GUISO DE ALUBIAS ROJAS
Super nutritívas estas alubias rojas acompañadas de hortalizas y especias amig@s.
INGREDIENTES para 3 raciones:
1 tarro de alubias rojas hervidas en conserva
1 cebolleta grande con su parte verde
3 ajos
1 tomate rojo
1 cda de preparado para paella (botecito amarillo Mercadona)
1 cda de cilantro deshidratado de tarrito
1 cdta de comino en polvo
1 cdta de pimentón dulce de la Vera
2 cdas de aceite de oliva
1 cubito de caldo vegetal
agua embotellada
PREPARACIÓN:
Pondremos las alubias rojas en una cacerola con todo el jugo de la conserva (las mías solo llevaban agua y sal)
Lavaremos y picaremos las hortalizas y los ajos
Las agregaremos a las alubias
Añadiremos las especias y 2 cdas de aceite de oliva
Cubriremos con agua, la llevaremos a ebullición a fuego vivo, y luego bajando la llama a fuego moderado, cubriremos el recipiente, y dejaremos cocinar unos 25-30 minutos dependiendo de si las alubias son más duras o suaves.
Las emplataremos con un flan de arroz integral y disfrutaremos del sabor tan rico que tienen.
Conxita ^:^
Hola Conxita, veo que de nuevo recurres a las legumbres en conserva, yo no suelo utilizarlas, pero en len las que lo he hecho, son todo ventajas, lo único es que hay que potenciar el guiso con extras, y tu plato, lo supera con creces, a la vista está.
ResponderEliminarBesos y buen día.
GRACIAS CONCHA... Ya ves yo casi nunca he utilizado las legumbres secas a no ser que sean cocinadas y compradas en un puesto de confianza, ya sabes voy a lo rápido, en esto y en muchas otras cocciones no sigo lo tradicional, entre otras cosas porque en mi caso que ya lo conoces el tiempo es precioso, y me da tiempo para hacer otras cosas.
EliminarPero cada cual decide; y si a ti y a una inmensa mayoría os gustan remojar y cocinar la legumbre seca, pués adelante; seguro que las coméis más a gusto y les encontráis otro sabor, que no es mi caso, porque tampoco me he parado a descubrirlo.
DÍA REMOJADO Y GRIS AMIGA, VAMOS A PONERLE OPTIMISMO, ESPERO QUE POR TUS LARES TODO ESTÉ BIEN
^:^