Guiso de carne con berenjena. Postre: Macedonia de naranja y pera con miel. Infusión de manzana, naranja, regaliz y caléndula con té Rooibos

enero 16, 2025

Tuve que darle a la imaginación, para descubrir que ingredientes llevaba este guiso, puesto que su creadora en Youtube, no tenía subtítulos en el vídeo, y cada vez que ella cogía un ingrediente, o cualquier salsa para añadirla a la cacerola, eran productos asiáticos; y para más desaliento tampoco descubrí si era china, coreana o japonesa, porque no daba detalles.

Pero me fuí fijando por el color, la textura y lo líquido o espeso; y así fuí deduciendo, y me arriesgué a hacer mi propia versión, que a buen seguro, no tiene nada que ver con la original pero que salió

¡¡¡D E L I C I O S A!!!

Al princípio pensé que seguramente no seria de mi agrado una carne que no estaba sellada en aceite, y que en la preparación no entraba un buen sofrito; pero finalmente pensé "bueno, si no me gusta el sabor, al menos habré comido un hervidito sano".

Pero me equivoqué pués el resultado fué una salsa y un sabor que estaba para repetir y por eso la comparto.

INGREDIENTES para 3 raciones:

500 gramos de lagarto de cerdo cortado en tiras

1 berenjena mediana

1 cebolla mediana morada

2 cucharadas colmadas de salsa de soja Kikkoman

1 cda de vinagre de manzana

1 sobrecito individual de Ketchup (Mercadona)

1 y 1/2 vasos grandes de agua embotellada

PREPARACIÓN:

Poner la carne previamente cortada tamaño bocado dentro de una cacerola (sin aceite)

Cortar la cebolla a lunas finas

Cortar a pedazos medianos la berenjena previamente lavada

Añadir ambas cosas a la carne; añadir el vaso y medio de agua, la cda de vinagre de manzana, las 2 cucharadas de salsa de soja, el sobrecito de ketchup, mezclar.

Llevar a ebullición a fuego vivo.

Dejar hervir durante 1 hora a fuego moderado con el recipiente cubierto.

En mi caso la serví con un flan de Avena Brillante Sabroz (Mercadona) 1 minuto y 1/2 en el microondas con su tapa minimamente levantada.