ENSALADA MAR Y TIERRA
Hoy os muestro, una ensalada que me gustó muchísimo
Me sobró 1/2 pechuga de pollo al ast, también tenía un cogollo de lechuga y unos corazones de alcachofas en conserva que había abierto dos días antes.
Aproveché estos alimentos, preparando el plato que véis.
La combinación de carne y pescado, junto a unos toques personales, lograron una amalgama de sabores muy agradable y lleno de contrastes.
INGREDIENTES para 2 raciónes:
2 patatitas de guarnición
1 tomate corazón de buey tamaño mediano
1/2 pechuga de POLLO AL AST
1 corazón de cogollo de lechuga
8 corazones de alcachofitas en conserva
4 filetes de caballa del Sur
1 cdta de cebolla y ajo en polvo de tarrito
aceite de la caballa
Chorrito de vinagre de Jerez
Chorrito de crema de vinagre de Modena a la frambuesa (Mientras sea crema de Modena podéis poner la tradicional)
rodajas de aceitunas negras
1 pizca de sal marina fina
PREPARACIÓN:
Herviremos las patatitas en el microondas unos 5-6 minutos, a la que le habremos hecho en el centro de las mismas un círculo alrededor de su piel; así será más facil quitársela una vez cocinada.
Cuando salgan del micro las refrescaremos con agua del grifo, y cuando estén manejables les quitaremos la piel
Las cortaremos a pedacitos y las distribuiremos en el plato a servir
Abriremos la lata de caballa y echaremos un poco de su aceite por encima de las patatas reservando el aceite restante
Espolvorearemos con la cebolla y el ajo en polvo, y una pizca de sal (poca, porque el pollo al ast ya la lleva, y la caballa también)
Cortaremos el tomate menudito, y lo echaremos por encima
Haremos lo mismo cortando a pedacitos la pechuga de pollo al ast
Lavaremos, escurriremos bien, y picaremos el cogollo, y lo añadiremos
Adecuaremos los corazones de alcachofitas en conserva alrededor del plato
Decoraremos con unas rodajas de aceitunas negras
Rociaremos con unas gotas de vinagre de Jerez
Y la otra mitad del aceite de la lata de la caballa
Terminando con unos hilillos de crema balsámica de Modena por encima.
La enfriaremos un par de horas bien cubierta en el frigo
La degustaremos recién sacada de la nevera, y después de servirla, mezclaremos todo para que los sabores se unifiquen.
ESTUPENDA Y DISTINTA AMIG@S
Conxita ^:^
ATARDECER DESDE LA TERRACITA
Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita
Beautiful and colourful. Thank you for sharing, and warm greetings from Montreal, Canada. 😊
ResponderEliminarMIL GRACIAS LINDA'S!!!
EliminarMe alegra saber que le gusta mi blog.
BUEN FIN DE SEMANA PARA USTED ^:^