para este blog: Conxita
Buenos días, Conxita.
ResponderEliminarMe había perdido varias de tus publicaciones, pero ya me he puesto al día, haciendo una ronda por tu cocina.
Tu ensalada me ha recordado a una muy típica andaluza, el Remojón, que se prepara con bacalao, naranja y perlas del Guadalquivir (aceitunas manzanilla negras), en casa nos encanta y solemos prepararla solo cuando tenemos invitados a comer, por cierto que en DBM solo tengo publicadas unas cucharillas Gourmet, que precisamente llevan Remojón, en las que en lugar de aceitunas, añadí huevo cocido, que es otro de los ingredientes que suele llevar esta ensalada.
Presentarla así, en copas, no solo la hace mas atractiva, sino que siempre podemos guardarla con facilidad, tapándola con film, en el caso que algún comensal no quisiera comerla.
¡Pobrecita tu Bubbi! ¡Ja, ja, ja...! Estos peluditos nos traen de cabeza...
Besos.
La verdad CONCHA, es que no se me ocurrió pensar en el REMOJÓN, pero ahora al leerte tiene cierto parecido, y aunque es más fino sin lentejas, yo quería que me aportara energía y por eso las añadí.
EliminarSi, si, bien cierto es que con BUBBI el tiempo no me cunde, necesito un par de horas más que antes para terminar lo que empiezo, y es que tengo que estar con 40.000 ojos, porque aúnque es muy juiciosa y respetuosa para unas cosas, es sumamente atrevida y curiosa para otras; por ponerte un ejemplo, ayer noche por lo visto al coger los productos de desmaquillar y el disco de algodón ya utilizado, se me debía caer este último y no me di cuenta. Al llegar al contenedor de residuos de casa, y ver que no estaba pués lo había puesto entre la toallita, lo busqué y ni rastro...
Al no verlo se me encendió la bombilla, y fuí en su busca en su camastro y nada, allí solo habían sus juguetes; y ella quietecita mirándome como diciendo "yo no he hecho nada mami"
Esta mañana al levantarnos se ha ido directo a su lecho y he pensado bueno tranquila Conxita que se pondra a jugar, pero mientras me lavaba los dientes, tanto silencio me ha sabido a travesura, y allí estaba ella con solo medio disco de algodón en su boca, el otro ni rastro, le abro la boca y veo solo una parte, así que se ha tragado el restante, y busca!!! Ay Diosss no sabes lo que le gusta mascar lo incomible :(((
Esta mañana creo que ha tenído síntomas de indigestión, pero ha comido bien y como ya estoy acostumbrada de ver en sus heces pedazos de cuerda de alguno de sus juguetes, pedazos de goma de otros etc, siempre ando en estado de alerta porque tiene unos dientes tan fuertes, y es tan rápida, que en menos de 5 minutos, ya ha destrozado el juguete nuevo; y eso que le compro los más duros, pero ni así, para eso debería dejar la sin juguetes y eso no lo haría nunca, así que toca estar vigilante y atenta hora tras hora.
Pero siendo sincera diré que me compensa tanto que esa carita de angelito me mire aunque lleve un diablillo dentro, que no la cambio por nada en el mundo eso seguro
GRACIAS POR LEER MI REINA, SE TE AVECINAN DÍAS DE TRABAJO LO SE´, PERO YA NOS IREMOS VISITANDO ^:^
Pobrecita, déjala que ladre todo lo que quiera, para eso es perrita y para eso está en su casa, faltaba más :))
ResponderEliminarBesos.
MI QUERIDA SARA, ya veo que tu consentirías a mi BUBBITA, y la dejarías a su libre albedrío; pero cerca tenemos vecin@s que a buen seguro no les gustaría escucharla, porque además tiene unos ladridos tan potentes, que llegan a la otra esquina,
EliminarAsí que voy a hacer de mala, es decir, de Srta Rottenmeier, y la voy a enseñar a ladrar lo justo, solo la dejaría en caso de peligro, porque ella es muy intuitíva y sabe muy bien cuando alguien no le gusta por la energía que transmite, así que hoy te llevo la contraria, mi querida niña, aunque es un consuelo ver como la defiendes y lo bien que te cae.
MIL BESOS TESORO ^:^
This looks delicious! Awwwww.....poor Bubbi! She is a beautiful dog.
ResponderEliminarGRACIAS LINDA'S :))))))))
EliminarJajaja, yo la malcriaría tremendamente, sí!!!. Me encantan los perritos y tu Bubbi es un sol. Pero está muy bien que la eduques como a una señorita de buena familia. Así debe ser.
ResponderEliminarAunque si a los vecinos no les gusta que ladre,¡que se cambien de casa!!!
Jajaja. Es broma.
Mil besitos.
Aisss SARA, creo que no imaginas lo que podría pasar; ...pués que la que se tendría que cambiar de casa, sería yo, y eso si ya no lo he echo con los calvarios vecinales que he pasado a lo largo de los años, no creo que se de esta circunstancia; ahora todo está en calma y hay que conservarlo,
EliminarAsi que toca enseñar a esta señorita llamada BUBBI:))) ^:^
Pobre Bubbi, ja ja ja, conozco a un perrito que reacciona igual, yo creo que es normal.
ResponderEliminarEsta ensalada, aunque no niego que tiene muy buena pinta, no me llama mucho.
Un abrazo y buen día, Conchita
También hay una nueva entrada en mi blog, por si te apetece pasar
HOLA MARIZA.
EliminarEntiendo que no te guste mi ensalada, porque no es usual; pero a mi me sirvió para nutrirme bien y aumentar hierro por la vitamina C que ayuda a absorber el de las lentejas.
Más de una vez he dicho que yo no soy buena cocinera, pero intento que mis platos nutran mi cuerpo y con ello mi mente y si hay alguien que quiera seguirlos, estupendo, y si solo quiere mirarlos eso tampoco hace daño, incluso creo que puede ayudar a pasar un buen ratito viendo mis presentaciones.
Otro día pondré un buen potaje de lentejas, que a buen seguro te gustará mucho más
UN ABRAZO BONITA ^:^