ARROZ VEGETARIANO FÁCIL CON ESPÁRRAGOS TRIGUEROS, Y HUEVO FRITO


Me trajeron un manojo de espárragos silvestres del terreno de unos amigos, y solo tuve que quitarles el tallo duro, partirlos a pedacitos y sofreírlos en aceite, con un poco de sal marina y ajo granulado; añadiendo casi al final un par de cucharadas de agua hasta que los vi tiernos.

Por otra parte puse a remojar soja texturizada, y mientras hice un sofrito con cebolla tomate y zanahoria picadas, al que añadí un poco de pastilla de caldo vegetal desmenuzada, especias y hierbas a mi gusto.

Cuando las hortalizas estuvieron pochadas, añadí la soja remojada y escurrida, y un chorritín de sidra (la tenía abierta, pero podéis utilizar vino blanco) la integré bien y dejé que se terminara de cocinar el conjunto hasta ver el sofrito listo.

Y abriendo un vasito de arroz integral Brillante, lo calenté 1 minuto y 30 segundos en el microondas, lo añadí a las hortalizas mezclando, y serví el plato con los tallos de espárragos trigueros por encima.

Sencillo pero nutritívo y rico.

Lo serví con un huevo frito en unas gotas de aceite con un poquito de pimentón dulce de la Vera y un poquitín de sal


POSTRE: Los últimos higos de la temporada


MI BUBBI Y YO, NOS DESPEDIMOS DESEANDO QUE PASÉIS UN AGRADABLE FIN DE SEMANA

Idea de la Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita ^:^

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