LENTEJAS CON BACALAO Y LANGOSTINOS


Hace unos días, os comente que este año, me iba a centrar en publicar recetas con legumbres entre otras, para ir dejando en lo posible la carne roja atrás, si la vida me lo permite.

Ayer se me ocurrió mezclar lentejas con un sofrito, bacalao al punto de sal y unos langostinos que tenía en el congelador.

Cuando hice la cata quedé super satisfecha pués su sabor era muy rico

Preparé una ración de más, porque hoy ha venido a visitarme mi amiga Maria Rosa que no vive en la misma localidad, y tiene que hacer un buen viaje antes de llegar a casa. Me pareció que estaría contenta pués es muy agradecida, y una gran fan de las gambas y los langostinos.

Y así ha sido. 

Termino de despedirla y se ha llevado una ración generosa que le he puesto en un tupper y se ha marchado con ganas de probarlas en cuanto llegue a su casa.

PREPARACIÓN (cantidades según comensales)

En cacerola mediana puse 3 cdas de aceite de oliva, añadí cebolla y puerro muy picados, los dejé unos 5 minutos y agregue pimiento verde también picadito y un par de ajos de igual modo dejando que sofrieran 5 minutos más.

Luego añadí tomate frito en proporción y 1 hoja de laurel, y cubriendo la cazuela dejé cocinar unos 8 minutos con el recipiente cubierto a fuego mínimo.

Cuando todo se acarameló, puse unas lascas de bacalao al punto de sal, mezclé bien y agregué las lentejas ya hervidas de bote bien escurridas, 1/2 cucharadita de pastilla de caldo de pescado desmigado y agua en proporción según las queramos más o menos caldosas.

Cubrí la cazuela y lo deje cocinar a fuego mínimo 15 minutos; y poco antes de terminar este tiempo, eché los langostinos sin cáscara, mezclé, y saqué la cazuela del fuego sin descubrirla por 4 minutos más.

UN SABOR MARINERO LLENO DE NUTRIENTES Y MUY RICO.

Gracias por visitarme amig@s

Conxita ^:^


POSTRE: 3 cdas de Kefir con naranja y maracuyá y media banana


Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita

Comentarios

  1. Buenas tardes, Conxita.
    Haces bien, a mi me encantan las lentejas con pescado y marisco, tengo varios platos publicados, igual con otras legumbres, precisamente me acaban de regalar un paquete de fesols de Santa Pau, y estoy deseando cocinar algo nuevo para compartirlo.
    Tu amiga es afortunada, un plato de tus lentejas, es para disfrutarlo.
    Besos

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    Respuestas
    1. GRACIAS CONCHA; a M Rosa le han encantado y es que estaban muy ricas.
      Pués nada vamos a por las LEGUMBRES, que tienen mucho mérito por NUTRITIVAS y SANAS
      Besitos mi reina ^:^

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