ARROZ CALDOSO CON COSTILLA DE CERDO, JAMÓN DE CEBO, SETAS Y ESPÁRRAGOS TRIGUEROS
Yo bien; por aquí cocinando y aprovechando alimentos que saco del congelador; uniéndolos con algo fresco para dar más sabor y nutrientes en mi día a día.
Este es un arroz para 1 ración, que lleva un sofrito de 2 tiras medianas de costilla de cerdo troceada; unos taquitos de jamón de cebo, un poco de pimienta blanca, 2 ajos, 1/2 cebolla picada, y 1/2 taza de setas variadas; aderezado todo con un poco de orégano.
Una vez acaramelados estos ingredientes, he añadído un chorreón de vino blanco dejando evaporar el alcohol, luego he agregado un cubito de carne mini Maggi desmenuzado; y dado que por la mañana había comprado en el Mercado, un manojo de espárragos trigueros; he añadido dos de ellos previamente lavados, desechando la parte dura, y cortándolos a pedacitos.
Ya sabéis que los espárragos son muy diuréticos y sientan bien al riñón, a no ser que se tenga alguna enfermedad del mismo que limite su ingesta.
Nunca había juntado setas con espárragos; quizás no sería lo suyo, pero me ha apetecido poner estos últimos, porque eran tan frescos, prietos y de un color verde tan bonito, que no he querido desaprovecharlos. (el resto los he congelado, previamente lavados, dejándolos secar al aire libre sobre un paño de cocina, y cortándolos a pedacitos tamaño bocado) los utilizaré en arroces que lleven hortalizas y también en tortilla.
Una vez terminado el sofrito, he añadido el arroz, mezclando y cubriéndolo de agua.
Cuando ha llegado a ebullición, he bajado la intensidad del fuego al mínimo, y cubriendo el recipiente he dejado que se cocinara durante 15 minutos, dejándolo reposar 5 minutos más.
He rectificado de sal casi al final, porque el cubito y el jamón ya habían soltado la suya
AQUÍ OS DEJO MI PLATO QUERID@S, AUNQUE SOLO SEA CON LA VISTA, DISFRUTADLO ^:^
Conxita
Receta, preparación y Fotos para este blog: Conxita
Buenas tardes Conxita. Pues a mí tu arroz, con to’sus avíos me gusta hasta con la vista, se de buena mano que este tipo de arroces, hechos así, con ingredientes que solos ya están buenos, si los juntamos en un mismo guiso, solo puede dar como resultado un plato extraordinario.
ResponderEliminarCada día me corroboras más que tu espacio, es el lugar ideal para las personas que cocinan para un solo comensal, demuestras con tus recomendaciones, que comer bien, es fácil, y no por el hecho de estar solos, debemos descuidar lo que comemos, solo es cuestión de proponérselo.
Besos
La verdad CONCHA, es que fué un arroz más nutritivo que otra cosa, pero me sentó muy bien y no está mal variar, aprovechando lo que tenemos en la cocina.
EliminarA mi no me cuesta proponérmelo jajaaa, soy una tragona de aupa y disfruto mucho comiendo, así que para mi no es un sacrifício.
UN ABRAZO QUERIDA, NOS LEEMOS MUY PRONTO ^:^