TIMBAL FRÍO DE CODITOS (Receta de mi día a dia en época pre-Navideña)
Ya mismo se nos echará encima el mes de Diciembre; y tal como corren los días, sin darnos cuenta tendremos la Navidad en casa; así que me adelanto un poco para no andar agobiada, y os dejo con una de mis comidas de diario; pero ambientada ya con las decoraciones de estas fechas
Revisando el cajón de mi nevera, ví que tenía un tomate de ensalada semi rojo al que quería dar salida; así que preparé esta ensalada de pasta muy pero que muy sencilla, pero no por ello menos sabrosa.
INGREDIENTES para 1 ración:
40 gramos de pasta (yo coditos)
1/2 tomate de ensalada
30 gramos de aceitunas rellenas de anchoa
2 sobres individuales de mayonesa (Hacendado)
sal marina fina
agua
PREPARACIÓN:
Pondremos a hervir los coditos en agua y sal hasta verlos tiernos pero firmes.
Los escurriremos, refrescaremos y volveremos a escurrir muy bien reservándolos.
Cortaremos el tomate a cubitos muy pequeños; y las aceitunas rellenas de anchoa a rodajas.
Uniremos la pasta con el tomate y las aceitunas en una ensaladera, agregaremos la mayonesa y volveremos a mezclar; cubriremos el recipiente y lo llevaremos al refrigerador un máximo de 2 horas
En el momento de comer, pondremos un aro de cocina en el plato a servir, lo llenaremos con la mezcla, decorándolo como más nos guste.
Lo desmoldaremos, sirviendo de segundo alguna proteína que tengamos a mano: un par de croquetas, una hamburguesa vegetariana, un huevo "frito".
También puede formar parte de un buffet frío con fiambres, patés, ensaladas de frutas y quesos varios como un complemento más; sirviéndola en una ensaladera grande con cucharón para que cada comensal se sirva a su gusto.
Llenará sin aportar demasiadas calorías, y os aseguro que gustará
¡¡¡RÁPIDO Y SABROSO!!!
Fué una prueba; pero yo misma quedé sorprendida de su sabor, porque salió muy jugosa y refrescante; y invitaba a comer más y más
Conxita ^:^
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