MACARRONES CON PISTO, SOJA TEXTURIZADA, BECHAMEL Y GRATINADO DE QUESO PARA MIS INVITADAS

Creo que lo que voy a decir es aplicable a muchas cosas, pero en lo tocante a la cocina, alimentar con amor e ilusión a familiares o amig@s, deja una huella benigna no solo en el estómago, sino también en el corazón de nuestros invitados, ya que la mayoría de veces es imborrable; porqué de vez en cuando nos asalta aquel recuerdo, y nos abre una sonrisa mental, ya que agradecimos y disfrutamos en su momento la generosidad que tuvieron para con nosotros. 

Y eso es lo que hice anteayer, cuando mi hija me llamó para decirme que vendrían con mi nieta Uma respondiéndole que si querían prepararía macarrones porque se que les gustan mucho.

Pero con lo que no contaba, es que a media mañana me mandaria un watss mi amiga EVA, diciéndome que se habia olvidado las llaves dentro de su casa y que cuando saliera del trabajo no sabía donde esperar hasta la tarde, pués le tenía que solucionar el problema un amigo, que no podía llegar antes, también por motivos de trabajo.

Por supuesto que le dije que la esperaba con los brazos abiertos y que la invitaba a comer

Así que fué doble la invitación que tuve en casa; y dado que también quería que Bibiana se llevara un cuenco lleno de macarrones para mi yerno Josep que estaba en el trabajo, preparé dos más por aquello de que si sobraba lo comería yo misma al día siguiente. 

Así que me puse a ello y dado que ellos son vegetarianos, los preparé con un brick de pisto (Mercadona), al que añadí ajo y cebolla en polvo, dejando que se cocinara a fuego mínimo, junto a una pastilla de caldo vegetal desmigado.

Remojé durante 15 minutos soja texturizada tamaño pequeño, y escurriéndola la agregué a la cazuela con el pisto.

Luego añadí agua embotellada en proporción a los macarrones que iba a cocinar, la llevé a ebullición y poniendo la pasta la dejé durante 12 minutos a fuego moderado con la cazuela cubierta. cocción todo en uno 

En aquel momento agregué un chorreón de leche desnatada, rectifiqué de sal, mezclé con cuidado, y lo deje 3 minutos más con el fuego al mínimo

Salieron jugosos; y llenando la bandeja apta para horno que véis, y dos más individuales, las cubrí con bechamel Knorr, y las espolvoreé con queso mozarella rallado metiéndolas a gratinar hasta ver el queso burbujeante.

La verdad es que estos macarrones tuvieron mucho éxito, Uma se comió 2 platos tamaño postre, y mi amiga Eva que también es vegetariana, los disfrutó, y dado que había sido su cumpleaños hacía unos días, también lo celebramos con un regalito que se encontró en la mesa.

POSTRE: Galletitas de Fantasma, rellenas de chocolate

En fin que fué un día muy especial; estuve muy bien acompañada, y creo que todas disfrutamos de una comida muy fructífera; especialmente Uma que quedó asombrada con las lucecitas de Halloween y de todos los detallitos que puse en su honor; pero lo que la hizo muy feliz, fueron las galletitas de Halloween compradas especialmente para ella.

En unos días pondré publicación de la decoración

Me despido con todo cariño amig@s, y os doy las gracias por haber tenido la paciencia de leerme.

Conxita ^¨^

Fotos iniciales: hechas por mi amiga EVA

Resto reportaje, Receta y Fotos para este bloc: Conxita