FRITTATA DE VERDURAS CON CHORIZO Y TOCINO IBÉRICO
Esta preparación, a caballo entre una quiche y una tortilla, salió tan super rica, que os invito a prepararla, porque es ideal tanto para comer, como para una cena, acompañada de una rebanada de pan rústico con tomate.
Creo que os hará disfrutar tanto como la disfruté yo.
INGREDIENTES para 2 raciones:
2 huevos grandes de gallinas criadas en el campo (o 3 tamaño mediano)
1 pedazo moderado de chorizo dulce
1 tira fina de tocino salado ibérico
1 taza grande de juliana de verduras cortadas finitas; (bolsa Mercadona)
5 cucharadas de aceite de oliva suave
4 cucharadas de queso rallado de sabor potente (yo Gruyère)
1 cdta de cebolla en polvo
un puñadito de perejil fresco picado
2 pizcas de sal marina fina (el tocino ibérico salado ya soltará su sodio, y el chorizo y el queso también)
PREPARACIÓN:
En sartén mediana (con mango desmontable, porque terminaremos la frittata en el horno) pondremos la mitad del aceite, y sofreíremos el chorizo cortado a pedacitos desprovisto de su tripa.
Cuando empiece a soltar aroma y grasita añadiremos el tocino ibérico cortadito a tiritas muy finas; dejaremos que todo vaya sofriendo con el fuego al mínimo durante 2 o 3 minutos.
Luego agregaremos un par de ajos muy picados a los que habremos quitado el germen.
Antes de que se doren demasiado, añadiremos 1 cdta de cebolla en polvo, la juliana de verduras; mezclaremos y cubriendo la sartén dejaremos que se vayan pochando junto con el chorizo, el tocino y los ajos, mezclando de vez en cuando.
Cuando veamos las verduritas tiernas, batiremos los huevos en un recipiente amplio, les agregaremos las dos pizcas de sal y el perejil picado y mezclaremos bien.
Les añadiremos el queso rallado y las verduritas con el tocino y el chorizo, volviendo a mezclar.
Pondremos el resto del aceite reservado en la sartén, y con cuidado echaremos la frittata dejando que se dore ligeramente durante 3 o 4 minutos a fuego moderado.
Transcurrido este tiempo, quitaremos el mango a la sartén o el recipiente que hayamos utilizado con asas resistentes al calor, y lo meteremos bajo el grill del horno (sin darle la vuelta) dejándolo hasta ver la superfície cuajada y doradita.
Yo la tomé sola, calentita; pero incluso la podéis tomar a temperatura ambiente; y si os gusta la mezcla de sabores; con un poquito de salsa romesco al lado.
ESTABA DIVINA AMIG@S; PROBAD Y VERÉIS QUE SABOR TAN RICO TIENE
Conxita ^:^
Buenas tardes Conxita. Hoy tu frittata me hace suspirar, jajaja…, y es que mi pasión por este tipo de comida, me hace desear comer a todas horas, todo aquello que sea una tortilla, incluida su versión italiana, pero no es cuestión de repetir a diario, además que lo que se come de tarde en tarde, se valora mucho más.
ResponderEliminarBesos y feliz tarde.
Pues si CONCHA, que sería de la sociedad sin los huevos, y con perdón de los veganos; porque para mi, aunque no acostumbro a comer más de 2 en semana, si que cuando los como me saben a gloria.
EliminarDe esta Frittata, es mas largo explicar la receta, que prepararla en si; te la recomiendo porque salió super rica.
GRACIAS GUAPA, AQUÍ ESTOY POR EL MOMENTO :)))))
Besitos ^:^
Estupendo paso a paso: todos los ingredientes los tengo menos el tocino pero con todos los demás ingredientes chapó y con este pan con tomate perfecto, es una comida apetitosa.
ResponderEliminarUn abrazo y que alegría de verdad ver otra vez tu ventanita abierta 🤗
Pues si BERTHA, estoy muy contenta de volver a publicar, esto me motiva y me da empuje para no quedarme inactiva; porque todos sabemos que los hobbys o aficiones sanas, nos llevan a ser más creativos y a relacionarnos más.
EliminarUN ABRAZO MI QUERIDA AMIGA, ME HA GUSTADO MUCHO LEERTE ^:^
Hola Conxita. Estoy segura de que esta frittata tiene que estar deliciosa, es algo que te puede solucionar una comida o cena de verano también.
ResponderEliminarVeo que sigues tan imaginativa como siempre y me alegro de ello.
Besos y abrazos
Pués si ARACELI, es ideal tanto en invierno como en verano, acompañada también de unas aceitunas y embutidos. Buenas noches guapísima, nos leemos
ResponderEliminar^:^