LENTEJAS CON BACALAO Y LANGOSTINOS
Ayer se me ocurrió mezclar lentejas con un sofrito, bacalao al punto de sal y unos langostinos que tenía en el congelador.
Cuando hice la cata quedé super satisfecha pués su sabor era muy rico
Preparé una ración de más, porque hoy ha venido a visitarme mi amiga Maria Rosa que no vive en la misma localidad, y tiene que hacer un buen viaje antes de llegar a casa. Me pareció que estaría contenta pués es muy agradecida, y una gran fan de las gambas y los langostinos.
Y así ha sido.
Termino de despedirla y se ha llevado una ración generosa que le he puesto en un tupper y se ha marchado con ganas de probarlas en cuanto llegue a su casa.
PREPARACIÓN (cantidades según comensales)
En cacerola mediana puse 3 cdas de aceite de oliva, añadí cebolla y puerro muy picados, los dejé unos 5 minutos y agregue pimiento verde también picadito y un par de ajos de igual modo dejando que sofrieran 5 minutos más.
Luego añadí tomate frito en proporción y 1 hoja de laurel, y cubriendo la cazuela dejé cocinar unos 8 minutos con el recipiente cubierto a fuego mínimo.
Cuando todo se acarameló, puse unas lascas de bacalao al punto de sal, mezclé bien y agregué las lentejas ya hervidas de bote bien escurridas, 1/2 cucharadita de pastilla de caldo de pescado desmigado y agua en proporción según las queramos más o menos caldosas.
Cubrí la cazuela y lo deje cocinar a fuego mínimo 15 minutos; y poco antes de terminar este tiempo, eché los langostinos sin cáscara, mezclé, y saqué la cazuela del fuego sin descubrirla por 4 minutos más.
UN SABOR MARINERO LLENO DE NUTRIENTES Y MUY RICO.
Gracias por visitarme amig@s
Conxita ^:^
Buenas tardes, Conxita.
ResponderEliminarHaces bien, a mi me encantan las lentejas con pescado y marisco, tengo varios platos publicados, igual con otras legumbres, precisamente me acaban de regalar un paquete de fesols de Santa Pau, y estoy deseando cocinar algo nuevo para compartirlo.
Tu amiga es afortunada, un plato de tus lentejas, es para disfrutarlo.
Besos
GRACIAS CONCHA; a M Rosa le han encantado y es que estaban muy ricas.
EliminarPués nada vamos a por las LEGUMBRES, que tienen mucho mérito por NUTRITIVAS y SANAS
Besitos mi reina ^:^