ALUBIA BLANCA, CON HUEVO FRITO, PANCETA, Y SOFRITO DE PIMIENTOS

  

 ¿QUE TAL AMIG@S?

Aunque sigo de descanso, el plato de hoy me ha motivado para compartirlo con vosotros.

Y es que ha salido de un rico que ni os cuento; además es bastante facilito; y creo que podéis tenerlo en cuenta como plato principal, para contentar a la pareja, invitar a famíliares o amigos, porque me parece que todos los ingredientes acostumbran a gustar.

Lo podéis acompañar con una ensalada de canónigos con nectarina a medias lunas, o sustituírla por higos cuarteados, poniendo por encima un poco de queso Gorgonzola desmigado, aliñado todo con una vinagreta dulzona a base de vinagre de manzana, mostaza, aceite de oliva suave, y miel.

Creo que tendréis el éxito asegurado.

Personalmente he disfrutado muchísimo este plato :)

PREPARACIÓN para 1 ración:

Empezaremos calentando 3 cucharadas de aceite. 

Quitaremos la piel a 2 ajos, y dejándolos enteros, los sofreiremos lentamente en el aceite calentito.

Cuando veamos que se van a dorar los retiraremos.

En el mismo aceite, sofreiremos una tira grande de panceta fresca cortada a pedacitos hasta verla dorada, la retiraremos reservándola cubierta para mantener el calor.

Con el aceite y la grasa de la panceta, sofreíremos 1/2 pimiento verdi-anaranjado troceadito a fuego medio, hasta verlo pochado y semi dorado, lo retiraremos.

En la misma sartén, echaremos 5 cucharadas de alubias blancas hervidas (yo en conserva) las saltearemos añadiendo un poco de sal marina fina, 1/2 cdta de pimentón dulce de La Vera, y un poco de pimienta blanca, las retiraremos poniéndolas en el plato a servir, dejándolas cubiertas para que mantengan el calor.

Encima adecuaremos el pimiento frito.

Y con la grasa restante de la sartén, haremos rápidamente un huevo frito, depositándolo encima del conjunto, y espolvoreándolo con una pizca de sal y perejil desecado.

Alrededor pondremos la panceta frita.

Serviremos el plato al momento antes de que se enfríe.

Debo confesaros que al hacer las fotos, el mío se enfrió y aún así estaba delicioso.

CON MI PLATO OS DEJO EN LA CONFIANZA DE QUE OS ANIMÉIS A PREPARARLO.

Conxita ^:^

Idea, preparación y Fotos para este blog: Conxita

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