MENU DEL DÍA: Pasta Mafalda con salsa de tomate, albahaca,laurel y mantequilla. Ossobuco de cerdo con setas variadas en salsa blanca. Postre: Macedonia de pera y melocotón
Me encanta la pasta simple; y esta que os dejo hoy, necesita poco trabajo en la cocina.
PASTA MAFALDA, INGREDIENTES para 2 raciones:
120 de pasta Mafalda (Garofalo)
3/4 de bote mediano de tomate entero al natural
albahaca seca de tarrito
2 cdas de aceite de oliva
1 hoja de laurel
1 porción individual de mantequilla
agua
sal marina gruesa
sal marina fina
PREPARACIÓN:
Pondremos el tomate en un recipiente apto para microondas, y lo sazonaremos con un poco de sal fina.
Agregaremos un poco de albahaca seca molida y 1 cucharadita rasa de azúcar moreno para quitarle acidez; también las 2 cucharadas de aceite de oliva y sal al gusto.
Mezclaremos, y lo llevaremos al microondas cubierto con su tapa, por espacio de 3 minutos.
Lo sacaremos, mezclaremos bien, y lo volveremos a meter 3 minutos más.
Una vez terminada la cocción corté los tomates con tijeras de cocina y los llevé a una cacerola mediana; agregando 1 hoja de laurel; echaremos la pasta dentro y la mezclaremos con el tomate.
Añadiremos agua hirviendo justo en proporción a la pasta que vayamos a cocinar sin pasarnos, pero que salgan jugosos. (cocción todo en uno)
La llevaremos a ebullición, dejando que se cocine el tiempo que marque el fabricante. (personalmente la dejo hervir 4 minutos más pués no me gusta al dente, la prefiero tierna y jugosa)
1 minuto antes de sacarla del fuego echaremos la porción de mantequilla de vaca, mezclaremos, y ya estará lista esta pasta que sale muy sabrosa, y invita a comer más y más.
INGREDIENTES DEL OSSOBUCO (en olla super rápida) para 2 raciones:
2 ossobucos de cerdo
1 envase de 340 gramos de setas variadas al natural
ajo y cebolla en polvo
albahaca, orégano, romero, tomillo todo en hierba seca molida sin pasarnos en cantidades
1/2 cubito de caldo de carne
harina de maíz (la amarilla, aporta más sabor, o a mi me lo parece)
1 copa de vino blanco o rosado (el que tengáis en casa, pero que no sea tinto)
1 vaso de agua embotellada
3 cdas de aceite de oliva
sal
PREPARACIÓN:
Empezaremos enharinando las piezas de cerdo (personalmente me gusta añadir a la harina de maíz un poco de sal y de pimienta blanca)
Una vez enharinadas, las depositaremos en el aceite calentito en la olla super rápida.
Las doraremos un poco, por un lado y por el otro.
Luego añadiremos por encima de la carne las finas hierbas descritas, y el 1/2 cubito de carne desmenuzado.
Mezclaremos 2 minutos y añadiremos las setas escurridas del agua de su conserva.
Agregaremos el vino, y el agua.
Mezclaremos, y cerrando la olla, dejaremos que suba el vapor, para bajar luego la llama al mínimo, dejando cocinar 35 minutos.
Una vez transcurrido este tiempo, cerraremos el fuego, y no abriremos la olla hasta transcurridos 10 minutos, tiempo que seguirá cocinándose con el propio vapor, y estemos seguros de que la válvula ha dado el aviso de que el vapor ha bajado.
Sacaremos las piezas de ossobuco reservándolas en un plato
Si vemos que queremos la salsa un poco más espesa, diluiremos un poco de la harina de maíz en muy poquita agua, la echaremos dentro de la olla, y a fuego mínimo, dejaremos hervir unos minutos hasta ver que espesa.
Si es necesario, rectificaremos de sal.
Y YA TENEMOS LISTO NUESTRO SEGUNDO PLATO, QUE A MI ME PARECIÓ DELICIOSO Y SUPER TIERNO :))))
SOBREMESA:
Te de frutas al estilo turco
Buenos días, Conxita.
ResponderEliminarMe encanta la pasta, esta variedad Mafalda es una de las que suelo tener siempre en mi despensa, por su versatilidad, y lo fácil de hacer, sobre todo en One-Pot que es uno de mis métodos de cocinar pasta favoritos, porque además de limpio, todo en la misma olla, la pasta se impregna de los sabores y queda deliciosa. A mi me gusta al dente, pero también la como pasada de cocción, es como la preparo para mi padre y mi hermano, y siempre les sobra un tazón, que luego tengo que comerlo yo, y ¡me da una pena! Jajajaja…
Hoy te has preparado un almuerzo contundente, bueno pero terminas con el té, que es un buen digestivo.
Besos y feliz día de jueves.
Oisss si... que pena que tengas que comerte el tazón de pasta sobrante, jajaaaaa.
EliminarNi para ti ni para mi es una pena comer pasta; ya sea recién hecha o de la que ha sobrado; aunque en mi casa casi nunca sobra porque hago la justa para el día. Hoy si que recién levantada he preparado unos macarrones para cuando venga Uma; y como mi hija apenas dispone de tiempo por su trabajo la pobre, seguramente los congelaré y así cuando vengan solo con decongelar ya tendrá su cena o comida hecha, pués los macarrones de la Iaia le encantan!!!
Buen jueves también para vosotr@s; disfrutad de esos grados de menos que tenéis querida que a buen seguro se agradecen ^:^
Qué buena la pasta, creo que hay poca gente a la que no le guste.
ResponderEliminarEl ossobuco también estoy segura de que te ha quedado de cine. No sé cómo puedes tener tantas ideas, es increíble como cada día presentas una comida diferente, es alucinante.
Enhorabuena por esa genialidad tuya.
Besos y abrazos.
QUERIDA ARACELI; yo siempre digo que no soy una buena cocinera, pero que me esmero y cocino porque me gusta comer; para mi en estos momentos es el principal placer; y me hace feliz experimentar y "inventar" lo ininventable, jaja, porque con lo que tengo a mano "fabrico" platos nuevos, y los disfruto porque a mi me saben muy bien :)))
EliminarBUEN FINDE QUERIDA DISFRUTA DE TUS MOMENTOS DE DIVERSIÓN ^:^