GUISO DE POLLO CON PATATA, AL VINAGRE DE SIDRA, ESPECIAS Y HIERBAS
Desde mi operación de hernia el pasado 20 de mayo, me he portado muy bien por recomendación médica, comiendo solo hervidos triturados, y postres dulzones (no demasiado aconsejables) como natillas, gelatinas, bífidus, y zumos que no sean ácidos: melocotón y uva (y este último de Mercadona me gusta, porque no lleva ni edulcorantes, ni azúcares añadidos, salvo los presentes en el concentrado de la fruta)
Ayer sin embargo preparé este pollo con patatas que véis, con la intención de deleitarme visual y aromáticamente, porque lo necesitaba; y he de deciros que hice la cata minimamente sin triturar, y su sabor me supo delicioso, luego me porté bien como todos los días y lo pasé por la batidora de mano, añadiendo un poco de caldo y tampoco estuvo mal :(
Creo que salvo cuando en su momento hice pollo escabechado, nunca uso vinagre de manzana para cocinar alimentos calientes, y esta receta fué un acierto, porque unido a las especias suaves y a las finas hierbas, le dieron un sabor a ambas cosas que os recomiendo que probéis, porque vale la pena integrar el vinagre de manzana en algún que otro guiso, en sustitución del vino blanco, ya que leí que es muy digestivo, y ayuda a neutralizar la acidez estomacal.
INGREDIENTES para 1 ración:
1 muslo de pollo campero yo con piel
1 patata semi mediana
1/2 cdta cebolla en polvo
1/2 cdta ajo en polvo
1/2 cdta orégano
1/2 cdta albahaca
1/2 cdta cilantro seco de tarrito
1 toque de comino molido
1 toque de cúrcuma
1 cubito mini Maggi
1/2 copa de vinagre de manzana
1 copa de agua (si es necesario añadir un poco más a media cocción)
PREPARACIÓN:
En cazuela mediana, pondremos el muslo con la piel boca abajo.
No he añadido aceite porque la piel ya soltará su grasa
Lavaremos y quitaremos la piel a la patata y la trocearemos añadiéndola al muslo.
En cuenco aparte pondremos las especies y hierbas, desmenuzaremos el mini cubito, y agregando el vinagre de manzana, lo mezclaremos muy bien con cuchara.
Una vez todo integrado añadiremos la copa de agua y volveremos a mezclar.
Echaremos esta salsita por encima del muslo y de la patata troceada.
Pondremos la cazuela a fuego medio con su tapa, y cuando hierva bajaremos la llama dejándolo cocinar por 20 minutos.
Transcurrido este tiempo, daremos la vuelta al muslo y a los trozos de patata, bañándolos con su salsita, y dejaremos que se terminen de hacer otros 20 minutos (si véis que necesita un poco más de agua la añadís pero con mesura, para no desmerecer el sabor del guiso)
Luego pondremos las piezas con su jugo (que estaba delicioso) en una fuente adaptable a la Freídora de Aire o horno, y dejaremos que se dore un poco por espacio de unos 7-10 minutos a 200º
Lo serviremos al momento.
Un resultado espectacular de rico, y ya véis que la sencillez impera.
SENTIROS FELICES HOY SÁBADO QUERID@S; HAY MUCHO POR VER Y DISFRUTAR, SOMOS AFORTUNAD@S ^:^
Conxita
POSTRE : FLAN DE HUEVO AL BAÑO MARÍA
Receta personal, preparación y Fotos para este blog: Conxita
Buen sábado, Conxita, veo que progresas más que adecuadamente en tu recuperación.
ResponderEliminarQué rica la receta, y que buena pinta ese flan.
Un beso!
MILENA... ¿que tal bonita?
EliminarUna recetita fácil y muy sabrosa, incluso triturada me supo a rica.
Tengo que visitarte; y voy a hacerlo ya mismo, porque entre una cosa y otra ando un poco flojilla aún.
UN BESO ENORME MI QUERIDA AMIGA ^:^
Ves todo sacrificio tiene su recompensa.
ResponderEliminarLa receta se come con la vista y de paladar te creo porque no es por los pocos ingredientes, es por ese tiempo que reclaman las recetas y ahí ellas son sabias.
Conxita,te escribo por el móvil llevo tres horas corrigiendo ,y digo me voy a preparar un té y a visitar mi rincón de recetillas imprescindibles.
Un abrazo y cuídate mucho
-Soy Bertha;))
BERTHA... Hola cariño, al leer desconocida, he pensado quién será que no quiere dejar su nombre, de todas maneras hubiera sido bien recibida .
EliminarPero me alegra leer que eres tu, porque ya sabes que este blog sin ti no seria lo mismo.
GRACIAS POR TUS LETRAS... BUEN DOMINGO PARA TI QUERIDA ^:^
Buenos días, Conxita.
ResponderEliminarNo desesperes, verás como poquito a poco, y con lo bien que lo estas haciendo, será cuando tenga que ser, pero llegará.
Tu pollo tiene una vista estupenda, a mí no me parece mal tener que triturarlo, para ti por necesidad, pero incluso para niños o personas mayores, es una manera de darles de comer de manera natural, y no tener que recurrir a los tarritos comerciales, que son de calidad, pero nunca como la comida casera. Me ha recordado a las comidas de mis niñas, seguro que tú también lo harías, y hasta a mí me gustaba comer lo que dejaban en el cuenco, jajaja….
Lo de poner un chorrito de vinagre, es algo muy común en la cocina andaluza, yo lo hago en platos que cocinaba mi madre, y al contrario de lo que se podría uno imaginar, no queda fuerte, sino que neutraliza la acidez de algunos ingredientes. Incluso tengo una tortilla de zanahoria publicada, recuerdo, que lo lleva y queda deliciosa.
Besos y feliz domingo.
Dicho así CONCHA, suena bien; y quien no ha terminado una papilla de sus hij@s más de una vez con agrado.
EliminarLo malo es cuando se alarga en el tiempo para una persona adulta; primero porque por costumbre hemos comido variado durante muchos años y el cuerpo sabe muy bien lo que le entra y si es adecuado; (en mi caso parece que no le gusta lo triturado; y no solo por el componente cremoso; sino por esa sensación de atascamiento, que con ese modelo de comida triturada, es de lo más desesperante; se tiene que vivir para saberlo.
Aún así me cuido y lo hago a rajatabla; porque me juego mucho y no estoy para hacer tonterías.
GRACIAS POR ESCRIBIR GUAPA TE MANDO UN GRAN ABRAZO ^:^
¡Hola, Conxita! Al ver este riquísimo pollo tan condimentado, pensé que era una receta anterior a tu intervención, pero ya he visto que no, parece que la paciente está muy valiente. Procura no excederte, y cuidar lo que trituras.
ResponderEliminarFeliz domingo. Bstes.
Nono, EMMA, no me excedo, ya aclaro en la receta que luego la trituré; además no es posible excederse porque solo puedo comer lo que cabe en mi mano y es pequeña, porque el esófago y estómago aún siguen inflamados.
EliminarEn fin espero que con el transcurso de las semanas o meses eso mejore porque la verdad es que es muy pesado comer así
UN ABRAZO GUAPA, GRACIAS POR TU RECOMENDACIÓN ^:^
Señal de que vas muy bien con tu recuperación, lo que me hace alegrarme mucho. Sigue cuidándote mucho, para pronto volver a estar como nueva.
ResponderEliminarMil besitos de anís.
PRINCESITA SARA :)
EliminarEs lento para que voy a mentir, tuvieron que recoser mucho para cambiar un nuevo paso porque la hernia era enorme, pero espero que en un futuro cambien las incomodidades que tengo ahora y pueda llevar mi vida sino como antes, si más comodamente.
GRACIAS GUAPÍSIMA UN BESÍN ^:^