ARROZ CON PISTO Y BACALAO


Unos amig@s, me trajeron de su huerto urbano, unos tomates, pimientos verdes y berenjenas.

Pensé que para que no se estropearan por la cantidad, lo mejor sería hacer un pisto, y congelarlo en recipientes individuales, dando por seguro que esta sería la mejor opción.

Eso hice con todas las hortalizas, sofriéndolas en aceite de oliva, a las que añadí un poco de cebolla y ajo en polvo, cúrcuma, pimienta negra para mejorar su absorción, albahaca de botecito, y la sal correspondiente.

Agregué arroz a la porción que dejé para mi comida, lo fusione con todo este sofrito y agregando caldo vegetal de tetrabrick, dejé hervir 10 minutos; luego agregué un lomo de bacalao y dejé que se terminara la cocción unos 6 minutos más, dándole la vuelta al bacalao una vez. 

Os aseguro que salió un plato único, rico y lleno de nutrientes, que solo necesito un buen postre como el que os muestro, porque para esto estamos en fin de semana y me gusta premiarme.

UN ABRAZO CHIC@S, VAMOS A SEGUIR SOPORTANDO ESTA OLA DE CALOR, QUE POR LO QUE ANUNCIAN PARECE QUE A PARTIR DE MAÑANA LUNES SERÁ MÁS MODERADA.

Conxita ^:^

 
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Idea de la Receta; preparación y Fotos para este blog: Conxita
Fuente Vídeo caballo y niño: en el mismo indicado

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