ENSALADA VERANIEGA CON CAMARONES, MELOCOTÓN Y VINAGRETA DE MOSTAZA Y MIEL
AMIG@S MÍOS... Creo que lo que queda de verano, que por lo que parece va a ser largo :( me la voy a pasar entre descanso y publicación, entre publicación y descanso.
Entre otras cosas, porque en la terracita brilla un sol sin piedad; luciendo desde el mediodía hasta que atardece sobre las 9 y media de la noche.
En mi casa no hay toldo que valga, ni persianas bajadas, ni ventiladores que aunque algo apacíguan, tienen que estar todo el día a tutiplén, y sino fuera por un aire acondicionado de estos transportables que algo refresca, la sensación sería insoportable.
Por poneros un ejemplo, ayer me preparé un plato de puré de patata con pisto, y una salsicha vegana asada en la parrilla, que saliendo de la cocina daba gusto verlo.
Pero al llegar a la terracita, dejarlo encima de la mesa, y prepararme para hacer la foto, el aspecto de la salsicha se transformó, pasando de ser brillante a volverse totalmente opaca, porque era tan alta la temperatura exterior, que absorbió el aceite de la cocción y aunque la volví a aderezar con un poco más de aceite, fué en vano; así que tuve que desechar todas las fotos porque no hubo ninguna que me gustara y se salvara para publicarla, pués se veía reseca.
Hoy con una luz un poco rarilla por el toldo, he hecho fotos de esta ensalada que veís, y que he conservado en el frigo hasta el momento de la cena.
Creo que a la vista están sus ingredientes... Brotes tiernos, maíz, melocotón amarillo, gambitas y rodajas de aceitunas negras, unos cherrys y listo.
He aprovechado ingredientes que tenía en el frigo, pero estamos en temporada de frutas veraniegas, y si os decidís a prepararla podéis hacerla con: pera, manzana, nectarina, o melón, fresas etc. las que más os gusten; y así añadiréis un plus de vitaminas tan necesarias para el verano.
La gracia está en el ALIÑO:
Vinagre de manzana, sal fina marina, pimienta blanca, eneldo deshidratado de tarrito, aceite de oliva suave, mostaza y miel (esta última en poca cantidad).
ENSALADA Y SALSA, DEBEN ESTAR FRÍAS DE LA NEVERA Y OS ACONSEJO GUARDARLA SIN ALIÑAR... Personalmente las dejé preparadas, bien cubiertas dentro del frigorífico.
CON ELLA OS DEJO QUERID@S, DISFRUTADLA CON LA MIRADA
Conxita ^:^
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