ENSALADA DE PATATA Y JUDÍAS VERDES CON CABALLA DEL SUR
Plato sencillo y sano esta ensalada que os muestro.
No es nada nuevo, las hay a miles por la red; aún así creo que cada persona le da un toque distinto, ya sea con vinagre o con zumo de limón, con aceite de oliva u otros aceites, con distintas variedades de aceitunas o de pescado de lata, añadiendo encurtidos etc.
He querido darle mi toque personal con alguna cosita que os muestro a continuación escrita en rojo.
INGREDIENTES para 1 ración:
1 patata mediana
1/2 taza de judías verdes congeladas o frescas
2 tomatitos cherry
1 lata de caballa del Sur
aceitunas chupadedos (o las que tengáis en casa)
1/2 cdta de cebolla en polvo
1/2 cdta de ajo en polvo
1 hoja de laurel
sal
agua
VINAGRETA:
3 cdas de vinagre de manzana
La mitad del aceite de la lata de caballa
1/2 cdta de eneldo deshidratado (de tarrito)
sal marina fina
PREPARACIÓN:
Lavaremos quitaremos la piel y trocearemos a cubitos pequeños la patata junto con las judías verdes.
Las herviremos con agua; a la que habremos añadido la cebolla, el ajo en polvo y la hoja de laurel.
Cuando las veamos tiernas, las sacaremos del fuego y las escurriremos dejándolas entibiar; pasándolas a una ensaladera de servir.
Mientras cortaremos los mini tomatitos; prepararemos la vinagreta y abriremos la lata de caballa.
En un tarro de cristal con cierre hermético pondremos el vinagre; parte del aceite de la lata de caballa, y el eneldo deshidratado; agitaremos bien y cuando esté emulsionado lo echaremos sobre las hortalizas que aún estaran tíbias. (ya sabéis que siempre procuro moderar la sal; porque es tanto o más perniciosa que el azúcar; y en este plato las aceitunas ya son muy saladas; la caballa también dejara su sodio; así que moderaremos la sal que es muy inflamatoria por la retención de líquidos), aunque en su justa medida también es necesaria.
Adecuaremos los tomatitos y la caballa por encima, aliñaremos, y decoraremos con las aceitunas.
En el momento de comerla, mezclaremos los ingredientes para que se empapen del sabor
Yo la comí a temperatura ambiente y estaba muy rica; en verano os la recomiendo fría.
CON ELLA OS DEJO QUERID@S, BUENA SEMANA TENGAMOS ^:^
Conxita
Hola Conxita, aquí la caballa en aceite es muy consumida, personalmente me gusta ponerla en las ensaladas, sin el aceite, porque me resulta muy intenso de sabor, mi marido es el que se lo toma, poco a poco, yo prefiero las ensaladas con un aderezo muy básico, e incluso sin aceite, por lo de restar grasas, pero claro, el sabor no es el mismo.
ResponderEliminarTu ensalada es de las que más me gusta, y es que donde pongas una buenas papas aliñás, que me dejen de tonterías, jajaja…, precisamente ayer pusimos en nuestro almuerzo de feria, dos ensaladeras enormes, más de cuatro kilos, y entre el mediodía y la cena, cayeron todas, en esta ocasión llevaban melva, que también está de lujo.
Besos
HOLA MI QUERIDA CONCHA!!!
EliminarEstoy siguiendo en algún que otro canal las novedades acerca de la FERIA DE ABRIL, y hay que ver que vestidos y tocados llevan las mujeres; madre mía quedo alucinada de como lo vivís; esto es bueno porque indica que en el mundo aún hay ilusión por la celebraciones tradicionales y eso nunca debería perderse. Me alegro de que la disfrutes.
En cuanto a las PAPAS ALIÑÁS, son tambien una tradición andaluza que ya ves que no se pierde porque son muy socorridas y acostumbran a gustar a casi tod@s.
A mi si que me gusta el sabor del aceite en el que se ha macerado el pescado; además lleva alto contenido de Omega 3 y eso viene bien; pero contra gustos no hay disputas ¿verdad querida?
Bueno chiquiya :) ve a seguir disfrutando de estos días festivos, y yo a ponerme a preparar la publicación de mañana tarde, que estoy casi segura de que te va a gustar.
UN ABRAZO y OLÉ ^:^