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Mostrando entradas de julio, 2025

CENA LIGERA: Ensalada de alubias blancas con anchoas y vinagreta de lima, y Rebanada rústica integral con guacamole

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Empezaré diciendo que preparé la vinagreta para esta ensalada de buena mañana, la emulsioné, y la dejé enfríar hasta media tarde en un bote de cristal con cierre hermético. VINAGRETA para 1 ración: El zumo de media lima (tenía limas en casa, pero podéis utilizar zumo de limón) 1/2 cdta de mostaza suave sal fina marina (solo un poquitín, porque las anchoas ya soltarán su sodio) 1 cda de aceite de oliva  1 cdta del aceite de la lata de anchoas cebolla y ajo secos de botecito (sin pasarse) Un mínimo chorritín de agua embotellada para aprovechar los restos del frasco de la vinagreta  PREPARACIÓN para 1 ración: En el fondo del plato haremos un lecho con un corazón de cogollo lavado y picado Echaremos por encima 5 cdas de alubias blancas hervidas (de bote) Picaremos un pedazo de pimiento rojo y lo añadiremos Picaremos una anchoa en aceite de oliva y también la agregaremos reservando en frío las demás. Cubriremos la ensalada y la llevaremos al refrigerador. Cuando falte 1 hora para c...

CENA FÁCIL: Judías verdes con salteado de jamón serrano. Croquetas de cocido. POSTRE: Nectarinas

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Comparto mi sencilla cena Aún así, creo que tiene un aporte nutricional bastante recomendable. En primer lugar una judías verdes hervidas con ajo y cebolla en polvo hasta verlas semi tiernas; aconsejo no echar sal al agua de cocción, porque el jamón ya soltará la suya, y tendríamos un exceso de sodio. Una vez cocinadas, las escurriremos y las pasaremos por agua fría, para saltearlas luego con una cucharada de aceite de oliva, al que habremos añadido un picadillo de jamón serrano hasta tenerlo ligeramente salteado, lo mezclaremos con las judías, calentaremos ambas cosas y listo. Podéis tomarlas con una tostadita para quedar más saciad@s. Las acompañaremos con unas croquetas del hervido (carn d olla) preparadas en la freídora de aire sobre un círculo agujereado de silicona, pincelado con un poco de aceite en spray, y también pulverizaremos ligeramente las que vayamos a comer, dejando cocinar a 180º 10 minutos, para luego ponerlas a 200º 5 minutos más. Salen con un sabor estupendo y con ...

ENTRECOT MADURADO DE TERNERA CON FINAS HIERBAS ... SALMOREJO. POSTRE: FLAN DE HUEVO AL BAÑO MARÍA

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Hoy menú super rápido... Un filete de ternera sellado en aceite de oliva, al que al darle la vuelta, le he añadido una porción de mantequilla de vaca, romero y tomillo picados, y un poco de sal fina marina. Lo he dejado a mi gusto, doradito por fuera y rosado por dentro; y lo he acompañado con una rebanada de pan de molde de multicereales y semillas, al que le he restregado un tomate, una pizca de sal, y lo he bañado con el jugo que ha soltado la carne en la sartén, junto al aceite y la mantequilla. ¡¡¡D E L I C I O S O!!! Un vasito de salmorejo acompañando, un flan de huevo al baño María de postre, y Menú de mediodía terminado. CON ÉL OS DEJO QUERID@S Conxita ^:^ POSTRE: FLAN DE HUEVO Idea del Menú, preparación y Fotos para este blog: Conxita

ARROZ INTEGRAL, CON POLLO, BEICON Y ACEITUNAS

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BUEN DÍA MI QUERIDA GENTE Empiezo la semana con un arroz que preparé ayer, y que realmente salió muy sabroso. En primer lugar cociné 2 muslos de pollo por el lado de la piel hacia abajo, (no agregué aceite) con 2 cucharadas de beicon (sin ahumar) , agregando 1 cebolla a medias lunas, comino, pimentón, orégano, pimienta blanca, laurel y ajos aplastados. Añadí 1/2 cubito de caldo vegetal desmenuzado, dejando cocinar todo ello 15 minutos a fuego moderado. Transcurrido ese tiempo, les dí la vuelta y los dejé 15 minutos más añadiendo 1/2 vaso de agua, con la sartén cubierta y el fuego moderado . Llegada la hora de comer agregué 2 tacitas de arroz integral lavado, unas vainas verdes troceadas, y un pimiento del piquillo enlatado en macerado de ajos, mezclando bien. Puse el agua correspondiente que cubriera y un poco más, pues este arroz necesita un tiempo más largo de cocción, dejando cocinar 17 minutos, y en ese momento agregué 6 aceitunas partidas al ajo, cubrí la sartén, y puse el ...

ENSALADA DE PASTA DELICIOSA (versión personal)

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¿Mis queridos amig@s que tal estáis? Yo muy bien; y acercándome a vosotros, dejando con todo cariño esta receta, para prepararla si os apetece este fin de semana. Esta pasta, realmente hace honor a su nombre; porque yo misma me he sorprendido de ver que la mezcla de ingredientes, junto a la salsita que he preparado, han dado como resultado, un plato  ¡¡¡DELICIOSO !!! Deciros que herví la pasta la noche anterior y después de escurrirla y echarle unas gotas de aceite mezclando bien, la metí en un tupper dentro del frigo, y lo mismo hice con el tomate, que una vez cocinado tal como os indico abajo y a temperatura ambiente, lo guardé en otro tupper en el frigo. Al día siguiente, cuando llegó la hora de comer tenía todos los ingredientes fríos, listos para montar el plato y servir. INGREDIENTES para 1 ración: 45 gramos (peso en seco) de Mafalda corta (Garofalo) 1 tomate rojo  2 cdas de maíz enlatado y escurrido Un pedazo de pollo hervido en agua con hierbas mediterráneas y sal...