MACARRONES CON SOBRASADA, LECHE Y GRATINADO DE QUESO GOUDA (Cocción todo en la misma olla)
PARA 1 ración:
En primer lugar sofreíremos en tan solo unas gotas de aceite de oliva, cebolla muy picada hasta verla ligeramente pochadita sin dorar.
Sugiero poco aceite, porque la sobrasada ya soltará su grasa.
Añadiremos a la cebolla ya pochada, 1 rodaja mediana de sobrasada sin su piel, y la iremos integrando hasta desmigarla totalmente.
Agregaremos un sobrecito individual de Ketchup, y iremos mezclando. No es que abuse del Ketchup, pero le da un cierto toque a pasta, legumbres y estofados. Muchas personas lo prefieren sin azúcar, pero personalmente, me gusta que lleve un poco, porque así ayuda a neutralizar la acidez del tomate que a muchas personas les irrita el sistema digestivo.
También pondremos orégano y albahaca desecados (de tarrito), 1/2 cubito de carne desmigado y ajo en polvo.
Cocinaremos este conjunto 5 minutos a fuego moderado.
Echaremos la pasta escogida; (yo 50 gramos; pero podéis poner más, según hambre y constitución) puede ser integral como la mía o blanca; la integraremos poco a poco, y la cubriremos con agua justo hasta donde termina la pasta.
La llevaremos a ebullición, y la cocinaremos según instrucciones del fabricante; la mía necesitó 20 minutos para estar tierna; pero cuando le faltaban 8 para terminar, le agregué unos piñones crudos (que estaban a puntito de caducar) un chorreoncín de leche desnatada, y mezclando con cuidado, dejé cocinar hasta que estuvo lista.
Luego la escurrí guardando un poco del líquido de agua y leche de la cocción por si la necesitaba.
Puse la pasta, en una bandeja apta para horno; espolvoreé queso Gouda rallado por encima; que era el que tenía en este momento, pero podéis poner Mozarella, Emmental, 4 quesos, o incluso manchego rallado.
Cualquiera de ellos, dará un sabor potente a la pasta.
La metí a gratinar en el grill del horno precalentado; y cuando estuvieron ligeramente dorados, los serví y disfruté de su sabor.
CON ELLOS OS DEJO QUERID@S, Y CON TODO MI AGRADECIMIENTO POR ESTAR AHÍ
Conxita ^:^
Ved que jugosos salen por dentro, la leche les da una cremosidad estupenda
Idea de la Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita
Qué rico Conxita. Me encanta la sobrasada y me parece un descubrimiento esta receta, nunca se me habría ocurrido.
ResponderEliminarSiempre nos estás enseñando cómo hacer comidas deliciosas con ingredientes sencillos y es de agradecer.
Un beso enorme.
Buen día ARACELI !!!
EliminarOcurre que cuando quiero dar salida a cosas que no son usuales a diario, tengo que inventar antes de que se echen a perder; y esta sobrasada es una muestra de ellas.
Salieron riquísimos, y me parece que las fotos lo dicen (se nota que no tengo abuela, jajaa)
QUERIDA AMIGA, ME HA ALEGRADO MUCHO VERTE POR AQUÍ... BESINES ^:^
Buenos días, Conxita.
ResponderEliminarAunque en casa nos gusta la sobrasada, no tengo costumbre de cocinar con ella, ahora mismo tengo una en el frigorífico, me la trajo mi amiga Carmen, ella es de Mallorca y la seleccionó especialmente porque es de fabricación artesanal, yo esperaba darle salida este domingo, que tenemos comida familiar, pero bueno un trocito guardaría para poner en práctica tus macarrones, porque en casa, si gustan con chorizo, con sobrasada no serámenos.
Besos
Seguro CONCHA!!!
EliminarSalieron muy ricos y lo que dices, si son estupendos con chorizo, ¿porque no con sobrasada?
Yo tampoco acostumbro a cocinar con ella, pero antes de que se me estropée, le voy dando salida con algún que otro plato; aun me quedan 3 rodajas; así que veremos que invento para la próxima vez.
A por ellos CONCHA, te encantarán ^:^