ALERONES DE PAVO A LA SIDRA CON SETAS NÍSCALO (Rovelló: Catalunya) EN OLLA SUPER-RÁPIDA
COPITA DE SIDRA
La compra sale cara amig@s; la cantidad con la que antes llenábamos el carrito para una semana, ahora también se llena, pero solo la parte baja; es decir nada sobresale; ni tan siquiera nos llevamos a casa todo lo necesario (especialmente una gran mayoría de jubilados entre l@s que yo me encuentro) porque no me da la realísima gana pagar estas barbaridades, y prefiero modificar mi manera de comer, intentando sustituír algunos alimentos que son excesivamente caros, por otros que también me nutran aunque no me apetezcan tanto.
Siento una gran indignación al ver los precios abusivos con los que algunos se llenan los bolsillos, a costa de negar una vida "digna" a una inmensa mayoría; a no ser que se tenga una cartera privilegiada, que por regla general no es el caso.
Por eso después de coger algunas bandejas, y ver que no encajaban en mi presupuesto porque el mes es muy largo y no solo se paga la comida, me lleve una bandeja de alerones de pavo, que tienen mucha carne, son bastante económicos, y bien aderezados y dejados en su punto de cocción, saben muy bien.
PREPARACIÓN para 4 unidades:
Adecuaremos los 4 alerones en el fondo de la olla super rápida, sobre un chorreoncín de aceite de oliva calentito.
Picaremos la parte blanca de 1 puerro y lo dejaremos caer sobre la carne.
Desmenuzaremos un cubito de caldo de pollo y lo agregaremos.
Pondremos también una tira de apio partida por la mitad, y 2 ajos aplastados con piel.
Espolvorearemos con tomillo, romero, orégano y albahaca en hierba seca de tarrito, y 1 hoja de laurel.
Añadiremos 2 cdas de tomate frito Solís y 1 cdta de pimentón dulce de La Vera.
Y escurriendo un bote mediano de setas níscalo, las echaremos por encima. Con las setas me curo en salud, y siempre las compro en conserva.
No me gusta cortarlas; pero en este caso las corté para que cundieran más, y cada alerón tuviera su parte.
Regaremos con 1 vaso grande de sidra, y 1 mediano de agua embotellada.
Entremezclaremos todo, y cerrando la olla la llevaremos a ebullición a fuego vivo, para bajar luego la llama al mínimo dejando cocinar por espacio de 55 minutos.
Cerraremos la llama, y cuando estemos seguros de que la olla se ha despresurizado por si sola dando el aviso, la abriremos; y quitando las 4 piezas de carne, las pondremos en bandeja apta para horno, y les daremos un punto de gratinado para que cojan un poco de color y un toque de sabor.
Mientras, sacaremos la tira de apio y la hoja de laurel desechándolas.
Desleiremos una cucharada rasa de harina de maíz en poquita agua, y la echaremos junto a la salsa resultante de la olla; mezclaremos para que se disuelva bien, y esperaremos a que espese, obteniendo una salsa más consistente.
Serviremos un alerón por persona, y lo bañaremos con dicha salsa y los trozos de níscalo.
Lo serviremos con una rebanada de pan, porque la salsa salió muy rica, y invitaba a comerlo.
GRACIAS POR LEER Y VISITARME AMIG@S, DISFRUTAD DE ESTA PIEZA MUSICAL QUE ES DE ARAM KHACHATURIAN... UNO DE MIS COMPOSITORES PREFERIDOS; PORQUE ES MUY VITAL Y IMPULSA A MOTIVARSE.
Conxita ^:^
ATARDECER DESDE LA TERRACITA
Buenos días, Conxita.
ResponderEliminarPartiendo de la premisa, que nada es ya lo que era antes, incluidos los precios, hay que apostar por estos productos más asequibles, menos vistosos quizás que unos muslos, o unas pechugas, pero que bien cocinados, como lo has hecho tú, salen platos deliciosos.
Me parece que sigues una buena linea, eso de pagar más por algo que tiene alternativas más económicas, no deberíamos fomentarlo, por eso yo también apuesto, desde mi espacio, por una cocina sencilla y económica, pero sin descuidar nuestras necesidades nutricionales, y precisamente la carne de pavo, tiene un montón de propiedades beneficiosas, a la que debería darle más oportunidades.
Besos y disfruta esos atardeceres tan bonitos desde tu terracita.
CONCHA ¿QUE TAL GUAPA?
ResponderEliminarClaro que si, si buscamos bien y tenemos la voluntad de adaptarnos, ya que por el momento no se aprecia ningún cambio, hay alternativas que bien aderezadas y cocinadas como en este caso que salieron riquísimos, me dió la satisfacción de poder comer 4 veces a gusto por 3'50 euros menos de lo que quería coger; lo que pasa es que los comerciantes son muy listos, y antes también compraba una parte del cerdo carnosa y rica con hueso ( tu ya sabes a cual me refiero), y además barata; y ahora cada vez que voy en su busca está la estantería vacía; le pregunté a la dependienta que pasaba ¿porque no había? y me dijo hace días que no traen; ( y yo digo semanas :( y es porque se dieron cuenta que la gente compraba lo más económico, dejando lo caro aparte, y como digo son muy listos y ahora mismo no los traen para que tengan salida las carnes más caras.
En fin, y no nos quejemos que a diario podemos llevarnos algo a la boca y eso si que no tiene PRECIO
Mi querida amiga, os deseo lo mejor, y a pesar de todo lo que nos envuelve que no es poco, y no me refiero a lo comestible, disfrutad de vuestra QUERIDA FAMÍLIA, y pasadlo lo mejor posible ^:^
Con creatividad se van resolviendo los días. Ánimo, mi querida Conxita. No desesperes.
ResponderEliminarUn abrazo grande.
Más que desesperada SARA, lo que estoy es cabreada; porque no hay derecho que nos cobren esos precios por cosas tan básicas como la fruta, hortalizas, carnes y demás.
EliminarY los españoles que salen a la calle para reivindicar tantas cosas, ni se han planteado hacerlo para que bajen los precios.
En fin por el momento toca resistir; pero por si acaso desde aquí aporto mi manera de ver las cosas por si alguien me lee y sirve de algo.
BUEN FINDE BONITA ^:^
Hola Conxita. Me estoy poniendo al día porque iba unos días retrasada.
ResponderEliminarTienes razón, la cesta ha subido de una manera alarmante y no así los salarios.
Cuando voy a la compra vuelvo enfadada por las subidas que veo tan exageradas, del aceite no hablamos pues es de vergüenza que de 4 euros pasase a 12 y luego está el tema de la reducción de la cantidad en los envases, cada vez te quitan un poco más, al final con la reduflacción vamos a pagar por aire.
Yo con el pavo es que tengo un problema, no me gusta y me pasa lo mismo con la carne de cerdo, solo me gustan las chuletitas a la brasa y muy hechas. De cualquier forma hago lo mismo, buscar las ofertas y productos de temporada.
Tampoco parece que a la gente le importe mucho ¿no? Yo por lo menos no oigo protestas.
Un beso muy fuerte, guapa y gracias por tus ideas.
Tu lo has dicho ARACELI, al final pagaremos por aire, porque yo misma compraba unos yogurs libres de grasa con pedazos de fruta en un supermercado conocido; y la semana pasada que los compré ya no son igual ni de textura ni de sabor, son más espesos y la parte de las bifidu-bacterias benéficas parece que brillan por su ausencia, o por lo menos, no se parecen en nada a los anteriores; incluso han cambiado el envase y las frutas; y desde luego no los volveré a comprar porque parece que estoy comiendo maizena con algo de fresa dentro.
EliminarEn fin no se a donde vamos a llegar, pero espero que el gobierno ponga freno a todo esto, porque sino vamos terminar comiendo piedras (es un decir) pero no me río.
UN BESO GRANDE BONITA ME HA ALEGRADO VERTE POR AQUÍ ^:^
Buenos días Conxita:
ResponderEliminarRazones no te faltan, es un atraco los precios sobre todo de lo básico e imprescindible: como un guiso hecho con fundamento...
Pero mucha parte y culpa, la tiene este sistema de vida que se ha implantado: todo son prisas y sin ninguna calidad de vida.Para comer bien; simplemente es necesario un poco de tiempo y que todo fluya simplemente.
Por eso me encanta pasar por tú rinconcito : conservas esa filosofía de vida de antes; cada guiso hay que darle su tiempo; calidad y elaboración...
Pues las fotos dan su diagnóstico d: rico,rico, el pavo es un poco rebeldillo pero con una buena olla no se resiste nadie...
Un abrazo de este recién estrenado otoño, no te puedo visitar mucho porqué este Curso estoy impartiendo Artes Escénicas después de mucho tiempo sin impartir este temario.
HOLA QUERIDA BERTHA...
EliminarComo siempre empiezo sonriendo por lo de que el PAVO es un poco rebeldillo, jaja, es cierto, y a decir verdad, suerte tuve de cocinarlo en la super-rápida; que desde luego las hay de más supersónicas que la mía que tiene por lo menos más de 18 años; pero chica quien entra en mi casa, se resiste a irse; y esta ollita, es una buena muestra de ello.
Bueno, bromas aparte, si que salió como para chuparse los dedos; y es que yo que tengo los instintos primarios muy desarrollados, apuré el hueso al máximo :)))
MI NIÑA QUERIDA, ME HA ENCANTADO LEER QUE DAS CURSILLO DE ARTES ESCÉNICAS; tiene que ser muy interesante; a mi seguro que me gustaría.
UN ABRAZO ENORME, CUÍDATE Y COMO SIEMPRE VEN A VERME CUANDO PUEDAS ^:^