ENSALADILLA VEGETARIANA CON MAYONESA DE MIEL, MOSTAZA Y ESTRAGÓN
Si cualquier día de estas próximas Fiestas váis a tener sentado en vuestra mesa a alguien vegetariano.
Podéis prepararle algo rápido y vistoso como esta ensaladilla ovo-láctea-vegetariana que unida a la mayonesa de miel y mostaza con estragón (Lidl), le dió un punto especial y salió muy rica.
De segundo unas croquetas de espinacas o setas, unos nugguets vegetarianos, o rollitos de primavera vegetales; o una hamburgesa de trigo bulgur con champiñones, o de quinoa con zanahoria y puerro; acompañados de unas hojitas de brotes tiernos al lado, con una vinagreta en recipiente individual, para que el comensal la aliñe a su gusto, o unas patatitas de Paris salteadas en mantequilla, ajo molido y perejil fresco picado.
INGREDIENTES para 1 ración:
1 taza mediana llena de ensaladilla congelada
1 huevo grande campero
1 pimiento morrón (en conserva)
1/2 cdta de cebolla en polvo
2 pepinillos en vinagre
4 aceitunas sin hueso rellenas de pimiento rojo
1 mazorquita de maíz de lata
3 cucharaditas de mayonesa con mostaza, miel y estragón
PREPARACIÓN:
Herviremos la ensaladilla en agua hirviendo con un poco de sal, durante 11 minutos.
También herviremos el huevo durante 12 minutos
La escurriremos y la dejaremos templar, y refrescaremos el huevo quitándole la cáscara.
Mientras picaremos los pepinillos, las aceitunas, el pimiento morrón, cortando unas tiritas finas del mismo que reservaremos para la decoración final.
Cortaremos el huevo duro con el aparatito para hacer rodajas; reservando la clara de los dos extremos, porque la picaremos y la añadiremos a la ensaladilla.
Una vez a temperatura ambiente, pondremos la ensaladilla en una ensaladera, y le agregaremos la cebolla en polvo, y todos los ingredientes picados.
Echaremos la mayonesa citada, mezclaremos bien (si os parece poca cantidad le podéis añadir un poco más, pero yo no se la puse y el sabor me pareció estupendo)
Pondremos un aro de cocina en el plato a servir.
Lo llenaremos con la mezcla, decoraremos con las rodajas de huevo, las tiritas de pimiento y la mazorquita de maíz; además de un par de aceitunas rellenas de pimiento.
La llevaremos a refrigerar sin sacar el aro, cubriéndola con papel film 2 o 3 horas.
En el momento de servir retiraremos el film y el aro, llevándola a la mesa.
Seguro que os dicen que tiene un sabor estupendo.
Conxita ^:^
Buenas tardes Conxita. En casa es imprescindible preparar una ensaladilla vegetariana, por los vegetarianos, y para los que les ponen pegas a todo, que si no me gusta con atún, que si no quiero gambas, no e vayas a poner cosas raras, en fin que al final, preparo dos, una enorme, en el azafate de mi madre, completa, y una mediada, porque más de uno la quiere probar también, de ensaladilla vegetariana, y a día de hoy, ya es un básico imprescindible.
ResponderEliminarte ha quedado muy bonita, con esa mayonesa tiene que tenr su puntito, bien rico.
Besos
Si CONCHA, si que le da el punto sabroso esta mayonesa. Particularmente hace al menos 3 años que la compro para mi, e incluso les regalo una a los chicos y a una amiga que también gustan de ponerla en cualquier plato que requiera mayonesa.
EliminarPuedo imaginar tus bandejas; a buen seguro que cuando llegan a la mesa dejan boquiabiertos a tod@s por lo bien decoradas, y del sabor ni digamos...
BUENA TARDE NOCHE QUERIDA AMIGA. ^:^
Buenos días Conxita:
ResponderEliminarQue curiosa esta ensaladilla, comparto con Concha así nos evitamos tener que escuchar a los de siempre rezungar jajajaja.
Esta estupenda esta mezcla de miel , mostaza y estragón.Entra por los ojos es que una imagen vale lo suyo y de sabor debe de estar chapó.
Un beso y desearte un día tranquilito
GRACIAS QUERIDA BERTHA!!!
EliminarLa verdad es que la ensaladilla, le pongas más o menos atún , marisco o cualquier cosita para dar sabor siempre sale bien; pero este toque la la mayonesa aderezada le dió un punto distinto y muy sabroso.
DÍA TRANQUILO PARA TI TAMBIÉN Y PARA TOD@S QUERIDA ^:^
¡Hola, Conxita! Enhorabuena porque veo que tu eres de ensaladas durante todo el año. Esta la has elaborado añadiéndole distintos ingredientes, que se llevan muy bien entre ellos.
ResponderEliminarFeliz martes. Bstes.
¿Que tal EMMA?
EliminarYa lo creo que se llevaban bien; y en mi estómago aún mejor jaja.
Gracias guapa, un gustazo como siempre verte por aquí ^:^
Que rica la ensaladilla, querida Conxita. Creo que hay poca gente a la que no le guste, además así de bien presentada como la pones, entra sin más por los ojos. No he probado nunca esa mayonesa, a ver si luego a tiempo al súper y aún la tienen.
ResponderEliminarUn beso muy fuerte y gracias por tu esfuerzo.
ARACELI...a mediados de noviembre la tenían, pero esta semana no me he fijado muy bien pero no la vi, porque sino hubiera comprado otra para Año Nuevo.
EliminarEspero que en tu zona si la encuentres, ojalá.
GRACIAS A TI BONITA, POR EL TUYO, ME REFIERO AL ESFUERZO jaja ^:^