MENÚ ANTIINFLAMATORIO: Crema de patata y Puerro con semillas de girasol y aceite de oliva. Salmón salvaje en salsa de falso escabeche en la Air Fryer. POSTRE: Sandía
Empiezo la semana con un menú sano, y lleno de nutrientes antiinflamatorios.
CREMA DE PATATA Y PUERRO
INGREDIENTES para 1 ración:
1 patata roja mediana
1 taza de puerro picado
1 cubito tamaño normal de caldo vegetal
1 cda de semillas de girasol
2 cdas de aceite de oliva
agua
PREPARACIÓN:
Lavaremos y quitaremos la piel a la patata, la chascaremos a cubitos, haced click y ved vídeo de nuestro amigo Guille rompiendo los trozos con el cuchillo para que al hervir suelte su fécula y espese la crema.
Lavaremos y picaremos menudo el puerro
Pondremos ambas cosas en una olla mediana y cubriremos justo con agua (la intención es que salga espesita)
Los llevaremos a hervir a fuego vivo; y cuando alcancen el punto de ebullición añadiremos el cubito de caldo desmenuzado.
Bajaremos la llama y cubriendo la cazuela, dejaremos que hiervan 30 minutos exactos.
Los retiraremos del fuego, y echaremos dentro las 2 cucharadas de aceite de oliva, mezclando para que se integre.
Dejaremos templar, y los trituraremos con la batidora de mano o similar.
Serviremos la crema caliente, o a temperatura ambiente (así la degusté yo), espolvoreando con las semillas de girasol.
Tan simple y tan rica, me supo a poco, os lo aseguro.
SALMÓN EN FALSO ESCABECHE :
1 pieza de salmón salvaje
1 cda de vinagre de sidra
1 cda de salsa de soja sin gluten
1/2 cdta de eneldo seco de tarrito
1/2 cdta de Pimentón dulce de La Vera
PREPARACIÓN:
Pondremos el salmón dentro de un molde de papel vegetal apto para nuestra Freídora de Aire.
Echaremos por encima los ingredientes por el orden descrito, procurando que mojen toda la pieza.
Lo meteremos en la freídora con la parte de la piel boca abajo, por espacio de 6 minutos a 180º
Si os gusta más hecho, pinchad con un tenedor para ver la tersura que tiene transcurridos los 6 minutos.
Y ya tendremos este falso escabeche que le dió un sabor rico y especial.
CON MI MENÚ OS DEJO, BUENA SEMANA TENGAMOS
Conxita ^:^
POSTRE: SANDÍA
Un menú perfecto: desinflamatorio, sobre todo por el puerro , depurativa y me encanta esa falsa vinagreta ,el salmón me encanta :pero crudo no puedo es superior a mí, siempre lo asusto un poco:))
ResponderEliminarUn abrazo, eres una currante pero la satisfacción que da poder compartir las cosas
BERTHA...esta vez la que lo asusté fuí yo :)))), a pesar de que me encanta crudo, pero no el salvaje, sino los lomos congelados noruegos.
ResponderEliminarBONITA me alegra saber que te ha gustado este menú tan sencillo.
UN BESO ^:^