ENSALADA DE LENTEJAS CON ARROZ BASMATI , TOMATE ROSA, ATÚN Y BOLITAS DE MOZARELLA



El plato de hoy es tan simple, que me resolvió la comida del mediodía en un santiamén.


PREPARACIÓN:

Puse en el micro un vasito de arroz basmati Brillante 1 minuto y 30 segundos.

Lo dejé enfríar y utilicé solo la mitad para mi ensalada poniéndolo en un cuenco, guardando la otra mitad bien cubierta en el frigo.

Abrí un tarro de lentejas hervidas, las lavé, escurrí, y cogiendo 5 cucharadas soperas las agregué al recipiente.

Corté 1/2 tomate rosa, lo troceé tamaño bocado

También abrí una latita de atún en aceite de oliva, escurrí este aceite dentro de un tarro de cristal con tapa hermética para preparar la vinagreta.

Añadí el tomate y el atún al cuenco, y preparé la... 

VINAGRETA:

Con 2 cdas de vinagre de manzana

El aceite de oliva de la latita de atún

1 cdta de mostaza

1 mini cucharilla de miel

1 pizca de sal marina

Aderecé la ensalada con la salsita, la mezclé, y la llevé al frigo hasta la hora de comerla (un par de horas)

En el momento de servirla, le agregué unas bolitas mini de mozarella, y unas aceitunas.

EN VERDAD QUE FUÉ DELICIOSA y LLENADORA ESTA ENSALADA

Pués nada amig@s os deseo un buen día a pesar de todo lo que quema en España, que no es poco por desgracia :((((

Conxita ^:^

CUANDO EL CLIMA OBLIGA A HUIR

VED AQUÍ

POSTRE: panna cotta

Idea de la Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita

Reportaje sobre el clima: en el mismo indicado

Comentarios

  1. Buenas tardes Conchita que plato tan refrescante para estás calores y qué pena con tantos incendios no estamos quedando sin bosques y la personas que lo han perdido todo un abrazo muy fuerte 🥰🥰🥰

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  2. Pués si SUSI... Hay que ver la INCONSCIENCIA de tantas y tantas personas que no saben ver el peligro no solo del FUEGO sino de muchas otras cosas.
    Si te decides a preparar este plato te gustará amiga ^:^

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